Морковный кекс: подборка рецептов

Торты, кексы пироги на основе моркови стали очень популярны в последнее время, особенно актуальны данные десерты в холодное время года, когда хочется порадовать себя чашечкой ароматного чая с вкусной выпечкой.

До тех пока Вы лично не оценили вкус, десерт из моркови может показаться странным. Однако как показывает опыт, это мнение ошибочно. Попробовав хоть раз выпечку, Вы обязательно будете готовить ее снова. О том, как приготовить морковный кекс из ингредиентов, которые имеются в каждом доме, пойдет речь далее.

Товары из этой статьи

В чем особенность морковных кексов

Что немаловажно, такие десерты невозможно испортить, придерживаясь рекомендаций, тесто получается воздушным, хорошо пропекается, а морковь придает ему красивый цвет и приятный аромат.

Для приготовления лучше использовать морковь среднего и позднего срока созревания. Она в меру сочная, достаточно сладкая, имеет выраженный вкус. Данные характеристики подходят для создания теста наилучшим образом.

Если у Вас есть дача или огород, обязательно засадите хоть одну грядку данным овощем, а приобрести качественные семена моркови предлагает наша компания Agro-Market. На сайте представлен широкий ассортимент семян разного срока созревания с описанием, характеристиками и фото.

Даже самый простой морковный кекс станет изысканным десертом, при этом его не обязательно украшать кремом. Достаточно посыпать поверхность сахарной пудрой и можно подавать на стол.

Порционный кекс с морковью

Такие кексы рекомендуется выпекать в порционных силиконовых формах, в которые предварительно вставляются бумажные. Для приготовления потребуются продукты:

· 300 гр моркови;

· 220 гр пшеничной муки;

· яйца 2 шт;

· песок сахарный 150 гр или меньше;

· масло рафинированное подсолнечное и кукурузное – 4 ст.л;

· разрыхлитель 5 г.

Еще рекомендуется добавить мускатный орех или корицу для аромата. За счет этого выпечка будет очень ароматной и аппетитной. Также можно использовать до 50 грамм измельченных грецких орехов. Они лучше, чем другие подходят для этой выпечки.

Пошаговый процесс приготовления:

·  Почистить и натереть на мелкой терке морковь, при этом надо стараться, чтобы частички были короткими и тонкими.

·  Если овощ слишком сочный, сок отжимают.

·  В глубокой миске взбить венчиком сахарный песок и яйца до образования белой воздушной смеси.

·  Затем добавить в нее морковь, растительное масло, хорошо перемешать.

·   В отдельной емкости перемешать муку, соль, разрыхлитель, мускатный орех и корицу.

·   Соединить сухие и жидкие ингредиенты.

Если хотите использовать орехи, то их добавляют на этом этапе приготовления теста. Если оно получается очень густым, в него добавляют отжатый морковный сок.

После этого тестом наполняют формы, оставляя 0,5 см до верха и выпекают при температуре 180 градусов. В зависимости от характеристик духового шкафа для этого потребуется от 30 до 40 минут.

Готовая выпечка хорошо увеличивается в размерах. После остывания ее посыпают сахарной пудрой или покрывают поверхность кремом, приготовленным по любимому рецепту.

Морковный кекс с апельсином

Используя данный рецепт морковный кекс получается очень ароматным и вкусным, а для его выпекания лучше использовать специальную форму для кексов с отверстием посередине. За счет этого тесто лучше и быстрее пропекается.

Для приготовления потребуются продукты:

· 200 гр качественного маргарина или спреда;

· 300 гр моркови;

· 250 гр песка сахарного;

· 4 яйца;

· 400 гр муки;

· 1 апельсин;

· 5 гр разрыхлителя.

Процесс приготовления

· Сахар и размягченный спред или маргарин взбить миксером ли блендером.

· В глубокой емкости сделать из яиц устойчивую пену, смешать с взбитым спредом.

· Натереть на мелкой терке цедру апельсина, из мякоти выжать сок.

· Добавить в тесто цедру и 50 мл сока.

· Морковь натереть на мелкой терке и также добить в тесто.

· Перемешать муку и разрыхлитель.

· Соединить сухие и жидкие ингредиенты.

· Переложить тесто в форму.

· Готовить в горячей духовке при температуре 160-170 градусов в течение 40-50 минут.

После приготовления кекс не стоит разу доставать из формы. После того как выпечка остынет, она легко вынимается. Кекс можно посыпать сахарной пудрой или украсить лимонным кремом, который отлично сочетается с данной выпечкой. Для его приготовления потребуется:

· охлажденные сливки жирностью не менее 33%;

· 100 гр сахарной пудры;

· цедра одного лимона.

Чтобы приготовить крем, сливки надо хорошо охладить, затем при помощи блендера взбить их с сахарной пудрой так, чтобы смесь стала густой и эластичной с характерным блеском. После того как сливки превратятся в крем в них добавляют лимонную цедру и наносят на кекс.

Десерт необходимо поставить в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и приобрел насыщенный вкус и аромат.

Морковный кекс с курагой

Выпечка, приготовленная по данному рецепту, удивит Вас в меру плотной, маслянистой текстурой, нежным вкусом и ароматом. Для приготовления потребуется продукты:

· 130 гр растительного масла;

· 150 гр моркови;

· 150 гр сахара;

· 3 яйца;

· 60 г кураги;

· 200 гр муки;

· 1,5 ч.л разрыхлителя.

Процесс приготовления:

· Взбить яйца с сахаром до устойчивой пены.

· Затем влить в смесь растительное масло.

· Перемешать муку и разрыхлитель, добавить в миску с жидкими ингредиентами.

· Натереть на мелкой терке морковь.

· Курагу нарезать на мелкие кусочки.

· Добавить в тесто морковь и курагу, все хорошо перемешать.

Переложить тесто в силиконовую форму или можно использовать специальную форму для кексов с отверстием посередине. Готовят десерт в горячей духовке при температуре 180 градусов. Для этого потребуется до 45 минут.

После того как выпечка остынет, ее посыпают сахарной пудрой и подают к столу. В данном рецепте вместо кураги можно использовать изюм в аналогичном объеме.

Вне зависимости от выбранного рецепта, десерты с морковью обязательно понравятся взрослым и детям. Ведь во вкусе морковь совершенно не будет ощущаться, а само тесто имеет нежную, в меру сочную текстуру, очень красивую оранжевую окраску.