Мицелий шиитаке

Шиитаке (рейши) второй по популярности и культивации гриб. Его массово применяют в кулинарии и используют для приготовления лекарств. На первом месте шампиньоны, на третьем вешенки.

Мицелий шиитаке отлично растет в разнообразных условиях, он неприхотлив и с его выращиванием справится даже начинающий любитель грибов.

Первое упоминание об этом грибе было еще до нашей эры. Его собирали древние предки, которые употребляли его в пищу.

Китайские врачеватели делали и продолжают делать из него целебные настойки и экстракты. У него есть другое название – императорский гриб. Массово в дикой природе этот гриб произрастает в Азии – в Китае и Японии, однако его можно встретить и в лесах Украины и России.

Еще сто лет назад никак не могли начать культивировать этот гриб. Ученые не могли понять, как он размножается. Только к концу сороковых годов был выведен метод для культивации этого гриба, с сохранением всех его полезных свойств.

В природе шиитаке встречаются на отмерших лиственных деревьях. Они растут в дождливый сезон, когда влаги предостаточно. Но и в домашних условиях возможно размножение этого гриба.  

Перед тем, как купить мицелий шиитаке, нужно подготовить помещение к выращиванию грибов. Помещение должно быть влажным и теплым, орошения субстрата должны быть регулярными. Можно выбрать помещение без окон, с тусклым освещением.

Субстрат готовят из опилок дуба и бука. Они должны быть среднего размера, не крупными. Слишком большие опилки не дадут мицелию хорошо разрастись, а слишком мелкие будут препятствовать газообмену. Идеальный размер опилок это два – три миллиметра.

Заполнять субстратом можно коробки, мешки и даже целлофановые пакеты. Все они пригодны для выращивания грибов. Мешки рекомендуется подвешивать к потолку. Тогда грибам будет легче расти.

Опилки нужно тщательно перемешать, добавить питательные компоненты и хорошо вымочить в воде.

Субстрат не должен быть плотно утрамбован, он должен быть рыхлым и легким. Далее субстрат слоями помещается в тару для выращивания, делается это так – сначала выкладывается слой опилок, затем слой мицелия и так до самого верха.

Грибы дадут первые прорастания через месяц. Первый урожай можно собирать через сорок – пятьдесят дней.

Шиитаке растут быстро и без проблем, с одного мешка с мицелием можно собирать до десяти урожаев, далее субстрат нужно менять.