Огурцы пикули: рецепт

• Рецепт пикули: классический вариант
• Польза маринованных огурцов
• Как хранить огурцы пикули
• Вариации рецептов маринования огурцов пикули

Огурцы пикули набирают все большей популярности. Родом рецепт из Америки, и часто именно пикули можно встретить в бургерах и хот-догах. Так как приготовить пикули, чтобы они были вкусными и пряными?

Рецепт пикули: классический вариант

Товары из этой статьи

Маринованные огурцы пикули — это классическая и вкусная закуска, которой можно наслаждаться круглый год. Для приготовления маринованных огурцов вам потребуются следующие ингредиенты:

- свежие огурцы, 1 кг;

- 2 большие луковицы;

- соль, 3 ст.л;

- сахар, 300 гр;

- уксус, 300 мл;

- горчица, 1 ч.л;

- душистый перец, 5-6 шт;

- лавровый лист 1-2 шт.

Для начала необходимо огурцы помыть и обрезать кончики. Нарезать огурцы кружочками толщиной 5 мм и поместите их в емкость с луком, который также необходимо нарезать полукольцами. Посыпьте солью и оставьте на несколько часов. Сверху прижмите чем-то тяжелым. Затем смешайте сахар, уксус и воду в кастрюле и доведите до кипения, добавьте душистый горошек и лавровый лист.

Через несколько часов слейте лишнюю жидкость с огурцов и добавьте их на несколько минут в кипящий маринад. Прокипятите 2-3 минуты и далее разложите огурцы по стерилизованным банкам.

Польза маринованных огурцов

Маринованные огурцы не только вкусны, но и имеют пищевую ценность. Они низкокалорийны — всего 87,9 ккал на 100 грамм, что делает их отличным перекусом для тех, кто следит за своим весом. Они также являются хорошим источником витамина К, который важен для здоровья костей. Кроме того, огурцы содержат антиоксиданты, которые могут помочь защитить от хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.

Помимо своей пищевой ценности, маринованные огурцы еще и полезны для здоровья. Они могут помочь пищеварению и уменьшить воспаление в организме. Уксус, используемый в процессе маринования, также может помочь регулировать уровень сахара в крови. Однако важно отметить, что маринованные огурцы могут содержать большое количество натрия, поэтому людям с высоким кровяным давлением следует употреблять их в умеренных количествах.

Как хранить огурцы пикули

Чтобы сохранить пищевую ценность и вкус маринованных огурцов, важно правильно их хранить. Их следует хранить в прохладном темном месте, например, в кладовой или подвале, и употребить в пищу в течение нескольких месяцев после приготовления.

После открытия их следует хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких недель. Также важно убедиться, что банки плотно закрыты, чтобы предотвратить попадание воздуха и порчу продуктов. Правильное хранение поможет сохранить вкус и текстуру маринованных огурцов в течение длительного периода.

Срок годности маринованных огурцов может варьироваться в зависимости от способа консервации и хранения. При правильном хранении соленые огурцы на основе уксуса могут храниться до года. Прежде чем употреблять маринованные огурцы, очень важно проверить банки на наличие каких-либо признаков порчи, таких как плесень или изменение цвета. Если обнаружены какие-либо признаки порчи, лучше выбросить огурцы, чтобы избежать потенциальных рисков для здоровья.

Вариации рецептов маринования огурцов пикули

Одним из вариантов являются пряные маринованные огурцы, которые добавляют остроты традиционному кисло-сладкому вкусу. Чтобы приготовить этот вариант, огурцы сначала нарезают тонкими кружочками, а затем смешивают со смесью уксуса, сахара, соли и кусочками красного перца. Огурцы следует оставить мариноваться в смеси минимум на 24 часа, чтобы аромат полностью раскрылся. Получающиеся соленые огурцы получаются острыми и идеально подходят для придания остроты бутербродам, салатам или в качестве самостоятельной закуски.

Еще один популярный вариант маринованных огурцов пикули можно приготовить из свежего укропа, чеснока и лука. Для приготовления этого варианта небольшие огурцы помещают в банки вместе с укропом, чесноком и луком, а затем заливают смесью уксуса, воды и соли. Затем банки запечатывают и оставляют на несколько дней или недель, позволяя огурцам полностью впитать ароматы специй и маринада. Эти соленые огурцы станут отличным дополнением к бутербродам, гамбургерам или в качестве самостоятельной закуски.

Маринованные огурцы можно использовать по-разному в кулинарии, придавая пикантность и аромат многим блюдам. Одно из популярных применений — картофельный салат, где нарезанные кубиками соленые огурцы могут придать блюду яркий и острый вкус. Маринованные огурцы пикули также можно добавить в салат из тунца или курицы, чтобы разнообразить классический рецепт.

При использовании в кулинарии маринованных огурцов важно хорошо слить с них воду, чтобы не допустить попадания в блюдо лишней жидкости.

Теперь вам известен рецепт, как приготовить пикули из огурцов на зиму. Рецепт простой и не требует много ингредиентов.