Ванильные маффины с вишней: подробный рецепт с пошаговыми фотографиями

Нежные и ароматные маффины станут прекрасным дополнением к любому празднику. Легкий аромат ванили, нежнейший бисквит с кусочками вишни – это угощение никого не оставит равнодушным! Невероятно вкусное и простое в приготовлении лакомство – что может быть прекрасней? Поэтому предлагаем скорее приготовить ванильные маффины с вишней, а в помощь хозяйке – подробный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты для маффинов

Итак, ингредиенты для 12 маффинов с вишней: 

- 200 грамм муки; 

- 120 грамм сливочного масла; 

- 120 грамм сахара; 

- 60 грамм сушеной (сублимированной) вишни или вишневых цукатов; 

- 60 грамм молока; 

- 3 яйца; 

- 1 ч. л. разрыхлителя; 

- щепотка ванилина; 

- 1/2 ч. л. соли.  

Приготовление теста для вишневых маффинов не займет у вас много времени. Поэтому уже сейчас можно включить духовку на разогрев до 180 градусов.

Как приготовить маффины

Теперь займемся тестом. В миске соединяем выдержанное пару часов при комнатной температуре масло и сахар. Масло с сахаром необходимо взбить при помощи электрического венчика до пышной массы. Примерно через пять минут взбивания масса увеличится в объеме и заметно побелеет. Добавляем в миску одно яйцо. Продолжаем взбивать получившуюся массу до однородности. Добавляем в миску второе яйцо.

Снова взбиваем массу до тех пор, пока она не приобретет однородность. После этого добавляем третье яйцо и снова вымешиваем. В другой посуде смешиваем сухие составляющие из рецепта: муку, разрыхлитель, ванилин и соль.

Третью часть сухих ингредиентов добавляем к получающемуся тесту. Перемешиваем тесто для маффинов до однообразного состояния. Добавляем в тесто половину молока. Опять перемешиваем тесто до однообразного состояния.

Добавляем к тесту третью часть сухих ингредиентов, перемешиваем. Затем вливаем в тесто оставшееся молоко, снова перемешиваем. Добавляем к тесту оставшуюся часть сухих ингредиентов и как следует его перемешиваем. Тесто получается красивым, нежным, воздушным и аппетитным на вид. 

Финальный штрих – соединяем тесто и вишню. В данном случае была использована вишня в виде цукатов. Естественно, цукаты или сублимированная вишня используются без косточек. Подходит также замороженная ягода. Последний раз перемешиваем тесто для маффинов с вишней.

Вишневые маффины выпекаются в специальных силиконовых или металлических формах. Для удобства можно проложить формы для выпекания маффинов специальными бумажными капсулами.

Для того, чтобы ванильные маффины с вишней получились одинаковыми по размеру, есть небольшая хитрость. Переложите готовое тесто для маффинов в кондитерский мешок. При помощи кондитерского мешка наполните формы для выпекания одинаковым количеством теста. Можно взвешивать каждый маффин на весах. В одну форму кладите 60-65 грамм теста.

Отправляем ванильные маффины с вишней в печь примерно на 25 минут. Готовятся они без конвекции, иначе верхняя шапочка маффина будет потрескавшейся. Готовность желательно дополнительно проверить зубочисткой или деревянной лучинкой. Проколите маффин зубочисткой. Если зубочистка вышла чистой и сухой – маффины готовы. 

Маффины в бумажных капсулах легко вынимаются из форм для выпечки. Готовые ванильные маффины с вишней при желании можно присыпать сахарной пудрой.

Остудите маффины до комнатной температуры, снимите бумажную капсулу и наслаждайтесь нежнейшим ванильным бисквитом с кусочками вишни!

Хризантемы

Наборы для садоводов

Другое для дома

Гигантские

Ботанические