Таніни білі для розкриття смаку вина (Італія) 10 грам

Таніни білі для вина - витяжка з кори спеціального дуба. Містяться в червоному вині, також зобов'язані своїм походженням шкірці плодів і частково кісточках і гребінців (гілочках). Надають специфічний смак червоного вина, що і відрізняє його від білого. Залишає сік в контакті з шкіркою на тривалий час, то вино стає більш таніну (воно залишає в роті більше терпкий смак, як міцний чай). У разі короткого спілкування соку з шкіркою вино виходить більш м'яким, ніжним.

Освітлення танином бажано проводити в тому випадку, коли у вині мало кислоти і немає терпкості. Дозування: 10 грам чистого таніну розчиняємо в 10 літрах дистильованої води, відстоюватися протягом декількох днів і фільтрувати.