Як правильно сушити лаванду: поради та рекомендації

• Лаванда та її властивості
• Збір лаванди та підготовка до сушіння
• Як сушити лаванду вдома
• Як використовувати сушену лаванду

Навряд чи знайдеться більш популярна ароматична та пряна рослина, ніж лаванда. Вона здатна бути окрасою ділянки, наповнювати сад своїм витонченим ароматом, може стати оригінальною добавкою до напоїв та десертів, і навіть служити лікувальним засобом.

Але період її цвітіння недовгий, і щоб зберегти всі її властивості, важливо знати, як заготовляти лаванду.

Лаванда та її властивості

Правильне сушіння лаванди дозволяє зберегти найбільш цінні її якості як лікарської та ароматичної сировини. У вигляді відварів, настоянок, чаїв вона надає такі дії:

● спазмолітичну – допомагає нормалізувати тонус м'язів та усунути їх спастичність (це стосується не лише скелетних м'язів, а й мікроскопічних, що знаходяться у стінках кровоносних судин);

● кровоспинну — за цю властивість відповідає капронова кислота, на яку багаті квіти лаванди;

●  антисептичну та відхаркувальну — цинеол, що входить до складу лавандової олії, допомагає впоратися з непродуктивним кашлем, полегшити відходження мокротиння, та боротися з патогенами, відповідальними за хвороби верхніх дихальних шляхів;

● заспокійливу — валеріанова кислота, що міститься в лаванді, допомагає впоратися зі стресом, служить допоміжним засобом при лікуванні неврологічних та невротичних розладів.

Збір лаванди та підготовка до сушіння

До того, як сушити лаванду, її потрібно підготувати до цього процесу і правильно вибрати час, щоб зібрати квіти.

●  Залежно від сорту лаванди, вона може бути готова до збору, починаючи з червня до середини жовтня.

●  Основний критерій, який вказує на готовність лаванди до зрізання — суцвіття, які відкрилися не більше ніж на половині всього «колоска»: саме на цьому етапі цвітіння ви зможете як висушити лаванду, щоб вона не обсипалася, так і зберегти в ній максимальну кількість ефірних олій .

●  Для збору лаванди потрібно вибрати сухий та сонячний день, а ще краще, щоб за 2-3 дні до зрізання квітів не було опадів (полив також припиніть за 2-3 дні).

● Якщо дощова погода, за кілька днів до збору рекомендується натягнути над лавандою імпровізований тент, який захистить рослини від надлишку вологи.

● Не допускайте утворення насіння в квітах — це суттєво знижує лікарську та ароматичну цінність лаванди.

●  Зрізайте квіти зранку, коли роса повністю випарувалася.

●  Підрізайте не тільки суцвіття, а й стебла з листям довжиною 15-20 см.

● Використовуйте гостро заточений ніж, серп або садові ножиці — так ви уникнете надмірної втрати ефірних олій.

Як сушити лаванду вдома

Сушити лаванду досить просто, якщо знати, як це зробити правильно.

Зрізану лаванду розстеліть одним шаром на будь-якій горизонтальній поверхні, що добре провітрюється (наприклад, на підвіконні відкритого вікна) і з періодичністю 1 раз на 3-4 години перевертайте її. Коли листя втратить тургор (це може спостерігатися через 3-10 годин, залежно від температури та вологості повітря), можна приступати безпосередньо до сушіння.

В'ялення можна пропустити, якщо перед збиранням лаванди довго не було дощів. Але якщо погода підвела вас — не ігноруйте цей етап, тому що він дозволяє швидко позбавити рослини від надлишку поверхневої вологи — основного фактора, що провокує розвиток цвілі.

Також на етапі підв'ялювання можна позбутися сміття, сухого листя та комах, що випадково потрапили в квіти.

Сушіння пучками проводиться у підвішеному стані. Зберіть лаванду в невеликі «букети», по 20-30 рослин у кожному і туго перев'яжіть біля основи. Підвісьте або прив'яжіть пучки суцвіттями вниз у сухому та добре вентильованому приміщенні. Це може бути горище, навіс, веранда, на яких протягнута мотузка або шпагат для підвішування.

Розміщуйте пучки на невеликій відстані один від одного так, щоб вони з усіх боків обдувались.

Періодично перевіряйте стан лаванди, тому що навіть в ідеальних умовах потоки повітря надходять нерівномірно і якісь пучки будуть висихати швидше за інші.

Розстеліть чистий папір на столі, підвіконні, великій решітці тощо, і на нього викладіть одним шаром лаванду.

З періодичністю 2-3 рази на день акуратно ворушіть стебла, щоб зробити їх сушіння більш рівномірним.

Цей спосіб є крайнім заходом на той випадок, якщо погодні умови не дозволяють сушити лаванду на вулиці, а в приміщенні для цього немає місця.

Відносно інтенсивна вентиляція, яку створює електросушарка, може не піти на користь збереженню аромату квітів, тому рекомендується попередньо підв'ялити лаванду, щоб «запечатати» ефірні олії в тканинах рослини. Проводьте сушіння на мінімальній температурі, яка можлива у вашій сушарці.

Залежно від методу сушіння, температури та вологості навколишнього середовища, стану лаванди перед зрізанням процес може зайняти від кількох днів до 2-3 тижнів.

Про те, що квіти добре висушені, але не пересохли, свідчить легке відділення квітів від стебла, якщо розім'яти їх у пальцях. Якщо же квіти обсипаються при найменшому дотику — ви запізнилися зі збором лаванди або пересушили її.

Якщо ви заготовляєте лаванду для створення декоративних композицій, важливо зберегти її колір. У цьому випадку, незалежно від вибраного методу сушіння, забезпечте лаванді темряву — при сушінні на світлі її колір блякне.

Як використовувати сушену лаванду

Як зберегти лаванду – ще одне актуальне питання. Головна умова – ізоляція квітів від вологи. Найкраще помістити сухі квіти в мішечок з натуральної тканини або паперовий пакет, всередину якого покласти пакетик з гідрогелем, марлевий вузлик з сіллю або будь-який інший гідрофільний засіб без запаху.

Правильно висушену лаванду, що зберігається у відповідних умовах, можна використовувати протягом кількох років. Квіти чудово підходять для додавання в десерти, гарячі та прохолодні напої, випічку, для декорування готових страв.

Бутони разом з листям і стеблами можна настоювати на спирті, і надалі використовувати настоянку в розведеному вигляді для полоскання горла, промивання ран та ін.

Подрібнену до стану порошку суху лаванду можна настоювати на оливковій олії та застосовувати її в косметичних цілях.