Баклажани по-азіатському в кисло-солодкому соусі

Кисло-солодкі баклажани по-азійському - це пікантна, яскрава і дуже смачна закуска, яку сміливо можна подати до святкового столу. Баклажани виходять соковитими, м'якими, в міру обсмаженими. Пряний соус відмінно підкреслює смак страви. Крохмаль у складі маринаду для баклажанів створює ефект закуски в кисло-солодкій глазурі. Смажені баклажани під кисло-солодким соусом смачні як в холодному, так і гарячому вигляді. Страву можна подавати до будь-яких гарнірів, подавати у вигляді брускетти, разом з питою або лавашем. Баклажани по-азіатському відмінно доповнять страви зі свинини, яловичини, риби або курки. А сам соус для теплого салату з баклажанів універсальний. Таким же чином можна готувати будь-яке м'ясо, кабачки болгарський перець, моркву або креветки, замінивши баклажани в рецепті.

Пікантні баклажани, інгредієнти

Для приготування пікантної азіатської закуски потрібно підготувати такі інгредієнти:

• соєвий соус - 50 мл .;

• сіль за смаком;

• крохмаль картопляний - 1,5 ст.л .;

• цукор - 1 ч.л .;

• рослинну олію - ​​опціонально;

• баклажани - 2 шт .;

• кунжут - 1 ч.л .;

• сік лимона - 1 ст.л .;

• часник - 2 часточки;

• чилі - за смаком.

Як приготувати баклажани по-азійському

1. Для початку потрібно приготувати пікантний соус, щоб він встиг добре настоятися. З'єднати лимонний сік з меленим чилі, кунжутом, соєвим соусом, цукром і подрібненим часником.

2. Нарізати баклажани на великі сегменти.

3. Натерти плодові часточки сіллю і залишити на 5-10 хвилин при кімнатній температурі.

4. Всипати крохмаль. Гарненько перемішати баклажани з крохмалем, щоб всі часточки рівномірно ним покрилися.

5. Обсмажити баклажани до м'якості і рум'яної скоринки на рослинному маслі. Найкраще використовувати кунжутне масло. Сотейник для смаження повинен бути широким і плоским.

6. Перемішати гарячі смажені баклажани з пікантним соусом. Дати закусці настоятися не менше десяти хвилин.

7. Можна подавати кисло-солодкі баклажани до столу як теплими, так і охолодженими. Смачного!

Вихід: 550 грам

Калорійність: 53,60 ккал / 100 грам, БЖУ - 1,81 / 2,10 / 7,02

Час приготування: 20-25 хвилин