Джем з гарбуза

Гарбуз - це смачний овоч, який містить масу корисних речовин. При регулярному прийомі з організму виводяться токсини і шлаки, поступово очищаються судини, нормалізується обмін речовин. Фахівці рекомендують приймати гарбуз для профілактики атеросклерозу, подагри, це відмінний дієтичний продукт, який одночасно надає хороший вплив на стан епідермісу.

Овоч входить в дитяче меню, з нього готують не тільки гарбузовий джем, а й цукати, молочні каші, запіканки і багато іншого. Найцікавіше овоч проявляє себе в джемі. Продукт має насичений помаранчевий колір, ніжну консистенцію і аромат, а за рахунок густої консистенції, джем використовують для начинок.

Особливості приготування ласощів

У мережі існує безліч покрокових рецептів з фото, як приготувати джем з гарбуза. Для отримання насиченого аромату в якості додаткових інгредієнтів використовують цитрусові, курагу, яблука, ваніль.

Товари з цієї статті

У кожному разі процес приготування не займе багато часу, джем вийде густим і яскравим. При цьому враховують особливості овоча, і правильно готують основний компонент.

• Для джему краще підходить гарбуз раннього терміну дозрівання. Він має в міру щільну і солодку м'якоть.

• У кожному рецепті використовують тільки м'якоть, тому її необхідно добре очистити від волокон, насіння, шкірки. Її можна нарізати кубиками, подрібнити на тертці або в комбайні. Чим дрібніше Ви зможете подрібнити гарбуз, тим густішим і солодшим вийде джем.

• Використання цитрусових та інших фруктів дозволяє додати аромат і освіжаючу кислинку.

• В залежності від сорту, гарбуз має більш солодку або нейтральну м'якоть. Перед приготуванням краще провести дегустацію, що дозволить зменшити або збільшити обсяг цукру.

• Щоб зберегти джем всю зиму, його закривають в стерилізовані банки і закривають металевими кришками.

Огляд найбільш популярних рецептів

Джем з гарбуза і яблук

Для приготування необхідно запастися продуктами:

• гарбузом - 2 кг;

• яблуками - 700 г;

• лимонами 3-4 шт;

• цукром - 800г.

Процес приготування:

• Подрібнений гарбуз засипати цукром і витримати 3-4 години, щоб м'якоть пустила сік.

• У цей час з лимона, зняти цедру, нарізати соломкою.

• М'якоть лимона звільнити від білої шкірки, нарізати кубиками.

• Яблука очистити від насіння, шкірки і також нарізати.

• Після закінчення часу поставити ємність з гарбузом на середній вогонь, додати подрібнені лимони та яблука. Уварювати на повільному вогні після закипання.

• Процес варіння продовжують 35-40 хвилин. За 10 хвилин до кінця зазначеного часу, ємність відставити і за допомогою погружного блендера зробити джем однорідним. Якщо віддаєте перевагу, щоб в ласощах присутні шматочки інгредієнтів, суміш не подрібнюють.

• Джем варять ще 10 хвилин, постійно помішуючи, в іншому випадку він швидко пригорає. Також важливо не робити великий вогонь, при якому суміш починає булькати і бризкатися гарячими краплями.

Готовий джем розливають по банках і закупорюють. Даний рецепт гарбузового джему можна доповнити вологодським горіхом або ліщиною. Для того, щоб джем вийшов однорідним з шматочками горіха, всі інгредієнти подрібнюють блендером, а після того, як гарбуз пустить сік. Потім в заготовку додають подрібнені горіхи і уварюють на повільному вогні 30 хвилин.

Джем з гарбуза і кураги

Дані ласощі найбільш корисні для дітей, для приготування потрібно:

• 2 кг гарбуза;

• 600 г кураги;

• 800 г цукру.

Подрібнений гарбуз засипають цукром і залишають на кілька годин. Курагу добре помити і залити теплою водою на годину. Потім сухофрукти обсушити і нарізати соломкою або дрібними кубиками.

Коли гарбуз пустить сік, додають подрібнену курагу, ємність ставлять на вогонь, проварюють 10 хвилин і відставляють на 6-8 годин. За цей час курага і гарбуз добре просочаться сиропом, стануть напівпрозорими.

Після закінчення часу джем також проварити 10 хвилин і залишити на 8 годин. Після третьої варіння продукт розливають по банках і закупорюють.

Джем з гарбуза і апельсинів

Приготований по даним рецептом джем має приємний аромат цитрусових, при цьому запах гарбуза зовсім не проявляється. Це відмінний спосіб приготування для людей, яким не подобається аромат овоча. Список продуктів:

• 1 кг гарбуза;

• 1 великий апельсин;

• 500 г цукру.

Приготування:

• Очищену гарбуз нарізають кубиком або подрібнюють в комбайні (на тертці).

• Засипають овоч цукром, залишають на кілька годин.

• З апельсина зрізають цедру, подрібнюють і вичавлюють сік.

• Змішують всі інгредієнти.

• Ставлять ємність з продуктами на середній вогонь і уварюють 30 хвилин, знімаючи пінку.

• Готовність джему видно по шматочках гарбуза. Вони стають напівпрозорими, більш яскравого кольору.

• Щоб джем став однорідним, його перебивають занурювальним блендером.

• Суміш ще раз доводять до кипіння і розливають по банках.

Даний рецепт джему з гарбуза і апельсинів можна доповнити лимоном. На порцію з вказаної кількості продуктів буде потрібно 2 середніх фрукта. З помитих лимонів зрізають цедру за допомогою ножа, а ще на тертці, з м'якоті видавлюють сік і додають в джем перед варінням.

Як приготувати джем в мультиварці

Наявність мультиварки дозволяє зберегти час і отримати не менше смачний і ароматний джем. Необхідні продукти:

• 1 кг очищеної гарбуза;

• 1 великий апельсин;

• 1 яблуко;

• 400 г цукру.

Приготування:

• Подрібнену на дрібній тертці або в комбайні гарбуз перекладають в чашу мультиварки і засипають цукром.

• У цей час очищають яблуко від шкірки і насіння, також натирають на дрібній тертці і відправляють до гарбузі.

• Натерти на тертці цедру апельсина і вичавити сік, змішати всі інгредієнти.

• Якщо гарбуз свіжий, то за пару годин він пустить багато соку.

• В залежності від моделі мультиварки, вибирають режим: джем, на пару, каша або суп. За 5-10 хвилин до закінчення процесу готування, джем подрібнюють до однорідної маси занурювальним блендером.

• Після виключення мультиварки, продукт розкладають по банках і закупорюють.