Які соуси можна довго зберігати
Зміст статті:Соуси - вдале доповнення до м'яса, риби, овочів, грибів, других страв, салатів. Така добавка дозволяє навіть найнуднішу страву зробити цікавою і надати їй соковитості.
У магазині можна купити найрізноманітніші соуси, а якщо знати всі правила зберігання, то набагато вигідніше придбати приправи оптом та забезпечити запас необхідного продукту.
Для тих, хто не уявляє прийому їжі без соусів, розглянемо питання їх зберігання.
Товари з цієї статті
Скільки можуть зберігатися соуси
Домашні майонези, кетчупи та інші рідкі приправи не можна зберігати довго, що не дуже зручно у різних ситуаціях. Як альтернатива — промислові соуси, які завдяки сучасним технологіям виробництва в закритому вигляді можуть зберігатися досить довгий час, не втрачаючи своїх смакових властивостей.
Термін зберігання запечатаних та відкритих соусів у різних виробників може відрізнятись залежно від складу або особливостей приготування. Як приклад візьмемо середні показники, які найчастіше можна зустріти в українських магазинах. Для точної інформації слідкуйте за написами на етикетці продукції.
• Кетчуп - у закритій упаковці кетчуп зберігається до 2 років, у відкритій не більше 6 місяців.
• Майонез – термін зберігання закритого пакування від 4 до 6 місяців, у відкритому вигляді майонез може зберігатися 1-2 тижні. Це один із продуктів, що швидко псуються, тому уважно стежте за його свіжістю.
• Гірчиця - у запечатаному вигляді гірчиця зберігається досить довго, близько 1,5-2 років, якщо тара була відкрита, то не більше 30 днів.
• Кисло-солодкий - у закритій тарі 6 місяців, у відкритий час зберігання не більше 30 днів;
• Барбекю - запечатана тара з приправою до 1 року, відкрита не більше 4 місяців.
• Тартар – до 18 місяців за умови запечатаної тари, не більше 6 місяців зберігається продукт у відкритій упаковці.
• Песто – у закритій тарі песто можна зберігати 14-16 місяців. Після відкривання термін придатності становить не більше 1 тижня.
• Соєвий – приправа може зберігатися 24 місяці.
Терміни збереження соусів у відкритій упаковці вказані за умови зберігання продукту в холодильнику, при закритій кришці. Єдиний виняток, соєвий, необхідно зберігати за кімнатної температури.
Якщо хочете приготувати домашній соус, варто пам'ятати, що термін зберігання такої продукції буде набагато меншим, ніж у магазинного аналога. Зберігати домашні заготовки слід лише в холодному місці і стежити, щоб на поверхні продукту не утворилася пліснява.
Хіти продажу в магазині
Умови зберігання соусів
Тара, в якій можна купити готові приправи, як правило, виготовлена зі скла або пластику. За формою це: пляшки, баночки, м'яка пластикова упаковка. Дуже зручні для використання пакети павучі з кришкою, що загвинчується. На термін та умови зберігання матеріал тари не має великого впливу.
Соуси промислового виробництва в запечатаній тарі можуть зберігатися за температури до +25°С. Якщо йдеться про приправи на майонезній основі, верхня межа допустимих температур буде в межах +18°С.
Соєвий соус не потребує охолодження, тому зберігати його необхідно при кімнатній температурі, навіть після того, як тара була відкрита.
Всі приправи після відкриття упаковки необхідно щільно закривати, щоб уникнути контакту вмісту з киснем. Якщо цього не робити, продукт окислюється і псується набагато швидше, ніж передбачалося. Також тривалий контакт із повітрям значно знижує початковий аромат та смак продукту.
Щоб уникнути вживання несвіжого продукту та отруєння, необхідно стежити за тим, коли тара із соусом була відкрита. Крім цього, не варто забувати, що в продукті, що відкритий, утворюється пліснява, спори якої також поширюються на сусідню їжу.
І насамкінець — усі рекомендації щодо зберігання соусів актуальні лише в тому випадку, якщо упаковка не була пошкоджена, наприклад, у процесі транспортування або зберігання. Якщо після покупки виявите, що упаковка має тріщини або пошкодження, вживати таку продукцію небажано, оскільки не можна бути впевненим у безпеці вмісту.
Усі терміни зберігання рідких приправ є орієнтовними. Коли у складі є оцет чи інша кислота, така продукція зберігатиметься довше. Коли продукція виготовлена на основі яєчної маси, як майонез, термін зберігання буде значно меншим.