Як виростити пастернак: основні моменти

Сьогодні пастернак несправедливо забутий коренеплід, а ще в 16 столітті його використовували набагато частіше, ніж картоплю. Його також називають білою морквою та білим коренем. У м'якоті пастернаку міститься велика кількість вітамінів, ефірних олій, активних елементів, вирощування не вимагає спеціальної підготовки або глибоких агротехнічних знань.

Товари з цієї статті

Опис культури

Пастернак - це дворічна рослина сімейства Селерні. Коренеплід вирощують і використовують у кулінарії у всьому світі. Після посадки рослина утворює стебло заввишки до 30 до 200 см (залежить від сорту), на якому розетками формується роздільно-перисте листя.

У перший після посадки рік, рослина формує плід, що зовні нагадує моркву, вагою до 800 г. Він має білу м'якоть, солодкуватий смак і приємний аромат. Якщо коренеплід залишити у грунті, наступного сезону формується зонтичне суцвіття з дрібними жовтими квітами, після цвітіння утворюється плід із насінням.

Якщо посадка пастернаку виконується з метою одержання коренеплодів, їх треба збирати в перший рік вирощування. Після того, як розпустяться суцвіття, вони стають неїстівними.

Як виконується посів пастернаку

Пастернак є морозостійкою культурою, тому найчастіше виконується вирощування пастернаку з насіння, хоча їх можна проростити в домашніх умовах.

Висівання насіння у відритий ґрунт виконується, як тільки ґрунт прогріється до 10-11 градусів. Найкращими попередниками є:

• картопля;

• капуста;

• огірки;

• томати.

Для посадки вибирають родючу, сонячну ділянку з кислотністю від 6,0 до 7,2 рН. Грунт повинен добре пропускати вологу та повітря. Якщо ґрунт виснажений, при підготовці ґрунту та вирощуванні можна вносити мінеральні та органічні добрива, крім гною.

Пастернак: вирощування через розсаду

Через те, що в насінні культури міститься ефірна олія, вони мають невисоку схожість, тому пастернак овоч вирощування краще виконувати розсадним способом, з попередньою обробкою посівного матеріалу.

Готувати посадковий матеріал починають наприкінці лютого – на початку березня. Напередодні насіння замочують на 24 години у теплій воді, а потім витримують у стимуляторі зростання (цирконі, епіні або ін.). Для посадки підійдуть ємності заввишки до 10 см та універсальний ґрунт для розсади. Субстрат краще купувати у спеціалізованому магазині. При використанні грунту з городу, його необхідно прожарити в духовці і полити окропом, для знезараження.

Насіння рівномірно розподіляють по зволоженій поверхні, присипають ґрунтом. Ємність накривають плівкою та залишають у світлому, теплому місці. Через те, що пастернак погано переносить пікіровку, посадку краще виконувати в окремі стаканчики, поміщаючи в кожен по кілька насінин.

Сходи з'являються протягом 10-14 днів, після цього плівку забирають і продовжують вирощування. Культура вибаглива до освітлення, вимагає не менше 14-годинного світлового дня. Полив виконують після того, як повністю висохне верхній шар ґрунту.

При густих сходах зайві сіянці видаляють, обрізаючи стебло ножицями. Це дозволить не травмувати кореневу систему основного сіянця.

Пастернак: догляд у відритому ґрунті

Посадку у відритий ґрунт виконують у другій половині травня, перед цим розсаду протягом двох тижнів загартовують на балконі або веранді. При посадці дотримуються схеми:

• відстань у ряді від 10 до 20 см;

• ширина міжрядь – від 30 до 50 см.

Залежно від висоти рослини вибирають оптимальну відстань.

Технологія вирощування пастернаку включає стандартну агротехніку:

• полив;

• внесення підживлення;

• захист від шкідників та хвороб.

Полив

За сухої погоди полив пастернаку виконують раз на тиждень. При високій вологості коренеплоди тріскатимуться, загниватимуть. Для збереження вологи та запобігання росту бур'янів поверхню мульчують.

Підживлення

Після того, як розсада приживеться, в середньому через два тижні після посадки, її удобрюють аміачною селітрою. Потім кожні два тижні вносять мінеральні комплекси з фосфором та калієм.

Захист від шкідників та хвороб

Рослина уражається шкідниками:

• попелиця – найбільш небезпечний шкідник, при ураженні рослина зупиняє зростання. Для боротьби використовують препарати, такі як конфідор та ін. Якщо їх не можна використовувати через швидке дозрівання коренеплодів, застосовують народні способи (обприскують рослини розчином з рідким милом);

• кминова мілль – гусениці, що вилупилися з личинок молі, поїдають стебло, листя, проникають у плоди. Для боротьби зі шкідником виконують обприскування розчином на основі бадилля томатів та рідкого мила;

• польовим клопом – личинки зеленого жука висмоктують сік листя та пагонів, для знищення застосовують карбофос, актеллік.

При нестабільній температурі навколишнього повітря пастернак також може уражатися хворобами:

• бактеріальною гниллю - при ураженні починає загнивати нижня частина коренеплоду, хвороба вражає плоди, як при зберіганні, так і при дозріванні;

• альтернаріоз – розвивається при недотриманні умов зберігання (за високої вологості);

• білою, сірою гниллю – хвороба розвивається за сирої холодної погоди, при цьому плоди покриваються білим або сірим нальотом;

• септоріоз – на листі рослини з'являються буро-коричневі плями, в результаті листові пластини засихають.

Для захисту пастернаку від хвороб виконують:

• сівозміну;

• прибирають із грядки рослинні залишки;

• дотримуються правил агротехніки;

• дотримуються технології при зберіганні плодів.

Збір урожаю

Викопують пастернак після того, як його листя починає засихати. Процес збирання аналогічний до збору моркви: щоб не пошкодити коренеплід, використовують не лопату, а вила. При роботі використовують рукавички, особливість бадилля полягає в можливості прилипати до шкіри. Зберігають пастернак при температурі не більше +2 градусів та вологості 85%.

Різновиди та сорти

Різновид пастернаку представлений плодами круглої та довгастої форми. Покупці можуть вибрати сорти раннього, середнього та пізнього терміну дозрівання: Кулінар, Білий Аїст, Делікатес, Студент та ін. Також існують сорти, створені селекціонерами. Детальніше ознайомитися з описом, фото та придбати насіння культури можна у нашому каталозі Agro-Market.