вітамінний салат

Є багато причин любити зиму - краса засніженій природи, гра в сніжки, насолода теплим чаєм, свята в колі сім'ї ... Але, крім численних зимових забав, є і зворотна сторона: короткі сонячні дні, негода, холод, брак свіжих корисних продуктів. А в результаті - падіння імунітету і втому. У цій статті піде мова про те, як поліпшити самопочуття і гідно витримати холодну пору року за допомогою збалансованого раціону.

Як правильно харчуватися взимку

У холодну пору року в раціоні багато білкової їжі, варених і тушкованих продуктів. А важкі вуглеводи засвоюються складно і неефективно. Для того, щоб врівноважити ефект і підвищити збалансованість харчування, в щоденний прийом їжі слід внести легкі вітамінні салати. Після важких страв вони будуть ідеально боротися із зайвою вагою і заряджати енергією. Якщо навесні салат можна було приготувати з сезонної зелені, редиски, щавлю, а влітку з сонячних помідорів і свіжих огірків, то взимку набір овочів зовсім інший, але також володіє великою кількістю корисних властивостей.

Які ж вітаміни важливі в холодну пору року для запобігання зимового авітамінозу?

Традиційний зимовий імуностимулятор - вітамін С. Він підвищує опірність організму до захворювань, сприяє сприятливому загоєнню ран, є антиоксидантом в крові і клітинах тканин. Кращі джерела вітаміну С: цитрусові, чорна і червона смородина, білокачанна і кольорова капуста .

Вітамін Е в холодну пору року допомагає боротися з сухістю шкіри, зміцнює судини і кровообіг. Його багато в рослинних оліях, яйцях, морепродуктах.

Вітамін А покращує імунітет, роботу сітківки ока, відповідає за красу. Він міститься в моркві, капусті, шпинаті, гарбузі. А з почуттям сонливості і депресії добре справляється фолієва кислота. Нею багаті овочі темно-зеленого кольору, боби, буряк. Є багато смачних рецептів вітамінних салатів, які є справжнім "порятунком" в холодну пору року. Нижче три цікавих варіанти.

Соковитий кисло-солодкий салат з білокачанної капусти для свіжості посеред зими

Буде потрібно:

• 1 кг капусти;

• 2 моркви;

• 1 цибулина;

• 2 солодких перцю.

Шаткуємо капусту, ріжемо цибулю, перець і моркву на довгі смужки. Далі готуємо розсіл: змішуємо в невеликій каструлі 100 грам цукру, 1 столову ложку солі, 100 мл соняшникової олії, 100 мл води і 50 мл 9% оцту. Як тільки розсіл закипить, заливаємо їм овочі та даємо настоятися в холодильнику як мінімум годину.

Вітамінний салат на кожен день

склад:

• 3 моркви;

• 2 зелені яблука;

• 1 велика буряк.

Всі овочі необхідно нашаткувати соломкою. Яблука полити соком лимона. Для заправки змішати щіпку солі, чорного перцю, 2 зубчики часнику, 100 мл апельсинового соку і 50 мл оливкової олії. З'єднати все разом, дати настоятися 30 хвилин.

Як зробити вітамінний салат не тільки корисним, але і поживним

Інгредієнти для живильного зимового салату:
• 6-7 штук листя салату айсберг;
• 1 червоне яблуко;
• 1 морква;
• 10-15 ягід смородини;
• 150 грам горіхів;
• 150 грам фети.

 
Салат необхідно порвати руками, яблуко розділити на тонкі часточки і полити соком лимона, а моркву порізати соломкою. На тарілці викласти овочі, кубики фети, посипати горіхами і смородиною. Зверху полити заправкою з 3 столових ложок оливкової олії, солі, чорного перцю і соку половини лимона.

 
Зима часом відрізняється суворою погодою з холодними вітрами і хуртовинами. Тому в цей час року ослаблений організм особливо схильний до різних захворювань і потребує зміцнення імунітету. Найдоступніший варіант для міцного здоров'я і відмінного самопочуття - вітамінний салат на зиму. Прості овочі, багаті клітковиною, вітамінами А, Е, С і мікроелементами, горіхи для енергії і сир як джерело білка і кальцію. З великої різноманітності варіантів можна вибрати на свій смак і перевагам.