Кучерява гостя на вашому столі

Моя родина дуже любить страви з капусти. Тому цього року я вирішила виростити не лише звичайну білокачанну капусту, а ще й савойську.

Насіння сіяла на розсаду на початку березня. Перед посівом насіння має пройти обробку: помістіть його на чверть години у воду температурою 50 ºC, після чого опустіть на хвилину в крижану воду, потім покладіть на 12 годин у розчин мікроелементів, промийте чистою водою, потримайте добу в холодильнику, дістаньте і підсушіть, щоб воно не липнуло до рук.

Коли сіянці вже мають по 2-3 пари листків, розсаду пересаджую у відкритий ґрунт. Найкращими попередниками для савойської капусти вважаються цибуля, буряк, томати, боби, картопля, огірки та багаторічні трави, а найгіршими – всі різновиди капусти, редька, редиска.

Вирощування савойської капусти здійснюється за тими самими правилами, що і вирощування будь-якого іншого різновиду капусти городньої. Савойська капуста у відкритому ґрунті потребує поливу, розпушування, підгортання і прополювання, а також підживлення і захисту від хвороб та шкідників. Намагайтеся розпушувати ґрунт на ділянці щотижня.

Як профілактичну обробку від шкідників, проводжу опудрювання рослин на грядці деревною золою. Найчастіше капусту вражає попелиця (тля)– дрібна сисна комаха, що харчується клітинним соком листя капусти, вкриваючи його воскоподібним нальотом. Листки знебарвлюються і скручуються, деякі з них набувають рожевого відтінку. Можна посадити між рядами савойської капусти кріп, селеру або моркву, які приваблять на ділянку сонечок – лютих ворогів попелиці. Знижують популяцію тлі регулярні поливання і прополювання.

Із савойської капусти готую різні страви, починаючи від голубців, борщу і закінчуючи різними салатами. Слід відмітити, що в 100 г савойської капусти – всього 28 ккал.

Хочу поділитися нашим улюбленим салатом із савойської капусти та сухариків.

Інгредієнти:
- савойська капуста 0,5 шт.;
- оливкова олія Extra Virgin 3 ст. л.;
- солодкий перець 1 шт.;
- помідори чері 100 г;
- білий кунжут 2 ст. л.;
- оливки без кісточок 50 г;
свіжа петрушка 30 г;
- соєвий соус 1 ст. л.;
- сухарики 100 г.

Приготування:
1. Капусту і перець потрібно нарізати тоненькою соломкою;
2. Помідори чері нарізати навпіл;
3. Зєднати капусту, солодкий перець і помідори, потім додати дрібно нарізану зелень, оливки та соєвий соус і оливкову олію;
4. Ретельно перемішати салат, перед подачею присипати кунжутом та сухариками.

Смачного!!!