Томатний сік: найкращі рецепти
Зміст статті:Слово «найкращий» кожен розуміє по-своєму. І найкращий томатний сік — не виключення. Для одних це — максимально простий рецепт, для інших — нехай і складний, але дивовижно смачний. Тому ми зібрали для вас декілька рецептів такої заготовки, враховуючи різні визначення «найкращості».
Рецепт томатного соку
Товари з цієї статті
Хочеться максимально зберегти корисні властивості томатів? Тож перекрутіть їх на звичайній м’ясорубці або збийте до стану пюре в блендері.
Додайте до соку за смаком сіль.
Доведіть отриманий сік до кипіння, і починайте знімати піну. Кип’ятіть його на повільному вогні до тих пір, поки піна не перестане утворюватись. Це сигнал до того, що сік можна закатувати.
Розлийте його у стерилізовані банки і закрийте такими ж стерилізованими кришками.
В такому напої залишається 100% усієї клітковини, яка була в свіжих томатах, і взимку, коли на столі небагато свіжих овочів, ваш організм буде вдячний за такий корисний сік.
До того ж, сік за цим рецептом можна використати замість томатної пасти при приготування різноманітних страв. А якщо його протерти від часток шкірки та насіння через сито — на його основі можна зробити кетчуп або любий томатний соус.
Найсмачніший томатний сік
Полюбляєте просто пити томатний сік, або готувати на його основі коктейлі? Тоді цей рецепт для вас.
Візьміть 4 кг підготовлених помідорів та 500 г солодкого перцю. Пропустіть овочі через соковижималку, та поставте сік на плиту. Доведіть до кипіння, після чого вкиньте в сік 3 шт. лаврового листя та 3 ч. л. солі.
Добре перемішайте все і варіть ще 10 хвилин. Теперь можете закатувати напій у стерилізовані банки.
Якщо не любите лаврове листя, або любите інші спеції чи прянощі у поєднанні з томатним соком — регулюйте це на власний розсуд. Виключення — часник та зелень, які потребують додавання оцту, щоб консервація добре зберігалася, тому краще додавати їх безпосередньо перед вживанням соку.
А для дуже кислих сортів томатів можна додати по 1 ст. л. цукру на кожен літр соку.
Сік за цим рецептом ідеально підходить для вживання у якості самостійного напою, для основи в овочеві смузі та як інгредієнт для алкогольних та безалкогольних коктейлів.
Хіти продажу в магазині
Найпопулярніший рецепт томатного соку
Що може бути найпопулярнішим у літню спеку, ніж мінімальні дії, гарантуючі максимальний результат?
Тож візьміть довільну кількість стиглих томатів, помийте їх та пропустіть через соковижималку. Отриманий сік прокип'ятіть на протязі 10-15 хвилин, додайте солі (1 ч. л. без гірки на кожен літр соку) та оцту (1 ст. л. на кожні 3 л. соку).
Готово, можете закатувати по стерилізованим банкам!
Сік за цим рецептом може зберігатися роками, не змінюючи своїх властивостей.
До речі, після перекручування томатів залиште сирий сік на пару годин, щоб він відстоявся. Після чого обережно зніміть шумовкою густу частину зверху — це майже готова томатна паста, яку не треба уварювати на протязі 3-4 годин. Достатньо прокип'ятити її півчаса, додати за смаком сіль і закатувати. А рідку частину соку можна пити як є, або також прокип'ятити та закатати — взимку у вас буде запашна і корисна основа для борщів, овочевих супів, смузі чи інших напоїв.