Сбор шиповника

Польза шиповника ни у кого не вызывает сомнений. Высокое содержание микроэлементов, в том числи и витамина С позволяет использовать настой шиповника при лечении простудных заболеваний. Витамины содержатся не только в ягодах кустарника, но и в листьях, цветках, корнях. Чтобы растение принесло пользу, надо правильно заготавливать сырье: сушить и хранить шиповник.

Время сбора шиповника

Для домашнего использования используют все части растения.

· Листья собирают летом, выбирают листовые пластины без повреждений, однородной окраски.

· В период цветения, в июле, собирают соцветия, бутоны срезают ножницами. Листья и соцветия высушивают на открытом воздухе в тени, после этого хранят в стеклянных емкостях.

· Для лечения простудных заболеваний заваривают корни шиповника. Их сбор выполняют весной, с марта по апрель, или осенью. Для лечения используют стержневые боковые корешки или тонкие отводки центрального стержня. Собранные материалы хорошо моют, измельчают, высушивают на открытом воздухе в тени, разложив материал в один слой, периодически перемешивая сырье.

Правильно высушенные листья и соцветия легко крошатся в руках, сухие корешки при разламывании издают характерный хруст.

Чтобы оценить пользу растения, необходимо покупать семена лекарственных трав и кустарников у проверенных поставщиков, высаживать растения вдали от дорог.

Когда снимают шиповник

Ягоды шиповника наиболее часто используют до заваривания чая, приготовления напитков. В зависимости от региона выращивания, плоды начинают снимать осенью до заморозков, когда они полностью созревают и накапливают максимальную концентрацию витаминов. Выбирают целые, без поврежденной шкурки плоды красного цвета. Из-за наличия колючек, сбор шиповника выполняют в перчатках.

Варианты сушки шиповника в домашних условиях

Из-за того, что сбор плодов шиповника выполняется осенью, когда погодные условия не всегда подходят для сушки, ее можно выполнять в домашних условиях. Перед этим плоды:

·  перебирают, убирая деформированные ягоды;

·  удаляют цветоножки.

Сушку можно выполнять в естественных условиях, желая ускорить процесс, ее выполняют с помощью термообработки.

Естественная сушка

Для сушки в естественных условиях:

·  выбирают сухое, проветриваемое место, без прямых солнечных лучей, например, чердак, застекленную веранду, другое помещение;

·  высыпают сырье на ткань или картон;

·  периодически перемешивают ягоды.

Сушка естественным способом позволяет сохранить полезные вещества, ее продолжают до тех пор, пока ягоды не станут плотными, сухими как на фото. Для этого может потребоваться до трех недель.

Сушка термическим способом

Термическая обработка позволяет ускорить процесс, данный вариант подходит для жителей городских квартир, где для сушки сырья естественным способом недостаточно места.

Для заготовки шиповника на зиму используют бытовую сушку, установив температуру 70-80 градусов. За счет встроенного вентилятора, шиповник высыхает равномерно в течение 24 часов, при этом необходимо менять местами верхние и нижние уровни.

Если ее нет, сушку выполняют в духовке, при данном способе:

· шиповник перебирают;

· насыпают на противень;

· включают духовку, устанавливают температуру 50-60 градусов;

· дверцу духового шкафа не закрывают;

· через каждые шесть часов духовку выключают на три часа, ягоды перемешивают.

Сушка в духовке длится несколько дней, наличие режима конвекции позволит ускорить процесс.

Чтобы понять, когда заканчивать сушку, на поверхность ягоды надавливают пальцами. Кожица должна мягко прогибаться и затем возвращаться на место, окраска ягод меняется на оранжевую, коралловую, бордовую. Ягоды не должны выделять сок, окрашивать поверхность пальцев, иметь посторонний запах.

Подготовленный термическим способом шиповник не стоит сразу укладывать в емкости. Его оставляют на открытом воздухе на несколько дней.

Хранение и использование шиповника

Важно не только правильно собрать и высушить шиповник, но и сохранить его. Все части растения хранят в пластиковых или стеклянных емкостях, а вместо крышки используют слой марли или бумагу.

Чтобы листья и соцветия не слеживались, их надо периодически встряхивать. При условии правильного хранения, целебные свойства культуры сохраняются в течение 2 лет.

Сохранить шиповник можно в свежем виде. Помытые плоды фасуют в полиэтиленовые пакеты и замораживают. В морозильном отделении ягоды сохранят свойства на протяжении 18 месяцев. Преимущества такого хранения, в том, что после разморозки ягоды остаются мягкими и их можно не измельчать в блендере перед завариванием.

Листья, соцветия, корни используют для заваривания чая. Для использования ягод их предварительно измельчают и заваривают в термосе, наставая несколько часов. На один литр воды потребуется 100 грамм сухих ягод.

Настой шиповника принимают при простудных и бактериальных заболеваниях, используют в повседневной жизни для укрепления иммунитета, повышения гемоглобина и аппетита.