Огірки пікулі: рецепт

• Рецепт пікулі: класичний варіант
• Користь маринованих огірків
• Як зберігати огірки пікулі
• Варіації рецептів маринування огірків пікулі

Огірки пікулі набирають все більшої популярності. Часто саме пікулі можна зустріти у бургерах та хот-догах. А бургери люблять, як дорослі так і діти. Тож, як приготувати пікулі, щоб вони були смачними та пряними?

Рецепт пікулі: класичний варіант

Товари з цієї статті

Мариновані огірки пікулі - це класична і смачна закуска, якою можна насолоджуватися цілий рік. Для приготування маринованих огірків вам знадобляться такі інгредієнти:

- свіжі огірки, 1 кг;

- 2 великі цибулини;

- сіль, 3 ст.л;

- цукор, 300 гр;

- оцет, 300 мл;

- гірчиця в зернах, 1 ч.л;

- запашний перець, 5-6 шт;

- лавровий лист 1-2 шт.

Спочатку огірки необхідно помити і обрізати кінчики. Нарізати огірки кружальцями товщиною 5 мм і помістити їх у ємність із цибулею, яку також необхідно нарізати півкільцями. Посипте сіллю та залиште на кілька годин. Зверху притисніть чимось тяжким. Потім змішайте цукор, оцет і воду в каструлі і доведіть до кипіння, додайте запашний горошок та лавровий лист.

Через кілька годин злийте зайву рідину з огірків і додайте їх на кілька хвилин у киплячий маринад. Прокип'ятіть 2-3 хвилини і розкладіть огірки по стерилізованим банкам.

Користь маринованих огірків

Мариновані огірки не лише смачні, а й мають харчову цінність. Вони низькокалорійні - всього 87,9 ккал на 100 грам, що робить їх чудовим перекушуванням для тих, хто стежить за своєю вагою. Вони також є добрим джерелом вітаміну К, який важливий для здоров'я кісток. Крім того, огірки містять антиоксиданти, які можуть допомогти захистити від хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак.

Крім своєї харчової цінності, мариновані огірки корисні для здоров'я. Вони можуть допомогти травленню та зменшити запалення в організмі. Оцет, що використовується в процесі маринування, також допоможе регулювати рівень цукру в крові. Однак важливо відзначити, що мариновані огірки можуть містити велику кількість натрію, тому людям із високим кров'яним тиском слід вживати їх у помірних кількостях.

Як зберігати огірки пікулі

Щоб зберегти харчову цінність та смак маринованих огірків, важливо правильно їх зберігати. Їх слід зберігати в прохолодному темному місці, наприклад, у коморі або підвалі, і вживати протягом декількох місяців після приготування.

Після відкриття їх слід зберігати в холодильнику та вжити протягом кількох тижнів. Також важливо переконатися, що банки щільно закриті, щоб запобігти попаданню повітря та псуванню продуктів. Правильне зберігання допоможе зберегти смак та текстуру маринованих огірків протягом тривалого періоду.

Термін придатності маринованих огірків може змінюватись в залежності від способу консервації та зберігання. При правильному зберіганні огірки на основі оцту можуть зберігатися до року. Перш ніж вживати мариновані огірки, дуже важливо перевірити банки на наявність будь-яких ознак псування, таких як цвіль або зміна кольору. Якщо виявлено будь-які ознаки псування, краще викинути огірки, щоб уникнути потенційних ризиків для здоров'я.

Варіації рецептів маринування огірків пікулі

Одним із варіантів є пряні мариновані огірки, які додають гостроти традиційному кисло-солодкому смаку. Щоб приготувати цей варіант, огірки спочатку нарізають тонкими кружальцями, а потім змішують із сумішшю оцту, цукру, солі та шматочками червоного перцю. Огірки слід залишити маринуватися в суміші щонайменше на 24 години, щоб аромат повністю розкрився. Солоні огірки, що виходять, виходять гострими і ідеально підходять для додання гостроти бутербродам, салатам або в якості самостійної закуски.

Ще один популярний варіант маринованих огірків пікулі можна приготувати зі свіжого кропу, часнику та цибулі. Для приготування цього варіанту невеликі огірки поміщають у банки разом з кропом, часником та цибулею, а потім заливають сумішшю оцту, води та солі. Далі банки закручують і залишають на кілька днів або тижнів, дозволяючи огіркам повністю увібрати аромати спецій та маринаду. Ці солоні огірки стануть відмінним доповненням до бутербродів, гамбургерів або самостійної закуски.

Мариновані огірки можна використовувати по-різному в кулінарії, надаючи пікантності та аромату багатьом стравам. Одне з найпопулярніших застосувань — картопляний салат, де нарізані кубиками солоні огірки можуть надати страві яскравого та гострого смаку. Мариновані огірки пікулі також можна додати в салат з тунця або курки, щоб урізноманітнити класичний рецепт.

При використанні в кулінарії маринованих огірків важливо добре злити з них воду, щоб не допустити потрапляння у блюдо зайвої рідини.

Тепер вам відомий рецепт, як приготувати пікулі з огірків на зиму. Рецепт простий і не вимагає багато інгредіентів.