Портулак їстівний: користь та шкода

Портулак їстівний дуже часто зустрічається на наших городах і вважається найлютішим бур'яном, але в той же час його можна використовувати в кулінарії, косметології і має безліч корисних властивостей. Давайте розбиратися для чого корисний портулак.

Портулак їстівний або портулак городній — сукулентна рослина, широко поширена по всьому світу і відома своїм їстівним листям і стеблами. Ця низькоросла рослина має гладкі, червонуваті стебла з м'ясистим листям овальної форми, зазвичай зеленого кольору. Портулак - витривала рослина, яка може рости на різних типах ґрунтів і переносити як посуху, так і спеку. Крім кулінарного застосування, ця рослина протягом століть використовувалася у традиційній медицині для лікування різних захворювань.

Трава портулак: корисні властивості

Портулак - високопоживна рослина, що містить безліч вітамінів та корисних мікроелементів. Надземна частина рослини багата на білки, цукри, мікроелементи, такі як цинк, мідь, марганець, нікель і залізо, а також макроелементи, такі як кальцій, магній, натрій і калій. Портулак також є добрим джерелом вітаміну А, вітаміну С, заліза, кальцію та калію. Крім того, він містить антиоксиданти та жирні кислоти омега-3, які необхідні для підтримання хорошого здоров'я. Вживання портулаку може підтримати здоров'я шкіри, зору та нервової системи завдяки високому вмісту вітаміну А.

Чим корисний портулак: кулінарія

Портулак використовувався в різних кухнях протягом усієї історії та цінується за свій гострий, трохи кислуватий смак та хрумку текстуру. Його можна їсти сирим або приготованим, додавати в салати, супи, тушковані страви та печеню. У деяких країнах портулак маринують або ферментують і використовують як приправу або гарнір. В Азербайджані, наприклад, портулак використовується в традиційних стравах, таких як долма (страва з начинкою з овочів) та плов (страва з рису). Портулак також можна змішувати з коктейлями або готувати з нього освіжаючий напій. Однак важливо відзначити, що вживання надмірної кількості портулаку може мати шкідливі наслідки, оскільки він містить щавлеву кислоту, яка може перешкоджати засвоєнню кальцію та викликати каміння у нирках. Тому його слід вживати в помірних кількостях та уникати людей із проблемами нирок.

Лікувальні властивості трави портулак

Портулак – рослина, яка високо цінується за свою харчову цінність. Він багатий на вітаміни і мінерали, включаючи вітамін С, вітамін А, залізо, кальцій і калій. Портулак також містить антиоксиданти та корисні мікроелементи, такі як цинк та мідь. Ці поживні речовини необхідні підтримки хорошого здоров'я та підтримки різних функцій організму. Портулак є чудовим джерелом жирних кислот Омега-3, що робить його поживною добавкою до будь-якої дієти. Це також хороше джерело клітковини та рослинного білка. Висока поживна цінність портулаку робить його чудовим доповненням до будь-якої страви.

Використовують портулак і в косметології, його сік додають до масок, щоб шкіра була ніжною та гладкою, а також сік портулаку сприяє загоєнню фурункулів, видалення маленьких шрамів та пігментних плям.

Портулак у медицині використовувався протягом століть завдяки своїм лікувальним властивостям. Відомо, що він має протизапальні та протимікробні властивості, які можуть допомогти полегшити різні захворювання. Портулак є чудовим джерелом антиоксидантів, які можуть допомогти захистити організм від окислювального стресу. Високий вміст вітаміну А в рослині може підтримувати здоров'я шкіри, зору та нервової системи. Портулак також багатий мінералами та мікроелементами, включаючи залізо, мідь та селен. Ці мінерали необхідні підтримки хорошого здоров'я та підтримки різних функцій організму.

Шкода портулаку

Хоча портулак дуже поживний, важливо зазначити, що у певних ситуаціях він також може бути шкідливим. Портулак містить щавлеву кислоту, яка у великих кількостях може бути шкідливою. Ця кислота може спричинити каміння в нирках та інші проблеми зі здоров'ям у деяких людей. Крім того, портулак може взаємодіяти з деякими ліками, тому важливо проконсультуватися з лікарем, перш ніж додавати його до свого раціону. Не рекомендується вживати портулаку більше 200 гр на день.

Рецепти з їстівним портулаком

Їстівний портулак - універсальна і поживна рослина, яку можна використовувати в різних рецептах. Як ми вже говорили, він багатий на корисні вітаміни і мікроелементи. Містить антиоксиданти та жирні кислоти омега-3, що робить його цінним доповненням до будь-якої дієти. Портулак має низку корисних властивостей для організму, у тому числі підтримує здоров'я шкіри, зору та нервової системи, завдяки високому вмісту вітаміну А. Зелень портулаку вже давно популярна серед людей, що піклуються про своє здоров'я, і включення цієї рослини до свого раціону може забезпечити безліч корисних властивостей. поживних властивостей.

Один із смачних способів насолодитися портулаком – приготувати маринований портулак. Щоб приготувати цю страву, просто вимийте і наріжте портулак, потім змішайте з маринадом з оливкової олії, лимонного соку, часнику та солі. Залишіть суміш маринуватися в холодильнику на кілька годин або на ніч, потім подавайте як гарнір або начинку для салатів і бутербродів. Портулак також можна додавати в супи, рагу та печеню, надаючи цим стравам свіжий та пікантний смак.

Хоча портулак має багато переваг для здоров'я, важливо виявляти обережність при вживанні цієї рослини. Як і будь-яка лікарська рослина, вживання портулаку має бути помірним, не більше 200 г на день. Крім того, портулак може накопичувати нітрати, які у великій кількості можуть бути шкідливими. Щоб мінімізувати ризик накопичення нітратів, рекомендується вживати портулак помірно і вибирати рослини, вирощені в здоровому грунті. Дотримуючись цих запобіжних заходів, ви зможете безпечно насолоджуватися смачними та поживними властивостями їстівного портулаку.

Як бачите, користь портулаку городнього досить велика, щоб просто його знищувати як бур'ян на городі. Можна використовувати в домашніх рецептах чи косметології, головне збирати екологічно чисту сировину, не оброблену різними хімічними препаратами.