Варення та джеми

Асортимент варення та джемів, який є в сучасних магазинах, задовольнить будь-якого ласуна. Це звичні та улюблені смаки: полуничний, суничний, малиновий, абрикосовий; оригінальні смаки: кизилове, з шишок, волоських горіхів, чайної троянди, з цукром та без цукру.

Варення, джем, повидло - у чому різниця

Для багатьох варення, джем і повидло асоціюються з теплими спогадами про дитинство та безтурботний час. Але, навіть якщо у дитячому віці ви не їли подібні солодощі, це не означає, що й у дорослому варто собі відмовляти у такому задоволенні. Запас смачних і корисних джемів неодмінно врятує від поганого настрою та осінньої хандри, покращить самопочуття під час застуди і звичайно зробить життя трохи солодшим та приємнішим.

Якщо ви готові купити ласощі, але не знаєте що до чого, розглянемо в чому відмінності плодово-овочевої консервації.

• Варення. Для приготування варення використовуються найрізноманітніші ягоди, фрукти, овочі та навіть рослини. Зараз можна купити дуже незвичайні варіанти, наприклад варення з пелюсток чайної троянди, з кульбаби, лавандове або з шишок. Структура десерту може бути різною - неоднорідною, зі шматочками, густою, рідкою, тягучою, в'язкою. Через нестабільну консистенцію, варення практично не використовується для начинки борошняних виробів.
• Джем чи конфітюр. Головна відмінність джемів та конфітюрів у структурі. Вона має бути досить густою та желеподібною. Для приготування конфітюру використовують різні ягоди та фрукти — полуницю, малину, суницю, яблука, груші, аґрус, абрикоси та інші. Якщо плоди не містять пектин, речовина додається додатково у вигляді порошку, який виступає загусником і створює необхідну консистенцію. Конфітури можна використовувати для начинки пирогів та іншої випічки.
• Повидло. Фруктова маса повидла має дуже щільну структуру, його можна різати ножем, десерт збереже свою форму. Для приготування повидла підходять далеко не всі фрукти та ягоди. Найчастіше в основі виступає яблуко, в якому міститься достатньо пектину для загущення маси. Щоб урізноманітнити смак, до яблучної основи можуть додаватися інші фрукти та ягоди. Повидло може бути самостійним десертом, але найчастіше служить для начинки в різні борошняні вироби — пироги, булочки.

Звертаємо вашу увагу, що за наявності харчової алергії або такого захворювання, як цукровий діабет, лікарі рекомендують не вживати продукти, в яких містяться небезпечні для вашого здоров'я речовини. Наприклад, алергікам не варто ласувати цитрусовими або полуничними джемами, а для тих, у кого є ендокринологічні проблеми, краще вибирати варіанти без цукру.

Як вибрати джем?

Не всі готові самостійно займатися консервацією, тим більше, що це процес досить. Натуральне, смачне варення, джем чи повидло можна купити у вільному доступі. Щоб десерт відповідав вашим очікуванням, робіть вибір правильно, а для цього:

• Уважно читайте склад. Якщо в плани входить недорого купити малинове або суничне варення, то у складі на першому місці мають бути ці ягоди. Також до складу можуть входити цукор, для надання солодощі, пектин, який дозволяє загусати ласощі, лимонна кислота для стабілізації смаку та збільшення терміну придатності.
• У складі натурального джему, повидла, конфітюру та інших подібних насолод не повинно бути ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку.
• Видимо порушення тари, такі як здута кришка, тріщина на скляній стінці банки, це вагомий привід не купувати товар. Якщо виявите подібні вади після доставки купленого, рекомендуємо повернути товар продавцеві в призначені законодавчо терміни.
• Термін зберігання у натуральних джемів та варення близько двох років, якщо він більший, то це має насторожити. Крім цього також звертайте увагу на дату виробництва та скільки залишилося часу до закінчення терміну придатності.
• Цвіль усередині банки означає, що даний продукт вживати не можна. Навіть якщо зібрати і викинути видиму частину цвілі, спори грибка можуть поринути у решту маси.

Звісно, якщо купувати продукцію перевіреного виробника, можна значно знизити ризик придбання неякісного товару. Але не завжди в одного виробника є необхідний вид ласощів. Наприклад, такі оригінальні варіанти, як варення з шишок, волоських горіхів, чайної троянди є не у всіх виробників. Тому не бійтеся скуштувати нове, тим більше, що у нас на сайті можна купити різні варіанти оптом і в роздріб, і врешті-решт знайти той варіант, який вам сподобається.