Цукати з гарбуза

• Цукати з гарбуза: які сорти гарбузів підходять
• Як зробити цукати з гарбуза
• Зберігання та терміни придатності
• Гарбузові цукати: корисні властивості

Осінь вже настала, а значить час приготувати найсмачніший і найкорисніший осінній десерт – цукати. Приготувати їх легко самостійно, якщо знати кілька секретів та технології. Ну, а купити насіння гарбуза не складе ніяких труднощів, виростивши власноруч гарбуза, ви повністю будете впевнені в екологічності та користі цукатів. Особливо, якщо ви турбуєтеся про здорове харчування.

Цукати з гарбуза: які сорти гарбузів підходять

Товари з цієї статті

Коли доходить до приготування цукатів, важливо вибрати правильний сорт гарбуза. Не всі гарбузи підходять для зацукровування, так як у деяких сортів м'якоть тонка і при приготуванні може стати ще м'якшою. Найкращими сортами для зацукровування є сорти із щільною, товстою м'якоттю та гладкою корою. Деякі з найпопулярніших сортів гарбуза для цукатів включають Акорд і Апорт, Цукерка, Баттернат, Мускат де Прованс, які мають світло-жовтогарячий колір, щільну м'якоть і солодкий смак. Ці сорти ідеально підходять для цукатів, оскільки добре тримають форму при приготуванні та мають приємну текстуру. Мускатні сорти також підходять для цих цілей.

Як зробити цукати з гарбуза

Процес приготування зацукрованого гарбуза потребує терпіння та деяких елементарних кулінарних навичок. Щоб приготувати зацукрований гарбуз, гарбуз спочатку очищають від шкірки і нарізають кубиками або скибочками. Потім гарбуз варять у цукровому сиропі, поки він не стане прозорим і ніжним. Сироп зазвичай приправляють спеціями, такими як кориця, гвоздика або мускатний горіх, які надають зацукрованому гарбузу теплий ароматний смак. Потім гарбуз виймають з сиропу і дають йому охолонути, просушують протягом декількох годин у духовці або сушінні, після чого його можна подавати як солодкий і смачний десерт або використовувати як начинку для тортів і тістечок.

Остигли кубики, засипають цукровою пудрою. Так вони не злипаються і їх можна засипати у банку або коробку для зберігання.

Також дуже популярний рецепт цукатів з гарбуза з апельсином, він надає цукатам нового смаку, який особливо подобається дітям. Для приготування знадобиться 1 кг очищеного гарбуза, 800 г цукру та 1 апельсин. Гарбуз змішуємо з цукром і даємо настоятися ніч. Вранці зціджуємо сироп і кип'ятимо його, далі додаємо очищену шкірку апельсина і самі часточки. Зверху викладаємо кубики гарбуза. Кип'ятимо кілька разів по 5 хвилин. Далі дістаємо кубики гарбуза та часточки апельсина, обсушуємо та відправляємо на сушку в духовці або дегідратор. Сушіння може тривати від 5 до 10 годин.

Рецепт цукатів з гарбуза може включати корицю, яблука, ваніль. Це залежить від особистих уподобань кожного.

ВАЖЛИВО! При приготуванні необхідно нарізати гарбуз однаковими шматочками, кубики повинні бути рівномірними.

Зберігання та терміни придатності

Після того, як цукати повністю охолонули і їх обсипали цукровою пудрою, їх можна відправити на зберігання. Найчастіше їх зберігають у скляній ємності чи пластиковому контейнері. За наявності можна використати вакуумні пакети.

Температура зберігання повинна перевищувати +18/+20 градусів. Найкраще зберігати цукати у темному, сухому, прохолодному місці. Термін зберігання від 6 до 12 місяців залежить від умов зберігання. У холодильнику цукати можуть зберігатись до одного року.

Гарбузові цукати: корисні властивості

Зацукрований гарбуз не тільки має чудовий смак, але й корисний для здоров'я. Гарбузи є багатим джерелом вітамінів та мінералів, включаючи вітамін А, вітамін С, калій та клітковину. Зацукровування гарбуза суттєво не знижує його харчову цінність, що робить його корисним та смачним десертом. Крім того, було доведено, що спеції, що використовуються в сиропі, такі як кориця, мають протизапальні та антиоксидантні властивості, що може допомогти знизити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця та діабет. Включивши до свого раціону цукати з тыкви, ви зможете насолодитися солодкими ласощами, а також отримати користь для здоров'я від цього поживного фрукта.

Цукати можна зробити дієтичнішими, якщо вибрати більш солодкі сорти гарбузів і при приготуванні брати менше цукру.

Цукати смачний осінній десерт, який кожен може приготувати самостійно.