Джем из тыквы

Тыква – это вкусный овощ, содержащий массу полезных веществ. При регулярном приеме из организма выводятся токсины и шлаки, постепенно очищаются сосуды, нормализуется обмен веществ. Специалисты рекомендуют принимать тыкву для профилактики атеросклероза, подагры, это отличный диетический продукт, который одновременно оказывает хорошее влияние на состояние эпидермиса.

Овощ входит в детское меню, из него готовят не только тыквенный джем, но и цукаты, молочные каши, запеканки и многое другое. Наиболее интересно овощ проявляет себя в джеме. Продукт имеет насыщенный оранжевый цвет, нежную консистенцию и аромат, а за счет густой консистенции, джем используют для начинок.

Особенности приготовления лакомства

В сети существует множество пошаговых рецептов с фото как приготовить джем из тыквы. Для получения насыщенного аромата в качестве дополнительных ингредиентов используют цитрусовые, курагу, яблоки, ваниль.

Товары из этой статьи

В каждом случае процесс приготовления не займет много времени, джем получится густым и ярким. При этом учитывают особенности овоща, и правильно готовят основной компонент.

·  Для джема лучше подходит тыква раннего срока созревания. Она имеет в меру плотную и сладкую мякоть.

· В каждом рецепте используют только мякоть, поэтому ее необходимо хорошо очистить от волокон, семечек, кожуры. Ее можно нарезать кубиками, измельчить на терке или в комбайне. Чем мельче Вы сможете измельчить тыкву, тем гуще и слаще получиться джем.

· Использование цитрусовых и прочих фруктов позволяет добавить аромат и освежающую кислинку.

· В зависимости от сорта, тыква имеет более сладкую или нейтральную мякоть. Перед приготовлением лучше провести дегустацию, что позволит уменьшить или увеличить объем сахара.

· Чтобы сохранить джем всю зиму, его укупоривают в стерилизованные банки и закрывают металлическими крышками.

Обзор наиболее популярных рецептов

Для приготовления необходимо запастить продуктами:

· тыквой - 2 кг;

· яблоками – 700 г;

· лимонами 3-4 шт;

· сахаром – 800г.

Процесс приготовления:

·  Измельченную тыкву засыпать сахаром и выдержать 3-4 часа, чтобы мякоть пустила сок.

·  В это время с лимона, снять цедру, нарезать соломкой.

·  Мякоть лимона освободить от белой кожицы, нарезать кубиками.

·  Яблоки очистить от семян и кожицы и также нарезать.

·  По истечении времени поставить емкость с тыквой на средний огонь, добавить измельченные лимон и яблоки и уваривать на медленном огне после закипания.

· Процесс варки продолжают 35-40 минут. За 10 минут до конца указанного времени, емкость отставить и при помощи погружного блендера сделать джем однородным. Если предпочитаете, чтобы в лакомстве присутствовали кусочки ингредиентов, смесь не измельчают.

· Джем варят еще 10 минут, постоянно помешивая, в противном случае он быстро пригорает. Также важно не делать большой огонь, при котором смесь начинает булькать и брызгаться горячими каплями.

Готовый джем разливают по банкам и укупоривают. Данный рецепт тыквенного джема можно дополнить вологодским орехом или лещиной. Для того чтобы джем получился однородным с кусочками ореха, все ингредиенты измельчают блендером, после того как тыква пустит сок. Затем в заготовку добавляют измельченные орехи и уваривают на медленном огне 30 минут.

Джем с тыквы и кураги

Данное лакомство наиболее полезное для детей, для приготовления потребуется:

· 2 кг тыквы;

· 600 г кураги;

· 800 г сахара.

Измельченную тыкву засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Курагу хорошо помыть и залить теплой водой на час. Затем сухофрукты обсушить и нарезать соломкой или мелким кубиком.

Когда тыква пустит сок, в нее добавляют измельченную курагу, емкость ставят на огонь, проваривают 10 минут и отставляют на 6-8 часов. За это время курага и тыква хорошо пропитаются сиропом, станут полупрозрачными.

По истечении времени джем также проварить 10 минут и оставить на 8 часов. После третьей варки продукт разливают по банкам и укупоривают.

Джем из тыквы и апельсинов

Приготовленный по данному рецепту джем имеет приятный аромат цитрусовых, при этом запах тыквы совсем от проявляется. Это отличный способ приготовления для людей, которым не нравится аромат овоща. Список продуктов:

· 1 кг тыквы;

· 1 крупный апельсин;

·  500 г сахара.

Приготовление:

· Очищенную тыкву нарезают кубиком или измельчают в комбайне (на терке).

·  Засыпают овощ сахаром, оставляют на несколько часов.

·  С апельсина срезают цедру, измельчают и выдавливают сок.

·  Смешивают все ингредиенты.

·  Ставят емкость с продуктами на средний огонь и уваривают 30 минут, снимая пенку.

·  Готовность джема видна по кусочкам тыквы. Они становятся полупрозрачными, более яркого цвета.

·  Чтобы джем стал однородным, его перебивают погружным блендером.

·  Смесь еще раз доводят до кипения и разливают по банкам.

Данный рецепт джема из тыквы и апельсинов можно дополнить лимоном. На указанное выше количество продуктов потребуется 2 средних фрукта. С помытых лимонов срезают цедру при помощи ножа, а еще на терке, из мякоти выдавливают сок и добавляют в джем перед варкой.

Как приготовить джем в мультиварке

Наличие мультиварки позволяет сохранить время и получить не менее вкусный и ароматный джем. Необходимые продукты:

· 1 кг очищенной тыквы;

· 1 крупный апельсин;

· 1 яблоко;

·  400 г сахара.

Приготовление:

· Измельченную на мелкой терке или в комбайне тыкву перекладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром.

· В это время очищают яблоко от кожуры и семян, также натирают на мелкой терке и отправляют к тыкве.

· Натереть на терке цедру апельсина и выжать сок, смешать все ингредиенты.

· Если тыква свежая и не хранилась в разрезанном виде, то за пару часов она пустит много сока.

· В зависимости от модели мультиварки, выбирают режим: Джем, на пару, каша или суп. За 5-10 минут до окончания процесса готовки, джем измельчают до однородной массы погружным блендером.

· После выключения мультиварки, продукт раскладывают по банкам и укупоривают.