Как вырастить артишок и его использовать

Каждому огороднику хочется, чтоб на его участке росло что-нибудь уникальное, необычное и полезное. Предлагаем вам познакомиться с артишоком. Это растение сегодня все еще редко встречается на дачных и приусадебных участках. Стоит попробовать его вырастить, вдруг он станет завсегдатаем на ваших грядках.

Как самостоятельно вырастить артишок

Средиземноморский климат - родной для артишока. Тем не менее, растение может адаптироваться к более холодному климату. Вырастить артишок совсем не сложно. Наиболее простой способ – вырастить рассаду. Для этого семена артишока замачивают, смешивают с песком и помещают в холодильник. Выдерживают неделю при температуре 3 - 5 градусов Цельсия. Затем, семена высаживают в горшочки или лоточки и выращивают, как обычную рассаду. Можно высевать семена и непосредственно в грунт, когда почва хорошо прогреется. В этом случае, урожай будет только в следующем году. Артишок радует обильным урожаем 4 года, после чего качество плодов ухудшается. 

Растение плохо переносит морозы. На зиму артишок лучше укрыть слоем соломы, опилок или сухих листьев. Также, можно выкопать корень и хранить его зимой в погребе или другом темном и холодном месте.

Как приготовить артишок

В пищу употребляют мясистую чашечку нераскрывшегося цветка. Срезанный артишок быстро теряет аромат, поэтому готовить желательно свежие «плоды». Молодые шишечки употребляют в пищу сырыми, полусырыми, консервированными или маринованными. Для этого выбирают плоды небольших размеров. Если плод имеет большой размер - только часть его является съедобной.

Артишок в декоре

Артишок можно использовать не только в кулинарии, он может стать отличным украшением сада. Этот удивительный куст имеет крупные, яркие листья и красивый цветонос.
Флористы с удовольствием используют артишок для создания красивых и ярких букетов, в том числе свадебных. Он отлично сочетается с другими цветами.