Варенье из мяты, новые рецепты

Вкусное, ароматное варенье традиционно готовят из ягод и фруктов. Есть и необычные варианты, включающие овощи (кабачки, огурцы), цветы (одуванчики, розы) или листья (ревень, хвоя). В полной мере аромат лета можно ощутить в ложечке варенья из мяты. Невероятно полезное и вкусное, оно станет кладезем витаминов зимой. Как приготовить мятное варенье?

Классическое мятное варенье с лимоном

Традиционное варенье из мяты включает в себя только сами листья, сахар, лимонную кислоту и небольшое количество воды. Однако оно имеет чрезмерно насыщенный вкус, поэтому лучше остановить выбор на варианте мятного варенья с лимоном. Мята очень полезная для иммунитета.

Для него понадобятся:

• 0,4 кг мяты;
• 3 средних лимона;
• 1,5 кг сахара;
• 0,6 л воды.

Процесс приготовления:

1. Промытые листья мяты и плоды лимона измельчают любым образом.
2. К массе добавляют воду и доводят смесь до кипения, после чего томят на слабом огне до 20 минут.
3. Продукт настаивают в течение суток, чтобы лимон и мята отдали вкус и аромат жидкости.
4. Мятно-лимонный отвар процеживают, добавляют к жидкости сахар.
5. Вновь отваривают в течение часа-двух до нужной консистенции.

Разложенный по банкам десерт хорошо хранится в подвале или холодильнике. Его можно употреблять для профилактики вирусных заболеваний.

Варенье из киви, апельсинов и мяты

Тропические фрукты отлично сочетаются с мятной свежестью. Такое мятное варенье будет иметь приятные фруктовые нотки, напоминающие о теплых летних днях.

Для приготовления необычного варенья понадобятся:

• 7-9 киви среднего размера;
• 2-4 апельсина;
• 0,5 кг мяты;
• 1-1,2 кг сахара;
• половинка лимона;
• 0,25 л воды.

Процесс приготовления варенья:

1. Мяту перебирают, очищают от мусора, хорошо промывают и обсушивают на бумажных полотенцах.
2. Листья смешивают с сахаром и соком половинки лимона, оставляют на ночь, чтобы листва дала сок.
3. Утром из оставшегося сахара и воды варят сироп. В него добавляют мятные листочки и настаивают еще 6-8 часов.
4. Полученную массу ставят на огонь, доводят до кипения. Далее на медленном огне варят 5-7 минут.
5. В полученный мятный сироп можно добавлять нарезанные дольками фрукты. Для этого киви промывают, очищают от кожуры. Апельсины моют. Их можно использовать целиком или счистить корку.
6. Мятный сироп с фруктами отваривают в течение 10-15 минут до нужной густоты. Полученное варенье разливают по банкам и закатывают крышками.

Мятное варенье с кусочками фруктов понравится взрослым и детям. Только не следует употреблять его слишком часто: сахар в больших количествах несет вред для организма.

Мятное варенье с вишней

Пряность отлично сочетается с ягодами, придавая готовому варенью непревзойденный аромат и благородный вкус. Вместо вишни можно использовать черешню или клубнику: получится абсолютно новый продукт.

Для варенья понадобятся:

• 1 кг ягод вишни;
• 0,8-1 кг сахара;
• 150-200 г мяты.

Рецепт мятно-ягодного варенья:

1. Ягоды перед приготовлением перебирают, удаляют мусор и листья. Далее ягоды промывают и обсушивают на полотенцах.
2. Из вишни извлекают косточки, засыпают сахарным песком.
3. Мятные листочки перебирают, оставляют самые свежие и красивые. Их промывают, обсушивают и нарезают любым удобным способом.
4. Мятную массу добавляют к ягодам и тщательно перемешивают. Оставляют смесь на полчаса-час для выделения сока.
5. Мяту с вишней выставляют на сильный огонь до закипания, далее его убавляют до минимума и томят варенье в течение часа-двух. Чем дольше готовится лакомство, тем гуще оно становится.
6. Готовый продукт раскладывают в стерилизованные банки и закрывают крышками.

Хранить десерт следует в прохладном, затененном месте. Он подойдет в качестве самостоятельного блюда, начинок для пирогов. Хорош он к оладьям и сырникам.

Варенье из хвои и мяты

Аромат мятных листочков чудесным образом сочетается с еловой хвоей. В результате получается освежающий десерт, который можно подавать к чаю, использовать для приготовления морсов.

Ингредиенты для мятно-хвойного варенья:

• 1 кг молодой еловой хвои;
• 0,5 кг мятных листьев;
• 1,5 кг сахара;
• 3 л воды;
• 1 лимон среднего размера.

Рецепт варенья из мяты и хвои:

1. Собранные молодые еловые побеги очищают от мусора и тщательно промывают.
2. Сырье заливают водой, доводят до кипения. Оставляют хвою томиться на минимальном огне в течение 3 часов. За это время еловые побеги отдадут весь вкус и аромат сиропу.
3. Полученный отвар остужают, процеживают. Отваренную хвою необходимо выбросить. Можно оставить несколько веточек в качестве декора.
4. Листья мяты тщательно промывают и очищают, мелко нарезают.
5. Мятную массу закладывают в еловый отвар, добавляют сахар, доводят до кипения и томят около получаса.
6. Готовое варенье приятного зеленого цвета раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают крышками.

Хранится изумрудное лакомство в прохладном, защищенном от света места. Оно не только очень вкусное, но и полезное. Мятно-еловое варенье известно своими антисептическими, тонизирующими, иммуностимулирующими свойствами. Не нужно злоупотреблять им: в сезон простуд достаточно 2-3 столовых ложечек для заряда бодрости и хорошего настроения.После заготовки мятных листочков приходит пора выбора: что приготовить из мяты. Можно засушить ее и использовать для отвара или настоя, добавлять в чай. А можно сохранить всю пользу и вкус свежей зелени, сварив оригинальное варенье из листьев мяты. В приготовлении помогут пошаговые рецепты с фото и описанием необходимых ингредиентов.