Як виростити артишок і його використовувати

Кожному городникові хочеться, щоб на його ділянці росло щось унікальне, незвичайне і корисне. Пропонуємо вам познайомитися з артишоком . Ця рослина сьогодні все ще рідко зустрічається на дачних і присадибних ділянках. Варто спробувати його виростити, раптом він стане постійним відвідувачем на ваших грядках.

 
 
  Як самостійно виростити артишок
 
Середземноморський клімат - рідний для артишоку. Проте, рослина може адаптуватися до більш холодного клімату. Виростити артишок зовсім не складно. Найбільш простий спосіб - виростити розсаду. Для цього насіння артишоку замочують, змішують з піском і поміщають в холодильник. Витримують тиждень при температурі 3 - 5 градусів Цельсія. Потім, насіння висаджують в горщики або лоточки і вирощують, як звичайну розсаду. Можна висівати насіння і безпосередньо в грунт, коли грунт добре прогріється. В цьому випадку, урожай буде тільки в наступному році. Артишок радує рясним врожаєм 4 роки, після чого якість плодів погіршується.

 
 
Рослина погано переносить морози. На зиму артишок краще укрити шаром соломи, тирси або сухого листя. Також, можна викопати корінь і зберігати його взимку в льосі або іншому темному і холодному місці.
 
  Як приготувати артишок
 
У їжу вживають м'ясисту чашечку розкрилися квітки. Зрізаний артишок швидко втрачає аромат, тому готувати бажано свіжі «плоди». Молоді шишечки вживають в їжу сирими, напівсирими, консервованими або маринованими. Для цього вибирають плоди невеликих розмірів. Якщо плід має великий розмір - тільки частина його є їстівною.

 
 
  Артишок в декорі

 
  Артишок можна використовувати не тільки в кулінарії, він може стати чудовою прикрасою саду. Цей дивовижний кущ має великі, яскраві листя і красивий цветонос.
Флористи із задоволенням використовують артишок для створення красивих і яскравих букетів, в тому числі весільних. Він відмінно поєднується з іншими кольорами.