Чим корисний топінамбур

Топінамбур є універсальною рослиною: у вегетаційний період культура виглядає декоративно і здатна перетворити кожен куточок у саду, а наприкінці літа люди можуть оцінити корисні властивості коренеплодів. Земляна груша – так ще називають бульби топінамбуру, використовують у кулінарії, народній медицині, косметології. Про те, що таке топінамбур і як використовувати рослину в повсякденному житті, йтиметься далі.

Товари з цієї статті

Короткий опис культури

Топінамбур - це рослина сімейства Астрові, відома і використовується в усьому світі. При вирощуванні культура формує потужну та широку кореневу систему, на якій утворюються їстівні бульби. Зовні вони схожі на імбир, а на смак – солодка картопля, каштани, або ріпу.

Надземна частина топінамбуру досягає висоти від 40 см до кількох метрів. Стебло утворює велику кількість бічних відростків, їх густо покривають серцеподібне або ланцетове листя. При цвітінні розпускаються жовті квіти розміром до 10 см у діаметрі. Вони складаються з язичкових пелюсток та великого кошика в центрі.

Викопують лікувальний топінамбур наприкінці літа – на початку осені. За харчовими характеристиками земляна груша перевершує буряк. Її можна вживати у свіжому вигляді, після термічної обробки, а також використовувати для заварювання чаю, приготування настоянок та відварів.

У нашому каталозі можна придбати бульби топінамбуру для посадки, а також насіння лікарських трав, квітів, овочів та екзотичних рослин за доступною вартістю. Насіння та саджанці мають опис, фото, характеристики, доставка товару проводиться у кожний населений пункт країни.

Чим корисна земляна груша

Найбільша кількість корисних речовин міститься у бульбах. Вони містять вітаміни: А, С, В, Е, мікроелементи (йод, фосфор, калій, цинк, кальцій, залізо та ін.), Амінокислоти, клітковину. Що важливо, багато корисних речовин не губляться в процесі термічної обробки. Крім цього:

• У бульбах міститься природний інсулін, що дозволяє вживати в їжу плоди людям із цукровим діабетом.

• Наявність великої кількості рослинних волокон покращує роботу шлунково-кишкового тракту, плоди показані людям із захворюваннями шлунка, у тому числі й виразковою хворобою.

• У складі плодів міститься фолієва кислота, тому, плануючи вагітність, рекомендується приймати свіжі плоди.

Приймаючи регулярно для харчування топінамбур користь для здоров'я буде очевидною:

• поступово зміцнюються стінки кровоносних судин;

• відновлюється імунітет;

• профілактика захворювань суглобів.

Завдяки помірному та регулярному використанню продукту на організм людини виявляється лікувальна та профілактична дія. У 100 г м'якоті плодів міститься всього 60 калорій і це дозволяє урізноманітнити дієтичне меню.

Які хвороби лікує топінамбур

Вирощування топінамбуру не потребує спеціальних знань у агротехніці, багато сил із боку людини. Відповідаючи на питання: топінамбур що це, насамперед відзначають його лікувальні властивості. При вживанні коріння, відварів, соку або настоянки, можна позбутися багатьох хвороб:

• подагри;

• ожиріння;

• анемії;

• сечокам'яної хвороби.

Як допоміжний засіб і для профілактики, фахівці рекомендують вживати топінамбур людям, які страждають від:

• високого артеріального тиску;

• цукрового діабету;

• низького рівня гемоглобіну;

• застудних захворювань.

Земляна груша ефективно виводить з організму токсини, знімає нудоту, нормалізує кислотність шлунка, її рекомендують використовувати з медикаментами для швидкого одужання.

Застосування топінамбуру з лікувальною метою

Для отримання максимального лікувального ефекту роблять сік із топінамбуру. Приймаючи його по 50 мл за 20 хвилин до їди, нормалізується підвищена кислотність шлунка, зменшується головний біль, рубцюється виразка шлунка, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту в цілому.

З метою профілактики земляну грушу їдять у свіжому вигляді. Для цього поверхню треба очистити від шкірки, порізати коренеплід на часточки або натерти на тертці.

З топінамбуру виходять смачні літні салати. Для цього плоди натирають на великій або дрібній тертці, додають до сезонних овочів та зелені. Як заправку можна використовувати суміш рослинної (соняшникової або оливкової) олії, кілька крапель лимонного соку або соєвого соусу.

У зимовий період готують салат зі свіжої моркви, огірка та топінамбуру. Для цього всі компоненти натирають на дрібній тертці, перемішують та заправляють оливковою олією. Страву можна доповнити зеленою цибулею, кропом або петрушкою, їх нескладно виростити на підвіконні.

З коренеплодом, огірком та зеленню виходить смачний і корисний смузі. Також можна приготувати фруктовий напій, використовуючи топінамбур, м'якоть дині, лимонний сік та кілька листочків м'яти. Експериментуючи з різними фруктами та овочами, створити ідеальний за смаком напій зможе кожен.

Плоди земляної груші можна обсмажувати, запікати в духовці, маринувати і потім використовувати для приготування маринадів і соусів.

У косметології топінамбур не менш затребуваний. Його використовують при виготовленні масок, і як показує досвід, це дуже ефективний засіб для усунення зморшок, в'ялості епідермісу, очищення пір. Для приготування маски знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів:

• якщо у вас суха шкіра натріть на дрібній тертці топінамбур, перемішайте кашку з оливковою олією (половина чайної ложки) і нанесіть на шкіру на 20 хвилин;

• якщо шкіра жирна, замість олії використовують сік лимона;

• для нормального епідермісу до кашки додають чайну ложку меду.

Після закінчення часу обличчя промивають теплою водою. Для досягнення ефекту маску наносять курсом, що включає 20 процедур з інтервалом 3-4 дні.

Знаючи як використовувати топінамбур та від яких хвороб він найефективніший, не можна забувати про протипоказання. Лікарі не рекомендують приймати коренеплоди людям, які мають алергію або індивідуальну непереносимість, пацієнтам із низьким артеріальним тиском топінамбур також протипоказаний.

Матеріал носить інформаційний характер.