Малосольные огурцы за час
Малосольные огурцы являются отличным дополнением к летнему завтраку, обеду, ужину, это отличная самостоятельная холодная закуска. Они хорошо сочетаются с картофелем, мясом, колбасами, салом. Выращенные в отрытом грунте овощи наилучшим образом подходят для быстрого способа засолки.
Чтобы приготовить малосольные огурцы, не требуется большой кулинарный опыт и много времени. Правильно выбрав сорт и придерживаясь простых рекомендаций, вы сможете приготовить вкусный и полезный продукт.
Особенности приготовления
Чтобы приготовить малосольные огурцы за час, кроме основного ингредиента потребуется набор стандартных специй:
· укроп;
· чеснок;
· лавровый лист;
· перец горошком;
· соль и сахар.
А чтобы огурцы получились нежными и хрустящими, надо уметь выбрать сорт. Для засолки наилучшим образом подходят плоды темно-зеленого цвета с выпуклостями и тонкой кожицей.
Товары из этой статьи
Размер овоща определяющего значения не имеет. Ведь чтобы приготовить маринованные огурцы за час, плоды измельчают. Важно чтобы они имели зеленую, а не желтую поверхность.
Считается, что огурцы с зелеными шипами – универсальны, они подходят как для засолки, так и для использования в свежем виде. Плоды с белыми шипами являются салатными. При засолке их мякоть становится слишком мягкой.
На сайте компании Agro-Market семена огурца представлены в широком ассортименте, а наличие фото и описания помогут сделать выбор. Наиболее популярные сорта для засолки, это:
· Кустовой;
· Нежинский;
· Герман;
· Веселые ребята;
· Засолочный;
· Кураж и др.
Кроме сорта, на окончательный вкус продукта оказывает влияние качество воды. Лучше использовать природную, а не водопроводную воду. О том, как приготовить малосольные огурцы за 1 час пойдет речь далее. Приводим наиболее популярные пошаговые рецепты засолки в пакете, банке, кастрюле.
Рецепты малосольных огурцов
Классический рецепт малосольных огурцов за час является базовым, его можно дополнить любимыми специями. Засолку можно выполнять в любой емкости: банке или кастрюле.
Необходимые продукты:
· огурцы – 1 кг;
· чеснок – 3 зубчика;
· укроп – небольшой пучок и несколько зонтиков;
· несколько листиков смородины и хрена;
· несколько горошин душистого и горького перца;
· соль – 1 ст. л.;
· сахар 1 ч. л.;
· вода - до 1,5 л.
Приготовление:
· Овощи моют, срезают переднюю и заднюю область, разрезают вдоль на 4 части.
· Измельчают зелень.
· Чеснок почистить и попустить его через пресс или мелко порезать.
· Все специи перемешать.
· Закипятить воду с сахаром и солью.
· В емкость (кастрюлю, банку) положить половину специй.
· Сверху уложить порезанные огурцы.
· На верхний слой огурцов положить оставшиеся специи.
· Залить продукты рассолом.
· Накрыть тарелкой и поставить пресс.
· После того как рассол полностью остынет, огурцы можно принимать в пищу.
Хранят малосольные огурцы в холодильнике.
Как приготовить малосольные огурцы в пакете
При засолке огурцов в пакете, они пропитывайся собственным соком, отчего становятся очень ароматными.
Список продуктов:
- огурцы – 1 кг;
- чеснок – 4 -5 зубчиков;
- укроп, петрушка, базилик - по 1 небольшому пучку;
- несколько горошин душистого и горького перца;
- соль – 1 ст. л.
Приготовление:
· Огурцы моют, срезают переднюю и заднюю область, разрезают на 4 части или на кружочки толщиной до 2 см.
· Почистить и мелко порезать чеснок.
· Помыть и мелко порезать зелень.
· Все специи перемешать.
· На дно пакета положить все специи.
· Затем уложить огурцы.
· Сверху насыпать соль.
· Взять пакет и встряхивая его, добиться, чтобы все продукты перемешались. Чтобы не было неприятных сюрпризов, пакет должен быть плотным и новым. Также можно использовать рукав для запекания.
· Процесс засолки быстрее протекает при комнатной температуре, а по истечении времени, пакет перемещают в холодильник.
Приготовив малосольные огурцы в пакете за час, вы получите идеальную закуску, при этом не придется загромождать холодильник кастрюлей или банкой. Пакет с овощами кладут на тарелку (на случай если в пакете появится дырочка) и хранят в любом отсеке холодильника.
Хиты продаж в магазине
Малосольные огурцы в оливковом масле
Использование масла позволит получить деликатный вкус. При желании, оливковое масло можно заменить подсолнечным нерафинированным (ароматным). Приготовленные по данному рецепту овощи, можно выкладывать на блюдо без измельчения. Засолка выполняется в пакете.
Необходимые ингредиенты:
- огурцы – 1 кг;
- чеснок – 1 большая головка;
- укроп - 1 небольшой пучок;
- несколько горошин душистого перца;
- 50 мл растительного масла;
- 1 ч. л. яблочного или виноградного уксуса;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ч.л.
Приготовление:
- Огурцы моют, срезают переднюю и заднюю область, режут кружочками толщиной 5 мм;
- Почистить и ножом мелко порезать чеснок.
- Помыть и мелко порезать укроп.
- Специи перемешать.
- В пакет уложить огурцы, засыпать солью и сахаром, влить уксус и хорошо перемещать.
- Добавить специи и снова хорошо перемешать.
- Затем добавить оливковое или подсолнечное масло и снова перемещать.
- На один час оставить пакет с продуктами при комнатной температуре и можно приступать к дегустации.
По личному вкусу, данный рецепт можно дополнить зеленью кинзы, петрушки, добавить семена тмина.
Малосольные огурцы с горчицей
Необходимые продукты:
- огурцы – 1 кг;
- чеснок – 1 средняя головка;
- укроп и петрушка – по 1 пучку;
- несколько горошин душистого перца;
- перец чили – 1 стручок (на личное усмотрение);
- 1 ст. ложка любимой горчицы;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
- Огурцы режут на 4 части, а затем на кусочки длиной 1-1,5 см;
- Измельчают чеснок.
- Перец чили очисть от семян и мелко порезать.
- Помыть и мелко порезать укроп и петрушку.
- В пакет уложить огурцы, засыпать солью и сахаром, добавить горчицу и хорошо перемешать.
- Добавить специи и снова хорошо перемешать.
- Оставить пакет на столе для засолки на 1 час.
Зная как быстро сделать малосольные огурцы, вы всегда будете иметь на столе вкусную, освежающую закуску, сможете удивить друзей и близких.