Консервация огурцов с кетчупом: пошаговый рецепт

Относительно недавно появившийся в арсенале хозяек этот рецепт почти сразу стал лидером в хит-параде закруток. Но, примерно в то же время сеть Интернет заполонили разнообразные вариации такой заготовки, что вызывает замешательство у тех, кто хочет впервые попробовать приготовить огурцы на зиму.

Поэтому мы нашли для вас оригинальный рецепт, который не только порадует вас своим вкусом, но и позволит надежно сохранить урожай этого года вплоть до следующего сезона.

Товары из этой статьи

Ингредиенты для консервации

Одна порция рассчитана на четыре литровых банка огурцов. Соответственно количество (и вес) огурцов зависит от их размера. Маленьких, которыми можно плотно заполнить банки, может потребоваться до 4 кг. А, больших, если вы не планируете их разрезать на меньшие части, понадобится всего 2-2,5 кг – такая весомая разница объясняется тем, что большие огурцы не удастся плотно уложить в банки и их понадобится гораздо меньше.

Кроме этого, вам нужно подготовить:

● 1200 мл воды;

● 200 мл 9% уксуса;

● 180 г сахара;

● 2 ст. л. соли;

● 250-300 г кетчупа.

Относительно кетчупа: выбирайте такие наименования как «Классический», «Кроткий», «Чили», «Часничный» (если любите чеснок). Кетчупы из линейки «Шашлычных» не подходят, потому что имеют большую насыщенность специями и пряностями, что не очень подходит этому рецепту.

Также подготовьте четыре чистых литровых банка и крышки к ним, емкость, в которой вы будете стерилизовать наполненные банки.

Пошаговый рецепт консервации огурцов с кетчупом

Когда все ингредиенты собраны, можно приступать к приготовлению огурцов с кетчупом.

1. Вымойте и осушите огурцы. Удалять кончики не обязательно, но, если вы считаете это нужным – срежьте 0,5-1 см с каждого конца.

2. Уложите огурцы плотно в банки.

3. В кастрюле смешайте все ингредиенты кроме кетчупа.

4. Доведите смесь до кипения.

5. После закипания рассола добавьте в него кетчуп и тщательно размешайте.

6. Залейте огурцы в банках рассолом так, чтобы он полностью покрыл огурцы.

7. На дно емкости для стерилизации положите полотенце и поставьте банки.

8. Накройте банки крышками (не герметично – просто прикройте сверху).

9. Влейте в емкость для стерилизации горячую воду так, чтобы вода достигала «плечиков» банок (на 2-2,5 см ниже верха).

10. Поставьте емкость на огонь.

11. После закипания воды в емкости убавьте огонь до среднего, и засекайте 15 минут. После того как пройдет это время, вынимайте банки и герметично закройте их.

12. Горячие банки поставьте вверх дном, накройте толстым полотенцем или простыней и оставьте их до полного охлаждения.

Огурцы готовы! Хранить их можно в погребе, кладовой или даже в квартире, но в защищенном от солнечных лучей месте и подальше от обогревающих приборов.