Огурцы с красной смородиной на зиму: уникальный рецепт

Добавление в огурцы красной смородины – оригинальное и полезное решение. Витамин С, который содержится в красных ягодках, будет поддержкой иммунитету зимой.Но главное – аскорбиновая кислота красной смородины сыграет роль консерванта, поэтому огурцы можно закатывать без уксуса. Такая заготовка получается очень вкусной: огурчики хрустят, приятно пахнут, не раздражают желудок.

Необходимые ингредиенты:

• 1,6 кг крепких огурцов;
• 2 стакана свежесобранных ягод красной смородины;
• 4 дольки чеснока;
• 4 бутончика пряности-гвоздики;
• 2 шт укропа в зонтиках;
• 2 ст. л. поваренной соли;
• 2 лавровых листа;
• 10 листиков с куста смородины (красной или черной);
• 4-6 шт перца черного в горошке.

Готовим:

1. Банку объемом 3 литра пастеризуем. Подготавливаем огурцы: ополаскиваем проточной водой, отсекаем кончики.

2. Ягоды для консервации желательно собрать в день заготовки. Их тоже промываем, сняв с веточек в дуршлаг.

3. Все пряности, специи и листочки смешиваем и делим на две порции. Одну часть кладем на дно банки, а сверху стройными рядами укладываем огурцы. В промежутки между ними насыпаем ягодки смородины. Оставшиеся листья и специи укладываем поверх огурцов и добавляем соль.

4. Заполняем банку с ингредиентами кипяченой водой до горлышка. Аккуратно ставим в таз или кастрюлю с кипящей водой и, накрыв крышкой, стерилизуем 25 минут.

5. Затем закрываем крышку закаточным прибором. Заготовку переворачиваем вверх дном на подстилку. Сверху укрываем одеялом и на сутки оставляем в таком виде. Далее храним консервированные огурцы с красной смородиной в прохладе.





"Тёплой" зимы!