Як виростити яблуні з червоною м'якоттю

• Причини появи червоного м'яса у яблунь
• Міфи про червоне м'ясо яблунь
• Які сорти яблунь найчастіше мають червоне м'ясо
• Догляд за яблунями з червоним м'ясом: особливості та поради
• Яку користь та шкоду можуть завдати яблуні з червоним м'ясом
• Як використовувати яблука з червоним м'ясом у кулінарії

Червоном'ясі яблуні лише відносно недавно стали доступними для вирощування в Україні. Але навіть невеликої кількості часу стало достатньо, щоб вони набули особливої популярності серед садівників і просто поціновувачів цих фруктів.

Але багатьох продовжує цікавити питання, що являють собою червоном'ясі яблуні і чи є у них якісь особливості вирощування та споживання їх плодів.

Товари з цієї статті

Причини появи червоного м'яса у яблунь

Будь-яка яблуня з червоною м'якоттю плодів — це нащадок дикорослої яблуні Недзвецького, плоди якої забарвлені в рожевий або червонуватий колір. Такий відтінок обумовлений вмістом у м'якоті антоціану – рослинного пігменту.

У ході послідовних селекційних робіт були виведені сорти, в яких ця ознака була посилена і закріплена, що дозволяє отримувати однаковою мірою ефектний і корисний урожай.

Міфи про червоне м'ясо яблунь

Сьогодні, коли багато хто відчуває ірраціональний страх перед ГМО, нерідко звучать «звинувачення» на адресу червоном'ясих яблук. Але це не має жодного стосунку до істини. Генетичних модифікацій з саджанцевим чи насіннєвим матеріалом не проводиться – червоний колір м'якоті обумовлений лише пігментом, який природним чином міститься у «родоначальниці» всіх таких сортів.

Крім того, можна зустріти хибні твердження про спеціальні добавки для ґрунту, які нібито надають яблукам червоного кольору. Але якщо ви плануєте вирощування яблунь з червоною м'якоттю плодів, то і шукати саджанці слід серед відповідних сортів — червоном'ясих або червоном'якотних. Зібрати незвичайний урожай із звичайної яблуні не вдасться, і жодні маніпуляції з хімічним складом ґрунту не допоможуть.

Які сорти яблунь найчастіше мають червоне м'ясо

Найбільш виражений червоний відтінок у плодів сорту «Сирена», «Ред кетті», «Серце дракона», «Байя Маріса». Пігмент розподілений по м'якоті рівномірно, що надає їй рівного забарвлення.

У низці інших сортів, таких як «Трініті», «Джеронімі», «Ера» та ін., такої рівномірності не спостерігається, що формує кільцеподібні або точкові вкраплення світлішого відтінку. У розрізі такі яблука виглядають дуже ефектно — м'якуш справляє враження мармурового.

Догляд за яблунями з червоним м'ясом: особливості та поради

Однією з основних особливостей «кольорових» яблунь є більш пізнє облиствлення, цвітіння і плодоношення, навіть якщо вони відносяться до ранніх сортів. Це особливо актуально для саджанців у перший і другий рік посадки: у перші кілька років вони активно нарощують кореневу систему, і лише потім переключаються на розвиток надземної частини.

Як будь-які інші яблуні, червоном'ясі люблять родючі і добре вентильовані грунти. Тому за 7-10 днів до посадки саджанця правильно підготуйте яму. Її глибина та ширина мають бути на 15-20 сантиметрів більше, ніж розміри кореня. Землю, викопану при формуванні ями, змішайте з перегноєм (0,5-1 відро, залежно від розмірів ями), 200 г попелу і 1-2 відрами піску (для суглинків) або 0,5 відра глини (для піщаників). Також можна додати калійно-фосфорні добрива у кількості, зазначеній виробником. А от із азотними сполуками слід бути обережними — навіть невеликий надлишок азоту може спровокувати опіки кореня. Як варіант — внесіть їх після того, коли яблуня укорениться і вступить у період активної вегетації.

Частину ґрунтосуміші засипте на дно ями, залийте 3-4 відрами води та залиште на дозрівання. Через тиждень можна посадити деревце, засипаючи коріння грунтосумішшю, що залишилася.

Посадка червоном'ясих яблунь повинна проводитися на добре освітленому місці, щоб інші дерева чи споруди не затіняли дерево ні зараз, ні у майбутньому. Важливо пам'ятати, що чим менше світла отримує рослина, тим меншою буде пігментація м'якоті.

Також не забувайте, що у підростаючого дерева буде все сильніше розростатися корінь. Тому дотримуйтесь відстані між яблунею та іншим деревом не менше 3-х метрів (для колоноподібних та низькорослих сортів) та не менше п'яти для сортів старого покоління.

Одна з особливостей червоном'ясих яблунь потребує особливої уваги. Молоді дерева дуже приваблюють підземних шкідників та гризунів. Тому при весняній посадці знадобиться внести в ґрунт препарат, який захищає від личинок хруща, дротяника, капустянки та ін. А на зиму обов'язково організуйте захист від мишей та зайців.

Плодоношення у сучасних сортів таких яблунь може розпочатися вже на 2-3 роки після посадки. Залишати перші квіти чи ні, і в якій кількості залежить від стану рослини. На міцних яблунях, що активно ростуть, можна обмежитися нормуванням — залишити 25% від загальної кількості квітів, по 1-2 у кожному «букеті», і тільки на міцних гілках.

На слабких і проблемних екземплярах краще обірвати усі перші квіти, не чекаючи, коли саме дерево відрегулює навантаження, скидаючи зайві бутони.

Яку користь та шкоду можуть завдати яблуні з червоним м'ясом

Пігмент, що надає червоном'ясим яблукам їхнього унікального кольору, дуже корисний для організму людини. Він стимулює активність імунної системи, тому такі фрукти стануть відмінною профілактикою як сезонних вірусних, так і інших захворювань. Але імуностимулююча дія, і власне пігмент, можуть становити небезпеку для тих, хто страждає від тяжкої форми алергії. Тому, якщо у вас вже спостерігалися алергічні реакції на звичайні яблука, але з червоною шкіркою — від червоном'якотних краще відмовитися.

Як використовувати яблука з червоним м'ясом у кулінарії

У кулінарії «кольорові» яблука можуть використовуватися так само, як і інші сорти — для варення, джемів, конфітюрів, начинок та ін. У яблуках високий вміст пектину, що, у поєднанні з рожевим або червоним відтінком м'якоті, дозволяє приготувати дуже смачний і яскравий мармелад, зефір,мармелад, пастилу – без додавання синтетичних барвників.

Догляд за червоном’ясими яблунями не набагато відрізняється від умов вирощування звичайних плодів, а в результаті ви отримаєте по-справжньому казкові фрукти, здатні зробити ваше меню набагато привабливішим — в буквальному сенсі.