14 августа 2021

Баклажаны по-азиатски в кисло-сладком соусе

Кисло-сладкие баклажаны по-азиатски - это пикантная, яркая и очень вкусная закуска, которую смело можно подать к праздничному столу. Баклажаны получаются сочными, мягкими, в меру обжаренными. Пряный соус отлично подчеркивает вкус блюда. Крахмал в составе маринада для баклажанов создает эффект закуски в кисло-сладкой глазури. Жареные баклажаны под кисло-сладким соусом вкусны как в холодном, так и горячем виде. Блюдо можно подавать к любым гарнирам, подавать в виде брускетты, вместе с питой или лавашом. Баклажаны по азиатскому рецепту отлично дополнят блюда из свинины, говядины, рыбы или курицы. А сам соус для теплого салата из баклажанов универсален. Таким же образом можно готовить любое мясо, кабачки болгарский перец, морковь или креветки, заменив баклажаны в рецепте.

Пикантные баклажаны, ингредиенты

Для приготовления пикантной азиатской закуски нужно подготовить такие ингредиенты:

• соевый соус - 50 мл.;
• соль - по вкусу;
• крахмал картофельный - 1,5 ст.л.;
• сахар - 1 ч.л.;
• растительное масло - опционально;
• баклажаны - 2 шт.;
• кунжут - 1 ч.л.;
• сок лимона - 1 ст.л.;
• чеснок - 2 дольки;
• чили - по вкусу.

baklazan kusochki-min.jpg

Как приготовить баклажаны по азиатски

1. Для начала нужно приготовить пикантный соус, чтобы он успел хорошо настояться. Соединить лимонный сок с молотым чили, кунжутом, соевым соусом, сахаром и измельченным чесноком.

2. Нарезать баклажаны на крупные сегменты.

3. Натереть плодовые дольки солью и оставить на 5-10 минут при комнатной температуре.

4. Всыпать крахмал. Хорошенько перемешать баклажаны с крахмалом, чтобы все дольки равномерно им покрылись.

5. Обжарить баклажаны до мягкости и румяной корочки на растительном масле. Лучше всего использовать кунжутное масло. Сотейник для жарки должен быть широким и плоским.

6. Перемешать горячие жареные баклажаны с пикантным соусом. Дать закуске настояться не менее десяти минут.

7. Можно подавать кисло-сладкие баклажаны к столу как теплыми, так и охлажденными. Приятного аппетита!

Выход: 550 грамм
Калорийность: 53,60 ккал/100 грамм, БЖУ - 1,81/2,10/7,02
Время приготовления: 20-25 минут

Ключевые слова: Рецепты