Уцхо-сунели ТМ "Эко-планета" 65г

Уцхо-сунели ТМ "Эко-планета" 65г - это необычная грузинская приправа, что в переводе с грузинского означает “чужая пряность”. Сырьем для нее служит однолетнее растение семейства Бобовые пажитник голубой с цветами, напоминающими клевер. Примечательно то, что цветки пажитника в свежем виде не отличаются особенными ароматическими свойствами. Зато после высушивания и прокаливания на сковороде, или после добавления в горячее блюдо, их аромат внезапно раскрывается, приобретая характерные ореховые нотки. Такое преобразование, будто бы взявшееся извне, и подарившее растению совершенно новые качества, легли в основу названия “чужая”. На качественные характеристики уцхо-сунели влияет то, какие части растения использованы в виде сырья. Специя низкого сорта производится из листьев и стеблей. В “Банке специй” представлены только высокосортные образцы из молотых бобов и стручков пажитника голубого. У нас можно купить молотый уцхо-сунели по цене, вполне доступной для кулинаров. Применение приправы Специя привлекает деликатным ореховым вкусом, усиливает вкусовые ощущения от блюд из домашней птицы, молодой баранины и рыбы. Молотая в порошок пряность - незаменимый компонент сацебели и других соусов, грузинского супа харчо, лобио и настоящей абхазской аджики. Кулинарам будет небезынтересно узнать, что уцхо-сунели: дарит ощущение сытости; смягчает острый вкус; гармонирует с чесноком, красным перцем и кориандром; обеспечивает блюдам присутствие характерной кавказской нотки. Европейцы добавляют приправу при выпечке хлеба и варке сыра. В медицинских целях пажитник применяется в качестве мочегонного и болеутоляющего средства.