Хит осеннего сезона: вяленые помидоры (пошаговый рецепт)

Приготовление вяленых помидоров у себя дома позволит вам почувствовать себя настоящим итальянцем. Таким деликатесом можно дополнить ароматную сырную пиццу или просто использовать в качестве гарнира. Естественный процесс вяления требует теплых солнечных лучей, под которыми сочные помидорные дольки будут вбирать в себя летний аромат прованских трав.

Но что же делать, если осень не балует нас солнечной погодой? В таком случае можно отправить помидорки в теплую духовку, где они всего за несколько часов превратятся в настоящий вяленый деликатес.

Какие ингредиенты нам понадобятся?

Для приготовления настоящей итальянской закуски понадобится определенный набор продуктов:

- 1 кг помидоров;

- 300 мл оливкового масла;

- свежемолотый перец;

- смесь душистых трав;

- соль.

Важно выбрать именно мясистые помидоры с небольшим содержанием влаги. Ведь в процессе вяления овощи теряют большую часть своего сока, следовательно, уменьшаются в размерах.

Пошаговое приготовление

Подготовка всех ингредиентов не займет более 10 минут, после чего нам останется просто отправить томаты в духовку.

1. Промываем томаты чистой водой и даем немного обсохнуть. Каждый помидор следует нарезать на 2-4 части, рекомендуется удалить середину с семенами. Именно в ней наибольшее количество не нужной нам влаги.

2. Противень устилаем фольгой, на которую плотно выкладываем дольки томатов срезом кверху. Таким образом, овощи не подгорят.

3. Дополняем "помидорное поле" ароматными травами на ваш вкус и солью. Томаты лучше всего сочетаются именно с прованскими травами и черным молотым перцем. Только сухие травы способны обогатить вяленые помидоры запахом и вкусом ароматных эфирных масел.

4. Помидорные дольки равномерно обрызгиваем небольшим количеством оливкового масла. Отправляем помидоры в хорошо разогретую духовку на 4 часа при температуре 120 градусов. Для того чтобы дольки не пересушились и не подгорели, важно время от времени посматривать за ними. По их состоянию корректируйте время просушки.

5. Готовые, вяленые помидоры можно поместить в обычную баночку для консервации, добавляем измельченный чеснок и заливаем растительным маслом. Оставшийся на противне помидорный сок можно также добавить к вяленым долькам, это сделает вкус консервации гораздо ярче. Такая заготовка может храниться в холодильнике до полугода.

Зимой такая вкусная заготовка станет уместным дополнением любого праздничного стола. Приготовление этого интересного блюда не займет много сил. В результате вы получите настоящий итальянский деликатес, благодаря которому вы сможете создавать самые необычные блюда европейской кухни.