Малосольні огірки за годину

Малосольні огірки є відмінним доповненням до літнього сніданку, обіду, вечері, це відмінна самостійна холодна закуска. Вони добре поєднуються з картоплею, м'ясом, ковбасами, салом. Вирощені у відритому грунті овочі найкращим чином підходять для швидкого способу засолювання.

Щоб приготувати малосольні огірки, не потрібен великий кулінарний досвід і багато часу. Правильно вибравши сорт і дотримуючись простих рекомендацій, ви зможете приготувати смачний і корисний продукт.

Особливості приготування

Щоб приготувати малосольні огірки за годину, крім основного інгредієнта потрібен набір стандартних спецій:

• кріп;

• часник;

• лавровий лист;

• перець горошком;

• сіль і цукор.

А, щоб огірки вийшли ніжними і хрусткими, треба вміти вибрати сорт. Для засолювання найкращим чином підходять плоди темно-зеленого кольору з виступами і тонкою шкіркою.

Розмір овоча визначального значення не має. Адже щоб приготувати мариновані огірки за годину, плоди подрібнюють. Важливо щоб вони мали зелену, а не жовту поверхню.

Вважається, що огірки з зеленими шипами - універсальні, вони підходять як для засолювання, так і для використання в свіжому вигляді. А, плоди з білими шипами є салатним. При засолюванні їх м'якоть стає занадто м'якою.

На сайті компанії Agro-Market насіння огірка представлені в широкому асортименті, а наявність фото та опису допоможуть зробити вибір. Найбільш популярні сорти для засолювання, це:

• Кущовий;

• Ніжинський;

• Герман;

• Веселі хлопці;

• Засолочний;

• Кураж та ін.

Крім сорту, на остаточний смак продукту впливає якість води. Краще використовувати природну, а не водопровідну воду. Про те, як приготувати малосольні огірки за 1 годину піде мова далі. Наводимо найбільш популярні покрокові рецепти засолювання в пакеті, банці, каструлі.

Рецепти малосольних огірків

Класичний спосіб отримання малосольних огірків

Класичний рецепт малосольних огірків за годину є базовим, його можна доповнити улюбленими спеціями. Засолювання можна виконувати в будь-якої ємності: банці або каструлі.

Необхідні продукти:

• огірки - 1 кг;

• часник - 3 зубчики;

• кріп - невеликий пучок і кілька парасольок;

• кілька листочків смородини і хрону;

• кілька горошин запашного і гіркого перцю;

• сіль - 1 ст. л .;

• цукор 1 ч. Л .;

• вода - до 1,5 л.

Приготування:

• Овочі миють, зрізають передню і задню область, розрізають уздовж на 4 частини.

• Подрібнюють зелень.

• Часник почистити і попустити його через прес або дрібно порізати.

• Всі спеції перемішати.

• Закип'ятити воду з цукром і сіллю.

• У ємність (каструлю, банку) покласти половину спецій.

• Зверху укласти порізані огірки.

• На верхній шар огірків покласти залишки спецій.

• Залити продукти розсолом.

• Накрити тарілкою і поставити прес.

• Після того, як розсіл повністю охолоне, огірки можна приймати в їжу.

Зберігають малосольні огірки в холодильнику.

Як приготувати малосольні огірки в пакеті

При засолюванні огірків в пакеті, вони просочують власним соком, тому стають дуже ароматними.

Список продуктів:

• огірки - 1 кг;

• часник - 4 -5 зубчиків;

• кріп, петрушка, базилік - по 1 невеликому пучку;

• кілька горошин запашного і гіркого перцю;

• сіль - 1 ст. л.

Приготування:

• Огірки миють, зрізають передню і задню область, розрізають на 4 частини або на кружечки товщиною до 2 см.

• Почистити і дрібно порізати часник.

• Помити і дрібно порізати зелень.

• Всі спеції перемішати.

• На дно пакета покласти всі спеції.

• Потім укласти огірки.

• Зверху насипати сіль.

• Взяти пакет і струшуючи його, домогтися, щоб всі продукти перемішалися. Щоб не було неприємних сюрпризів, пакет повинен бути щільним і новим. Також можна використовувати рукав для запікання.

• Процес засолювання швидше протікає при кімнатній температурі, а після закінчення часу, пакет переміщують в холодильник.

Приготувавши малосольні огірки в пакеті за годину, ви отримаєте ідеальну закуску, при цьому не доведеться захаращувати холодильник каструлею або банкою. Пакет з овочами кладуть на тарілку (на випадок якщо в пакеті з'явиться дірочка) і зберігають в будь-якому відсіку холодильника.

Малосольні огірки в оливковій олії

Використання масла дозволить отримати делікатний смак. При бажанні, оливкову олію можна замінити соняшниковою нерафінованою (ароматним). Приготовлені за даним рецептом овочі, можна викладати на блюдо без подрібнення. Засолка виконується в пакеті.

Необхідні інгредієнти:

• огірки - 1 кг;

• часник - 1 велика головка;

• кріп - 1 невеликий пучок;

• кілька горошин запашного перцю;

• 50 мл рослинного масла;

• 1 ч. л. яблучного або виноградного оцту;

• сіль - 1 ст. л .;

• цукор - 1 ч.л.

Приготування:

• Огірки помити, зрізати передню і задню область, порізати кружальцями завтовшки 5 мм;

• Почистити і ножем дрібно порізати часник.

• Помити і дрібно порізати кріп.

• Спеції перемішати.

• У пакет укласти огірки, засипати сіллю і цукром, влити оцет і добре переміщати.

• Додати спеції і знову добре перемішати.

• Потім додати оливкову або соняшникову олію і знову переміщати.

• На один годину залишити пакет з продуктами при кімнатній температурі і можна приступати до дегустації.

За власним смаком, даний рецепт можна доповнити зеленню кінзи, петрушки, додати насіння кмину.

Малосольні огірки з гірчицею

Необхідні продукти:

• огірки - 1 кг;

• часник - 1 середня головка;

• кріп і петрушка - по 1 пучку;

• кілька горошин запашного перцю;

• перець чилі - 1 стручок (за особистим вибором);

• 1 ст. ложка улюбленої гірчиці;

• сіль - 1 ст. л .;

• цукор - 1 ч. Л.

Приготування:

• Огірки порізати на 4 частини, а потім на шматочки довжиною 1-1,5 см;

• Подрібнити часник.

• Перець чилі очисти від насіння і дрібно порізати.

• Помити і дрібно порізати кріп і петрушку.

• У пакет укласти огірки, засипати сіллю і цукром, додати гірчицю і добре перемішати.

• Додати спеції і знову добре перемішати.

• Залишити пакет на столі для засолювання на 1 годину.

Знаючи, як швидко зробити малосольні огірки, ви завжди будете мати на столі смачну, освіжаючу закуску, зможете здивувати друзів і близьких.