Амарантова олія: користь, що приготувати

• Амарантова олія: польза для здоров'я
• Амарантова олія в косметології
• Як правильно вибрати олію насіння амаранту
• Що можна приготувати на амарантовій олії
• Амарант: цікаві факти

Амарантова олія — продукт, отриманий із насіння рослини амаранта, являє собою поживний, золотий еліксир, який останнім часом привертає увагу в індустрії здоров'я, краси і хорошого самопочуття завдяки своїм численним корисним властивостям.

Олія насіння амаранта універсальне, його можна наносити місцево на шкіру, волосся і суглоби або приймати в якості харчових добавок для підтримки імунної системи, поліпшення серцево-судинної системи, зменшення запалення в організмі і багато іншого. Розглянемо корисні властивості амарантової олії і можливу шкоду від використання. Як його правильно вибрати і для приготування яких страв можна використовувати.

Амарантова олія: польза для здоров'я

При вживанні в їжу, олія приносить організму ощутиму користь, так як міститься в складі масу питних речовин. Насіння амаранту, з якого виробляють масляний продукт, є багатим джерелом:

• марганцю — мінерал, що зміцнює роботу мозку, марганець допомагає відвернути когнітивні розлади, зберегти концентрацію, здатність ясно мислити;

• фосфора — мінерал, який зміцнює кістки і знижує ризик розвитку остеопорозу;

• магнію — мінерал, необхідний для хорошого настрою і зниження рівня тривожності (який також допомагає полегшити симптоми ПМС);

• вітамін В6, який також необхідний для регуляції настрою і здоров'я мозку;

• залізо, яке необхідне для вирощування здорового плоду під час вагітності, сприяє підвищенню енергії та концентрації уваги;

• токоферолов і токотриенолов (комплекс вітамінів Е), які захищають клітинні мембрани від руйнівного впливу вільних радикалів;

• антиоксидантів, в тому числі фенольних кислот, здатних захистити організм від розвитку деяких захворювань серцевої системи та освіти злоякісних опухолей.

Незважаючи на використання олійного продукту з насіння амаранту, воно також може принести шкоду тим, хто страждає від таких хвороб:

• панкреатит;

• холецистит;

• каміння в почках;

• гіпотонії.

Із-за високої калорійності вживання продуктів слід обмежити людей, які хочуть знизити вагу і схильні до повноти.

Амарантова олія в косметології

Також масло амаранта активно використовується в косметології. Високий вміст жирних кислот омега-6 і омега-9 дозволяє вашій шкірі отримувати ці речовини в достатній кількості. При нанесенні на шкіру амарантовий продукт швидко проникає глибоко в тканини і допомагає транспортувати інші інгредієнти, які не можуть проникнути через шкіру самостійно.

Високий вміст сквалена надає олії насіння амаранту омолоджуючі, протизапальні та антиоксидантні властивості, на шкірі масляний продукт утворює захисний, водонепроникний бар'єр, який здатний утримувати вологу всередині клітин. Багатий склад сприяє регенерації шкіри, що важливо для тих, хто страждає такими захворюваннями, як псоріаз або себорейний дерматит.

Змягчаючі і зволожуючі властивості амарантового масла допомагають підвищити еластичність волосся, відновити їх блиск. Продукт можна використовувати в якості кондиціонера, щоб полегшити розчісування волосся після миття шампунем.

Як правильно вибрати олію насіння амаранту

Для вибору товару необхідно вивчити інформацію від виробника, яка вказана на етикетці. Зверніть увагу на такі моменти:

• для розливу амарантової олії використовують невеликі пляшки (по 100 і 200 мл), виготовлені зі скла;

• дані про виробництво та термін придатності, так як продукт продається в нерафінованому вигляді, термін його зберігання буде не більше 12 місяців;

• в склад продукту не повинно входити нічого, крім власне самої олії;

• метод виробництва — холодное пресування або холодний віджим (такий метод дозволяє отримати максимально природний і корисний продукт);

• зовнішній вид — колір темний, консистенція однорідна і відсутність посторонніх включень.

Вибір виробником невеликого об'єму тар (100 і 200 мл) залежить від якості самого продукту. При контакті з киснем корисна речовина сквален, яка знаходиться в складі олійного продукту, швидко окислюється і втрачає свої властивості. Щоб сповільнити процеси окислення корисних речовин, тару з маслом необхідно тримати щільно закритою і відразу закручувати кришку, після використання.

Підведемо підсумки, яку олію краще вибрати, щоб воно дійсно приносило користь, а не шкодило здоров'ю. Вибирайте продукцію в скляній тарі невеликого об'єму, максимально простого складу, без додаткових добавок, метод виробництва — холодний віджим.

Що можна приготувати на амарантовій олії

Олія з насіння амаранта отримують методом холодного віджиму, відповідно нерафінований продукт не можна використовувати для жарки, тушення та іншої термічної обробки. Вкус олійного продукту ніжний, горіховий. Ви можете додавати амарантову олію в готові страви — овочеві та фруктові салати, смузи, йогурти. Нею можна зверху полити кашу, м'ясо, рибу, вегетаріанські та веганські страви, додати в суп.

Амарант: цікаві факти

Амарант — однолітня рослина, яка відноситься до сімейства амарантових. В Україні цей вид відомий під назвою «щериця». Хто хоч раз обробив городнапевно знає бурян, з довгим рогом, щільним стійким стовбуром і мілким насінням на пухнастих суцвіттях. Справді, окремі види амарантових вважаються бур'янами, але деякі культури, наприклад хвостатий амарант відноситься до зернових, тому його масово вирощують для ретельного збору насіння.

Так званий «корисний» амарант квітне рожевими квітками, які звисають униз у вигляді м'яких грон. Людина використовує в їжу як листя, так і зерно рослини, а ось для виробництва олії беруть тільки насіння.

Зерно амаранту містить від 6 до 9% олії, що вище, ніж у більшості інших злаків. Олійний продукт багатий (близько 77%) ненасиченими жирними кислотами та високим вмістом лінолевої кислоти, тому користь від його вживання очевидна.

Ціна на олійний продукт із насіння амаранту досить висока через високі витрати на виробництво. З одного кілограма зерен методом холодного пресування виробляється всього 25-30 грам олії.

Цікаво, що амарант використовується для харчування не одну тисячу років. Стародавню рослину свого часу вирощували ацтеки, які використовували її для харчування, як священну частину їхньої культури та релігійних ритуалів. Сьогодні амарант вирощують у всьому світі, завдяки чому можна без проблем купити олію амаранту та випробувати на собі її корисні якості. Готові зробити замовлення, вибирайте товар у нашому онлайн каталозі та оформлюйте швидку доставку.