Уцхо-сунелі ТМ "Еко-планета" 65г

Уцхо-сунелі ТМ "Еко-планета" 65г - це незвичайна грузинська приправа, що в перекладі з грузинської означає "чужа пряність". Сировиною для неї служить однорічна рослина сімейства Бобовий пажитник блакитний з квітами, що нагадують конюшину. Примітно, що квітки пажитника у свіжому вигляді не відрізняються особливими ароматичними властивостями. Зате після висушування та прожарювання на сковороді, або після додавання в гарячу страву, їхній аромат раптово розкривається, набуваючи характерних горіхових ноток. Таке перетворення, яке нібито взялося ззовні, і подарувало рослині абсолютно нові якості, лягли в основу назви "чужа". На якісні характеристики уцхо-сунелі впливає те, які частини рослини використані у вигляді сировини. Спеція низького сорту виготовляється з листя та стебел. У “Банку спецій” представлені лише високосортні зразки з мелених бобів та стручків пажитника блакитного. У нас можна купити мелений уцхо-сунелі за ціною, цілком доступною для кулінарів. Застосування приправи Спеція приваблює делікатним горіховим смаком, посилює смакові відчуття від страв із свійської птиці, молодої баранини та риби. Молота в порошок пряність - незамінний компонент сацебелі та інших соусів, грузинського супу харчо, лобіо та справжньої абхазької аджики. Кулинарам буде цікаво дізнатися, що уцхо-сунелі: дарує відчуття ситості; пом'якшує гострий смак; гармонує з часником, червоним перцем та коріандром; забезпечує стравам наявність характерної кавказької нотки. Європейці додають приправу при випіканні хліба та варінні сиру. У медичних цілях пажитник застосовується як сечогінний і болезаспокійливий засіб.