Як зберегти кавун на зиму

Сезон дозрівання баштанних культур осінь швидко закінчується, а так хочеться продовжити цей період і насолоджуватися соковитою ягодою. На щастя, існують способи, що дозволяють зберегти кавун до зими і навіть до новорічних свят.

Основні правила вибору плодів для тривалого зберігання

Зберегти ягоду можна в умовах міської квартири та у приватному будинку. Перша, найважливіша умова, це правильно вибрати плід. Він повинен:

• мати масу від 4 до 5 кг;

• бути добре визрілим, але не перезрілим – при виборі постукайте пальцем по поверхні, звук має бути глухим;

• не мати на шкірці коричневих чи жовтих плям, сонячних опіків;

• поверхня повинна мати чіткий малюнок, бути гладкою та блискучою.

Найкраще піддаються зберіганню пізньостиглі сорти, з товстою шкіркою. Для тих, хто вирощує баштан на присадибній ділянці, зробити вибір буде нескладно. За рахунок того, що ягода відразу з городу вирушає у прохолодне місце, можна організувати зберігання кавунів до Нового року та довше.

А, вибрати та придбати насіння кавуна, придатне для зберігання, можна в каталозі Agro-Market. На сайті представлений широкий асортимент посадкового матеріалу з описом та фото.

Якщо плоди купуються на ринку, важливо бути уважним. Не варто вибирати оптових продавців. Як правило, вони роблять закупівлі у південних регіонах і при транспортуванні шкірка кавуна неминуче отримує пошкодження, які важко виявити одразу. Краще купувати у людей, які займаються вирощуванням баштанних самостійно.

Підготовка плодів

Якщо ви вирішили організувати зберігання кавунів на зиму у великому обсязі, необхідно враховувати таке:

• не складати плоди в купу, один на одного – після збирання вони повинні лежати в один шар на м'якій поверхні: соломі, мішковині, сухому листі;

• кавуни не повинні торкатися один одного;

• при збиранні та перенесенні треба використовувати рукавички, щоб випадково не пошкодити поверхню.

Умови зберігання плодів

Незалежно від місця зберігання важливо забезпечити необхідний температурний режим і вологість. Підходяща для зберігання температура не вище +5 градусів, оптимальна вологість – 85%. Щоб зберегти кавун до Нового року, в приміщенні має бути циркуляція повітря, а плоди мають плодоніжку вниз.

Як зберегти кавун на зиму

При виконанні вищенаведених умов його можна зберегти в домашніх умовах міської квартири та заміського будинку протягом двох і більше місяців. Звичайно, найбільш простий і доступний спосіб зберегти свіжий кавун на зиму - це покласти його в холодильник. Однак не завжди зручно займати великий об'єм камери. Тому розглянемо інші найбільш популярні та доступні методи.

У підвісних мішках

Маючи комору, засклену лоджію або підвал, кавуни поміщають у сітки, що добре пропускають повітря і підвішують на якийсь гак. Замість сітки можна використовувати щільні полотняні мішки з натуральної тканини. При зберіганні плоди не повинні торкатися один одного.

У соломі

Цей спосіб також можна організувати на балконі або у льоху. Для цього пластиковий або картонний ящик заповнюють соломою та укладають в середину кавун. Залежно від розміру ємності, можна зберегти кілька плодів.

У піску

Щоб організувати зберігання в піску, доведеться попрацювати. Пісок має бути чистим без мікроорганізмів та бактерій. Для цього його прожарюють у духовці або іншим способом і після того, як він охолоне, повністю засипають кавуни, поміщені в ящик або коробку. При цьому, плоди не повинні торкатися один одного.

У золі

Зола має гарну антибактерицидну властивість, перешкоджає поширенню і розмноженню спор грибка і бактерій, тому є відмінним середовищем для зберігання продуктів. Вона має доступну вартість та продається у спеціалізованих магазинах.

Щоб організувати зберігання кавунів на зиму в золі, потрібна картонна коробка або пластикова скринька. На дно насипають товстий шар золи, зверху укладають плоди і потім засипають до самого верху. Зверху ємність накривають мішковиною або іншою повітропроникною тканиною.

А навесні, використану при зберіганні золу, можна використовувати для удобрення ґрунту на городі, додавати у ґрунт при пересадці домашніх квітів або посадці саджанців дерев, чагарників.

У глині

Глина також підходить для консервації свіжих плодів, коли їх потрібно зберегти довгий час. Щоб отримати речовину, глину поміщають у великий таз, додають трохи води та розминають доти, доки вона не досягне консистенції м'якого тіста.

Після цього кавун обмазують по всій поверхні складом. Процедуру треба повторювати кілька разів, після того, як раніше нанесений шар повністю висохне. Таким чином, створюють шар завтовшки не менше 5 мм. Після того, як глина повністю висохне, плоди поміщають на полицю комори, льоху або на лоджію.

У парафіні

За аналогією з глиною, парафін і віск також підходять для збереження кавунів. Для цього речовину нагрівають у широкій ємності до рідкого стану і потім послідовно занурюють у нього кавун так, щоб парафін або віск повністю покрили всю поверхню.

Процедуру повторюють до тих пір, поки товщина шару не стане 1 см. Після цього плоди поміщають у прохолодне приміщення.

Незалежно від обраного способу, у період зберігання плодів їх необхідно регулярно оглядати. З появою ознак псування, зіпсований плід видаляють.

Крім перерахованих способів зберігання, м'якоть кавуна можна зберегти в морозильній камері, помістивши її в целофанові пакети або пластикові ємності. Щоб не займати багато місця, від м'якоті відразу зрізають шкірку, якщо є вільний час, витягають кісточки. Також можна відразу подрібнити м'якоть блендером, а потім заморозити. Взимку із заготовок готують ароматні напої: киселі, коктейлі, сік, смузі.

Вибравши один із методів, як зберегти кавун до новорічних свят, ви зможете зробити сюрприз близьким та друзям, почастувати їх смакотою посеред зими. Дотримуючись даних рекомендацій, можна зберегти диню.