Все про фіолетовому картоплі
Фіолетова картопля впевнено зайшла на ринок і зайняла свою нішу. Є у неї як шанувальники, так і противники. Багато хто вважає, що незвичайний колір це результат ГМО, і така картопля не корисна і не смачна. Але, так чи так це насправді?
Насправді фіолетовий картопля існує вже досить давно, і деякі види дикої картоплі, також були фіолетовими. Такий колір м'якоті виходить за рахунок високого вмісту антоціанів. Як показують наукові дослідження, в фіолетовому картоплі, їх в сім разів більше, ніж у звичайному. В даний момент селекціонери ведуть активну роботу, по виведенню нових сортів корисного і стійкого до захворювань картоплі.
Фіолетовий картопля відзначав і письменник Олександр Дюма, який був відомим гурманом. Його любов до їжі була широко відома, а в одній зі своїх книг він написав, що цей сорт, безсумнівно, кращий на ринку Парижа.
Користь фіолетового картоплі
Вчені постійно працюють над вивченням питання про користь регулярного вживання кольорового картоплі. У підсумку, за останні роки вони прийшли до висновків, що це призводить до:
- зниження ризику захворіти деякими онкологічними захворюваннями;
- поліпшення гостроти зору;
- зниження ваги;
- зміцненню кровоносних судин;
- до уповільнення процесів старіння.
Основні корисні властивості фіолетового картоплі
В результаті тривалого вивчення, вчені виділили кілька основних моментів:
- в кольоровому картоплі міститься велика кількість антиоксидантів, які відомі тим, що уповільнюють процеси старіння;
- яскравий колір м'якоті, абсолютно природний, цей пігмент отриманий в результаті схрещування диких сортів;
- особливий «десертний» смак.
Про смак фіолетовою картоплі
Багато хто відзначає, що різні сорти фіолетового картоплі на смак різні. Так «Гурман» трохи солодкуватий, а «Солоха» має трохи мускусний відтінок. Кожен сорт це особливий смак, який не сплутаєш з іншим.
Фіолетовий картопля підходить для приготування різних страв. Його можна запікати, смажити і варити. При термічній обробці він не втрачає свій колір.
Калорійність становить 72 ккал. на 100 гр., вуглеводів 16, жирів всього 0,4. Фіолетовий картопля вважається дієтичним і підходить для тих, хто стежить за фігурою.
А, у вас вже є фіолетовий картопля в городі?
