Компот з агрусу: кращі рецепти

Агрус вирощували і використовували в свіжому і переробленому вигляді в далекій давнині. Тоді, через зовнішню схожісті, ягоду називали північним виноградом, чагарники висаджували по периметру ділянки в якості живої огорожі.

Сьогодні агрус не втратив актуальність. Важко знайти город або ділянку, де не буде цієї культури. Ягода відрізняється не тільки хорошим смаком, але і має корисні властивості. Вона містить високу концентрацію вітаміну С і мінерали.

Бажаючи мати в запасі вітамінний, фруктовий напій, можна зварити компот з агрусу. Смачний напій приносить користь дорослим і дітям, добре втамовує спрагу, корисний для організму в цілому. Використовуючи додаткові компоненти, приготувати компот з агрусу буде нескладно і не відніме багато часу.

Як приготувати компот з агрусу

Класичний напій з агрусу готується з ягід, води і цукру. Бажаючи урізноманітнити смак, аромат, забарвлення, можна додати інші ягоди або фрукти. Незалежно від вибору компонентів, необхідно враховувати особливості приготування.

• Для переробки використовують тільки свіжий агрус і фрукти. Недозрілі обов'язково позначаться на смакових якостях, компот буде з відчутною кислинкою, а перезрілі або зіпсовані компоненти спотворять забарвлення, рідина буде каламутною.

• Перед використанням ягоди добре миють, обрізають плодоніжки, просушують.

• Якісна вода здатна значно поліпшити смакові якості готового продукту.

• Компот можна заготовлювати про запас, на зиму, або використовувати в їжу після приготування. Технології приготування при цьому дещо відрізняються.

• Щоб зберегти напій до зими, попередньо готують банки і кришки. Їх необхідно добре вимити і простерилізувати.

• Насиченість кольору і смаку визначає кількість ягід. Занадто концентрований компот можна розбавляти кип'яченою водою.

Рецепт компоту з агрусу з додаванням інших ягід або фруктів, незалежно від подальшого використання не відрізняється. Різною є покрокова послідовність дій. Щоб в домашніх умовах заготовити напій для консервації:

• Перебирають і миють ягоди, дають їм обсохнути.

• У цей час миють і стерилізують банки і кришки, відставляють їх в сторону, накривають чистим рушником.

• Наливають в каструлю воду, доводять до кипіння.

• Ягоди перекладають в банки.

• Заливають їх окропом. Його наливають поступово, щоб скло не тріснуло.

• Через одну хвилину, використовуючи пластикову кришку з отворами, воду з банки зливають в каструлю, в якій вона закипала.

• Банку з ягодами накривають кришкою для консервування.

• У воду додають цукор і знову кип'ятять.

• Киплячим сиропом вдруге заливають ягоди і закручують.

• Далі банки залишають в теплому місці не менше ніж на добу, при цьому, краще їх накрити теплою ковдрою або пледом, щоб компот пройшов природну стерилізацію.

Для використання компоту відразу після приготування, процес значно спрощується. Для цього необхідно закип'ятити воду з цукром, покласти в неї попередньо перебрані, вимиті ягоди і фрукти. Проварити кілька хвилин, вимкнути вогонь і накрити кришкою для настоювання і повного охолодження. Далі напій розливають по графинам. За бажанням, можна відцідити ягоди, використовуючи друшляк, або залишити.

Як зварити компот з агрусу

Наведені рецепти підходять для консервування і використання в їжу відразу. Продукти розраховані на одну трилітрову банку.

Компот з агрусу і апельсина

Для приготування необхідно підготувати:

• воду - 2,5 літра;

• цукор - 300 грам;

• агрус - 700 грам;

• апельсин - 1 штука середнього розміру, вагою від 100 до 150 грам.

Ягоди миють, апельсин очищують від шкірки, видаляють білу плівку (вона дає гірчинку).

Далі вибирають одну з вищенаведених технологій приготування. При цьому, апельсин додають в банки або в каструлю разом з агрусом. Для тих, хто хоче отримати насичений апельсиновий смак, можна додати кілька смужок цедри, максимально очистивши її від білого прошарку.

З урахуванням особистих переваг апельсин можна замінити грейпфрутом, мандаринами або іншими цитрусовими.

Компот з агрусом і чорною смородиною

Попередньо готують:

• воду - 2,5 літра;

• цукор - 300 грам;

• агрус - 400 грам;

• чорну смородину - 300 грам.

Технологія приготування аналогічна. Суміш ягід засипають в банку або в каструлю з киплячою водою і доводять до готовності, в залежності від подальшого використання. Деяким людям не дуже подобається запах чорної смородини, в цьому випадку її можна замінити червоною. Вона також містить високу концентрацію вітаміну С, при цьому має нейтральний аромат.

Компот агрусу з вишнею

Даний напій однозначно сподобається дорослим і дітям, він має гарний насичений колір, дуже приємний на смак, відмінно освіжає.

Для приготування потрібно:

• вода - 2 літри;

• цукор - 300 грам;

• агрус - 400 грам;

• вишня, без кісточок - 400 грам.

Для консервування чи використання в їжу після приготування, вибирають одну з вищенаведених послідовностей. Варто зазначити, що вони є універсальними і, використовуючи базові продукти: агрус, цукор і воду можна створювати будь-які комбінації з сезонними фруктами і ягодами, наприклад, малиною, полуницею, яблуками.

Крім традиційних напоїв на основі ягід і фруктів, скористайтеся рецептом і порадуйте друзів і рідних мохіто.

Для цього потрібно:

• вода - 2 літри;

• цукор - 200 грам;

• агрус - 400 грам;

• м'ята - 4 гілочки;

• сік лимона і кілька частинок для прикраси.

Технологія приготування напою, який відразу буде використовуватися в їжу, аналогічний вищенаведеному. При цьому листочки м'яти і сік лимона (1-2 столових ложки) додають в окріп в самому кінці. Після того як напій охолоне, його проціджують, розливають по келихах або в графин, додавши кілька половинок лимона і пару свіжих листочків м'яти. В даному рецепті кількість цукру і лимонного соку можна регулювати з урахуванням смаку.