Кетчуп з яблуками
Домашній кетчуп з яблуками - це не тільки смачний соус, який додасть неймовірні нотки круп, овочів або м'яса. Перш за все, ця страва, до складу якого входять виключно натуральні інгредієнти. А значить, воно обов'язково подбає про здоров'я кожного, хто його покуштує, насичуючи організм вітамінами і іншими «корисними».
А ще таке блюдо на зиму - прекрасне рішення для садівників-городників. Адже заготовлюючи кетчуп з яблуками в домашніх умовах, можна і некондицию використовувати, і сім'ю забезпечити смачним продуктом. Рецепти з нашої вибірки - прості і оригінальні відразу, але смачні-смачні.
Увага!
Пектин, що міститься в яблуках, не тільки дуже корисний організму. Дана речовина - ще й прекрасний природний загусник, завдяки якому соус завжди може похвалитися відмінним видом і прекрасної консистенцією.
Кетчуп «Флорістана» з яблуками і абрикосами
Особливістю даного рецепта є наявність оригінальне поєднання італійських трав і абрикосової кислинки. Причому, використовувати можна як свіжу зелень, так і готові, сухі приправи. Шанувальники середземноморської кухні по достоїнству оцінять смак цього соусу.
Інгредієнти:
• помідори - 3 кг;
• яблука - 1,2кг;
• абрикоси - 0,7-0,8кг;
• цибуля-ріпка - 0,7-0,8кг;
• часник - 1головка;
• сіль - 2 ст. л .;
• цукор - 0,5-0,7кг;
• оцет - 250 мл
• зелень базиліка, чебрецю і орегано.
Приготування:
Шаг1. Томати і абрикоси ошпарити і видалити шкірку, часник і цибулю очистити, з яблук видалити шкірку і серцевину.
КРОК 2. Овочі подрібнити блендером і проварити 1,5 години. Додати спеції і тушкувати ще 20-30 хвилин. Перед закінченням варіння влити оцет.
Шаг3. Гарячим розлити по готовим ємностей і закатати.
Гострий кетчуп з яблуками і болгарським перцем
Даний рецепт кетчупу з яблуками по достоїнству оцінять любителі гостренького. Але якщо кількість чилі трохи збавити, насолодитися соусом зможуть і інші гурмани.
Інгредієнти:
• томати - 3 кг;
• яблука - 1 кг;
• болгарський перець - 1 кг;
• гострий перець - 2-3шт .;
• ріпчаста цибуля - 2-3шт .;
• сіль - 2 ст. л .;
• цукор - 1ст .;
• оцет - 100 мл;
• перець чорний - щіпка.
Приготування:
Шаг1. Лук очистити від лушпиння, у яблук вийняти серцевинку, у перцю - насіння. Всі овочі подрібнити в блендері.
КРОК 2. Проварити 2 години в каструлі.
Шаг3 . Пропустивши суміш крізь сито, позбутися від шкірки і знову відправити в каструлю.
Шаг4. Всипати сіль і цукор. Варити ще 15-20 хвилин.
Шаг5. Влити оцет і зняти з плити. Закатати гарячим.
Кетчуп з яблуками і корицею в мультиварці
Цей соус - універсальний. Він чудово підійде не тільки любителям східної кухні, але і діабетикам. Адже кориця чудово сприяє засвоюваності цукру і зниження в крові його кількості. Крім того, даний рецепт кетчупу з яблуками готується без оцту, тому такий продукт підійде навіть до дитячого меню.
Інгредієнти:
• помідори - 2,5 кг;
• яблука - 800г;
• яблучний сік - 200 мл;
• цибуля - 800г;
• кориця - 1 год. л.;
• мелений червоний перець - 0,5 ч. л.;
• гвоздика - 3-4шт.;
• сіль - 50г;
• цукор - 200г.
Приготування:
Шаг1. Лук почистити, у томатів видалити плодоніжки, у яблук - серцевинку. Овочі розділити на частини і перемолоти в м'ясорубці.
КРОК 2. Перемелені овочі помістити в чашу. Встановити режим гасіння на 1год. Готову суміш пропустити через густе сито.
Шаг3. В отриману рідину додати решту інгредієнтів, добре перемішати і протушкувати ще 5-7 хвилин.
Шаг4. Гарячий соус розлити в підготовлену тару і тут же закатати.
Приготувавши такий незвичайний кетчуп, ваші гості не залишаться байдужими. Почастуєте їм своїх близьких і вони обов'язково попросять у вас рецепт!