Грушевый пирог: 3 рецепта

Сезон груш в полном разгаре и пора решать, что делать с урожаем. Предлагаем вам три простых рецепта, с помощью которых вы можете испечь вкусные пироги с фруктовой начинкой.

Насыпной грушевый пирог

Товары из этой статьи

Для приготовления теста вам понадобится:

● по одному стакану муки, сахара и манной крупы;

● 100 мл теплого молока;

● 100 г сливочного масла;

● ½ ч.л. соли;

● ½ ч.л соды, гашеной 1 ст. л. уксуса, или разрыхлитель (1 ч.л.)

● пряности и добавки по вкусу (к этому пирогу подходят корица, кардамон, грецкий орех, ванилин).

Смешайте все сухие ингредиенты и высыпьте треть на дно формы, смазанной растительным маслом. Затем выложите слой груш, очищенных и нарезанных кубиками. На груше насыпьте и разровняйте треть сухой смеси, на нее выложите еще слой фруктов и на них высыпьте остальное сухое тесто.

Разровняйте пирог и «утрамбуйте» его в форме, но без фанатизма. Теперь залейте пирог молоком, а сверху высыпьте натертое на терке замороженное сливочное масло. По желанию можно посыпать верх пирогу измельченными орехами, штрейзелем или другими добавками.

Выпекается пирог при температуре 170-180℃ в течение 55-65 минут.

Вынув пирог из духового шкафа дождитесь, когда он полностью остынет и только потом вынимайте его из формы.

Заливной пирог с грушами

Для этого пирогу вам понадобится 4-5 груш, которые уже созрели, но еще не стали мягкими. Кроме этого подготовьте:

● 150 г муки;

● 3 средних яйца;

● ½ стакана сметаны;

● 1 стакан сахара;

● 50 мл растительного масла;

● ¼ ч.л. соли;

● 1,5 ч.л. рыхлитель;

● ванилин;

● сахарную пудру для посыпки.

Тесто для этого пирога готовится буквально за три минуты, поэтому сначала приготовьте груши: промойте, обсушите их, срежьте кожицу и измельчите на ломтики толщиной 1-1,5 см.

Теперь можно заняться тестом. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой массы, добавьте сметану и сухие ингредиенты. Напоследок влейте в тесто масло и хорошо перемешайте.

Застелите форму для выпечки пергаментом, смазанным маслом или сливочным маслом, вылейте половину теста, разложите на нем одним слоем ломтики груш и залейте остальным тестом. Встряхните форму, чтобы тесто хорошо проникло между грушами и равномерно распределилось на поверхности.

Пирог выпекается в течение 50-60 минут при температуре 175-180℃ (ставьте пирог в разогретую духовку). Когда пирог остынет, извлеките его из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Тертый пирог с грушами

Для этого рецепта вам понадобится:

● 100 г мягкого сливочного масла;

● 2 яйца;

● 250-270 г муки;

● 50 г сахара;

● 1 ч.л. рыхлитель;

● ванилин или ванильный сахар;

● 400 г измельченных груш.

Масло хорошо разотрите с сахаром и ванилином, вбейте и хорошо размешайте яйца. Всыпьте сухие ингредиенты и замесите тесто вручную. Оно должно быть плотным, не приставать к рукам, но сохранять упругость.

Разделите тесто на две равные части и одну из них заверните в пленку и положите на 15-20 минут в морозильную камеру.

Вторую половину теста раскатайте так, чтобы оно соответствовало вашей форме для выпечки (круглой или прямоугольной) и выложите в форму. Края теста растяните вверх, на стенки формы, чтобы получить небольшие бортики (1,5-2 см в высоту).

На подготовленное основание выложите измельченные груши. На этом этапе, если вы любите пряности, можно присыпать фрукты корицей, кардамоном или другими добавками по вашему вкусу.

Тесто, уже остывшее в морозильнике, натрите на крупной терке и равномерно распределите сверху груш.

Поставьте форму в предварительно разогретую духовку (180℃) и выпекайте в течение 20-25 минут. Ориентируйтесь на цвет пирога – при полной готовности тесто становится темно-золотистого оттенка.

Попробуйте один из этих рецептов (или все три — они того стоят!) и будьте уверены: они вас не разочаруют!