Корисне варення з кульбаб, рецепт

Кульбаби люблять напевно все, але тільки не на власному газоні. Але, з кульбаб можна не тільки плести віночки, а й робити смачне варення або мед. А, дехто навіть робить настоянки і вино. Для кулінарних цілей необхідно брати кульбаби, які ростуть в природній зоні, вдалині від дороги і промислових об'єктів. Відмінно підійдуть квіточки, які ростуть на луках, полях, лісових галявинах.
 
Збирати кульбаби потрібно в хороший, сонячний день. Найкраще це робити в полудень і збирати тільки повністю відкрилися квіточки, саме вони, придатні для приготування «сонячного» варення. Зручно збирати в велике цебро. А, будинки акуратно відокремити пелюстки від чаші. Для варення придатні тільки тонкі, жовті пелюсточки. Якщо залишити їх з зеленими чашечками, то варення буде дуже гірчити.

 
 
  На одну порцію варення знадобиться:
  - 200-250 кульбаб;
- півлітра води;
- 600 гр цукру;
- пів чайної ложки лимонної кислоти.
 
Пелюстки кульбаб необхідно залити холодною водою, дати постояти близько півгодини, за цей час всі комашки і комахи, які ховалися в квітках виповзуть наверх. Їх необхідно акуратно дістати, обережно злити воду. Кульбаби пересипати в каструлю, додати до них півлітра води і відправити на вогонь.
 
Кульбаби доводимо до кипіння і кип'ятимо 10-15 хвилин на повільному вогні. Далі додаємо лимонну кислоту і кип'ятимо ще 20-25 хвилин. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і зціджувати через дуже дрібне сито. Далі використовує тільки відвар, пелюстки вже можна викинути.
У нього додаємо 600 грам цукру, ретельно розмішуємо і знову відправляємо на вогонь. Кип'ятимо не менше 40 хвилин, чим довше кип'ятити, тим густіше вийде мед. Готовий продукт переливаємо в скляні баночки з кришками.

 
 
  Користь «сонячного» варення:
- антиоксидантні властивості;
- виводить шлаки;
- допомагає впоратися з простудними захворюваннями і проблемами дихальних шляхів;
- профілактика ракових захворювань.
 
Зараз самий розпал цвітіння кульбаб. Чи готові варити варення?