Рецепт рыбной консервы

Домашние заготовки позволяют сохранить овощи, фрукты, ягоды и в зимний период полакомиться вкусными и полезными продуктами. Многие хозяйки делают консервацию только из овощей и фруктов, хотя в домашних условиях совсем несложно приготовить консервы из рыбы. При этом вкус продукта будет намного лучше, чем в магазине, что подтверждается многими хозяйками.

Рассмотрим наиболее популярные рецепты консервы из рыбы на зиму из мелкой и средней рыбешки, обитающей в реках и озерах.

Рыбная консерва в домашних условиях: разновидности

В домашних условиях можно приготовить консервы в масле, томатном соке, сделать шпроты. Для этого подойдет любая рыба: окуни, плотва, пескари, карасики, подлещики и др. Процесс приготовления не займет много времени, особенно если в хозяйстве имеется автоклав, и вам не придется ломать голову, что делать с мелкой рыбешкой. Ведь, чтобы приготовить консервы из речной рыбы, не нужно прилагать много усилий, она подходит наилучшим образом. Также сделать заготовки можно в мультиварке, скороварке, духовке.

Рыбная консерва рецепт с растительным маслом

Делать заготовку по данному рецепту удобнее в скороварке или мультиварке. Для приготовления потребуется:

· 1 кг очищенной рыбы;

· 100 мл растительного масла;

· 4 средние луковицы;

· черный перец горошком – 5-6 шт;

· 500 мл воды;

· соль по вкусу.

Процесс приготовления:

· Очищенную рыбу нарезать порционными кусками, мелкие тушки оставить целыми.

· Нарезать лук полукольцами, и выложить его на дно мультиварки или скороварки. Сверху положить лавровый лист и перец горошком.

· Затем слоями выкладывается рыба и присыпается солью.

· После того как вся рыба будет уложена, добавляется растительное масло и вода.

При использовании скороварки, ее устанавливают на сильный огонь. После так содержимое закипит (это будет понятно по характерному звуку и из-под клапана пойдет пар), огонь уменьшают до минимума и продолжают готовить рыбу в течение 90 минут.

При использовании мультиварки, процесс приготовления займет до 4 часов, для этого выбирают режим томление.

После того как выйдет время, рыбу с соусом раскладывают в чистые банки, еще стерилизуют на плите, в духовке или в СВЧ в течение 15 минут и закатывают.

Домашняя консерва из рыбы приготовленная в духовке

Для приготовления потребуется:

· 1 кг очищенной рыбы;

· до 100-150 мл растительного масла;

· 4 средние луковицы;

· 4 средние моркови;

· соль и черный перец горошком по вкусу.

Процесс приготовления:

· Очищенную рыбу нарезать порционными кусками, уложить равномерно посолить.

· Подготовить овощи: нарезать мелко лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

· Добавить овощи, соль и специи в емкость с рыбой и хорошо перемешать.

· Вымыть 4-5 пол-литровых банок.

· В каждую банку укладывают кусочки рыбы вместе с овощами до «плечиков», сверху наливают 2-3 ст. ложки растительного масла.

· Каждую банку накрывают металлическими крышками, с предварительно вытащенными резинками и отправляют в разогретую духовку.

В духовке заготовки оставляют на 4 часа при температуре 180-200 градусов. После этого банки закрывают крышками, накрывают пледом и оставляют на сутки.

Консерва рыбная в томате

Для приготовления очень вкусной и ароматной консервы потребуется:

· 1 кг очищенной рыбы;

· 1 кг помидоров или 100 г томатной пасты;

· 400 г репчатого лука;

·  300 г моркови;

· 150 г растительного масла;

· 3 ст. л. уксуса;

· 1 ст.л соли;

· 3 ст.л сахара;

· 4 листика лавра и столько же черного перца горошком.

Приготовление:

· Очищенную рыбу засыпать солью и оставить при комнатной температуре.

· Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, довести до кипения, снять пенку.

· Если используется томатная паста, то ее разводят охлажденной кипяченой водой до объема 1 литр и также нагревают до кипения.

· В закипевший томатный сок/пасту добавляют перец, лавр, сахар, уксус, растительное масло, снова доводят дот кипения и отставляют в сторону.

· Очищенный лук нарезают полукольцами, морковь натирают на крупной терке. Овощи обжаривают в глубокой сковороде.

· Затем в банки выкладывают слоями рыбу и овощи, заливают томатным соком со специями.

· Банки устанавливают в кастрюлю, заливают водой до плечиков и стерилизуют в течение 60 минут.

· Затем закрывают металлическими крышками, накрывают теплым пледом и выдерживают в помещении до полного остывания.

Если ваши домочадцы любят, чтобы томатный соус был густым, тогда в охлажденный томатный сок со специями надо добавить 1 ст. ложку муки или крахмала и хорошо перемешать. Приготовленные рыбные консервы в домашних условиях хранят при прохладной температуре: на балконе, в подвале, погребе.

Приведенные рецепты являются наиболее простыми и доступными. Желая совершенствовать кулинарное искусство, в сети можно ознакомиться с другими, или дополнить вышеприведенные любимыми специями.

Домашние рыбные консервы гораздо вкуснее магазинных, хорошо сочетаются со вторыми блюдами, подходят для приготовления салатов.

Хризантемы

Наборы для садоводов

Другое для дома

Гигантские

Триумфные