Грушевий пиріг: 3 рецепти

Сезон груш у повному розпалі і час вирішувати, що робити з врожаєм. Пропонуємо вам три прості рецепти, за допомогою яких ви можете спекти смачні пироги з фруктовою начинкою.

Насипний грушевий пиріг

Для приготування тіста вам знадобиться:

●  по одній склянці борошна, цукру і манної крупи;

●  100 мл теплого молока;

●  100 г вершкового масла;

●  ½ ч.л. солі;

●  ½ ч.л соди, гашеної 1 ст. л. оцту, або розпушувач (1 ч.л.)

●прянощі та добавки за смаком (до цього пирога пасують кориця, кардамон, волоський горіх, ванілін).

Змішайте всі сухі інгредієнти і висипте третину на дно форми, змащеної олією. Потім викладіть шар груш, почищених та нарізаних кубиками. На груші насипте та розрівняйте ще третину сухої суміші, на неї викладіть ще шар фруктів і на них висипте решту сухого тіста.

Розрівняйте пиріг і «утрамбуйте» його у формі, але без фанатизму. Теперь залийте пиріг молоком, а зверху висипте натерте на тертушці заморожене вершкове масло. За бажанням можна притрусити верх пирога подрібненими горіхами, штрейзелем або іншими добавками.

Випікається пиріг при температурі 170-180℃ на протязі 55-65 хвилин.

Вийнявши пиріг з духової шафи дочекайтеся, коли він повністю охолоне і тільки потім виймайте його з форми.

Заливний пиріг з грушами

Для цього пирога вам знадобиться 4-5 груш, які вже достигли, але ще не стали м’якими. Крім цього підготуйте:

●     150 г борошна;

●     3 середніх яйця;

●     ½ склянки сметани;

●     1 склянку цукру;

●     50 мл рослинної олії;

●     ¼ ч.л. солі;

●     1,5 ч.л. розпушувача;

●     ванілін;

●     цукрова пудра для посипки.

Тісто для цього пирога готується буквально за три хвилини, тому спочатку приготуйте груші: помийте, обсушіть іх, зріжте шкірку та подрібніть на скибочки товщиною 1-1,5 см.

Теперь можна зайнятися тістом. В глибокій мисці збийте яйця з цукром до утворення світлої маси, додайте сметану та сухі інгредієнти. Наприкінці влийте у тісто олію і добре перемішайте.

Застеліть форму для випікання пергаментом, змащеним олією чи вершковим маслом, вилийте половину тіста, розкладіть на ньому одним шаром скибочки груш та залийте їх рештою тіста. Струсіть форму, щоб тісто добре проникло між грушами та рівномірно розподілилося на поверхні.

Пиріг випікається на протязі 50-60 хвилин при температурі 175-180℃ (ставте пиріг у розігріту духовку). Коли пиріг охолоне, вийміть його з форми та посипте цукровою пудрою.

Тертий пиріг з грушами

Для цього рецепту вам знадобиться:

●     100 г м’якого вершкового масла;

●     2 яйця;

●     250-270 г борошна;

●     50 г цукру;

●     1 ч.л. розпушувача;

●     ванілін або ванільний цукор;

●     400 г подрібнених груш.

Масло добре розітріть з цукром та ваніліном, вбийте яйця і добре розмішайте. Всипте сухі інгредієнти та вручну замісіть тісто. Воно повинно бути щільним, не приставати до рук, але зберігати еластичність.

Розділіть тісто на дві рівні частини і одну з них загорніть у плівку та покладіть на 15-20 хвилин у морозильну камеру.

Другу половину тіста розкатайте так, щоб воно відповідало вашій формі для випічки (круглій чи прямокутній) і викладіть у форму. Краї тіста розтягніть догори, на стінки форми, щоб отримати невеликі бортики (1,5-2 см у висоту).

На підготовлену основу викладіть подрібнені груші. На цьому етапі, якщо ви любите прянощі, можно присипати фрукти корицею, кардамоном чи іншими добавками на ваш смак.

Тісто, яке вже охололо в морозильнику, натріть на крупній тертці і рівномірно розподіліть зверху груш.

Поставте форму у заздалегідь розігріту духовку (180℃) і випікайте на протязі 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся на колір пирогу — при повній готовності тісто стає темно-золотавого відтінку.

Спробуйте один з цих рецптів (або й всі три — вони того варті!) і будьте впевнені: вони вас не розчарують!