Десерти на новорічний стіл

Новорічний стіл складно уявити без десертів, на них чекають не лише діти, а й дорослі. При цьому складний торт або кекс з великою кількістю крему навряд чи будуть гідно оцінені після щільного обіду та численних закусок.

Щоб не витрачати пів дня вільного часу і одночасно порадувати близьких та гостей смачними десертами, рекомендуємо приготувати новорічні ласощі з простих та доступних продуктів.

Фруктовий салат у кошиках

Новорічні десерти з фруктами люблять дорослі та діти, вони досить легкі та смачні, для їх приготування не потрібно багато часу. У даному рецепті використовуються кошики (10 штук), які можна придбати в магазині, а для їхньої начинки потрібно:

· 150 г сиру Маскарпоне;

· фрукти: ківі, виноград, часточки кількох мандарин або одного апельсина, журавлина;

· 100 мл будь-якого фруктового соку;

· 1 пакетик желатину.

Приготування:

· Замочити желатин у теплому фруктовому соку, через 15 хвилин нагріти до повного розчинення.

· Заповнити кошики вершковим сиром до верху, але без гірки.

· Зверху покласти нарізаний півкільцями очищений ківі.

· На слайси ківі викладаємо розрізаний навпіл виноград, шматочки мандарину або апельсина, журавлину.

· Щоб фрукти не падали і мали гарний блиск, поливаємо їх желе та ставимо кошики в холодильник.

Десерт із бананів на шпажках

Даний десерт готується за кілька хвилин і для цього потрібні звичайні інгредієнти:

· 2 банани;

· 100 г молочного шоколаду;

· 2 ст. л. подрібнених горіхів - волоських або арахісу;

· половинка великого яблука;

· 8 шпажек.

Приготування:

· розрізати кожен банан на 4 частини та нанизати по одному шматочку на шпажку;

· розтопити шоколад;

· потім вмочувати банани в рідкий шоколад і посипати горіхами.

Половинку яблука покласти на блюдо зрізом вниз і проколюючи шкірку, фіксувати в м'якоті шпажки з бананами. Поставити на 30 хвилин у прохолодне місце для застигання шоколаду.

Сніговики з меренги

З меренги можна створити цікаві фігурки новорічних та різдвяних персонажів. У цьому рецепті пропонуємо зробити сніговиків. Це буде не тільки новорічний десерт, але й ефектна прикраса для інших солодощів, наприклад морозива, пудингу, фруктового салату. Для приготування потрібно:

· 3 яєчні білки;

· 180 г цукру;

· 1 ст. лимонного соку;

· синій харчовий барвник.

Приготування:

· Білки та цукор поміщаємо в чистий сотейник і нагріваємо на водяній бані, помішуємо, поки цукор повністю не розчиниться.

· Після цього суміш збиваємо міксером до стійких піків. Коли білки почнуть ставати густішими, додаємо лимонний сік.

· Потім меренг ділимо на дві частини. Одну залишаємо білою, а другий, за допомогою барвника, надаємо блакитного кольору.

· Деко застилаємо пергаментом і за допомогою кондитерського мішка відсаджуємо білі кульки різного розміру (для сніговика), а з блакитної, за допомогою тонкої насадки, робимо зірочки та сніжинки.

· Меренгу підсушуємо в духовці за температури 70 градусів мінімум 50 хвилин. Готова меренга повинна добре відокремлюватися від поверхні та бути повністю сухою.

· Потім збираємо сніговика, насаджуючи на дерев'яні шпажки білу меренгу. Очі, рот та ніс малюємо гелевими харчовими барвниками. Сніжинки та сніговиків укладаємо на блюдо, ними також можна прикрасити фруктовий салат.

Десерт без випічки у склянці

Новорічні десерти зручно готувати і подавати в склянках з широким дном або в креманках.

Для приготування знадобиться:

· 200 г будь-якого шоколадного печива або один готовий корж брауні;

· 150 мл кондитерських вершків;

· 200 г вершкового сиру;

· 2 ст. л цукрової пудри;

· 200 г консервованих ананасів;

· 50 г чорного та білого шоколаду, жменя будь-яких горіхів для прикраси.

Приготування:

· Печиво або корж поламати не шматочки розміром 1-2 см.

· Міксером збити вершки та цукрову пудру до стійких піків, потім додати вершковий сир та акуратно перемішати лопаткою.

· Шматочки ананаса відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

У склянку викладають десерт шарами: шматочки ананасу, шар крему, печиво чи бісквіт, шар крему. Цю послідовність повторюють ще раз. Потім прикрашають солодке подрібненим шоколадом та горіхами.

Якщо хочеться, щоб цей десерт був ніжним і буквально танув у роті, замість бісквіту можна використовувати печиво савоярді. При взаємодії із вершками воно добре розм'якшується, а за рахунок того, що форма печива нагадує невелике поліно, його легко розділити на шматочки.

Новорічні капкейки

Щоб не готувати складне солодке на Новий рік, наприклад, торт, можна обмежитися капкейками. Їх легко приготувати заздалегідь, а прикрасити безпосередньо перед святом, наприклад, кремом і спеченими зі меренги сніжинками та сніговиками.

Для приготування кексів потрібно:

· 200 г борошна;

· 2 яйця;

· 150 г цукру;

· 100 г олії вершкової;

· 150 г молока;

· 1 ч.л. розпушувача;

· ваніль за смаком.

Для крему потрібно: 200 г сиру рікотту, 200 мл вершків жирністю 33%, 100 г цукрової пудри, ваніль та зелений барвник.

Приготування:

· Розтопити олію.

· В окремому посуді збити яйця з цукром та ваніллю до щільної структури.

· Нагріти молоко до кімнатної температури та порціями влити його у збиті яйця, потім додати розтоплену олію, добре перемішати.

· Потім додаємо розпушувач і порціями всипаємо борошно, добре перемішуючи..

· Для випікання капкейків краще використовувати паперові форми, їх заповнюють на третину та випікають при температурі 180 градусів 25 хвилин.

Поки кекси остигають, готують крем.

· Вершки з цукровою пудрою та ваніллю збивають на невеликих обертах до пишності..

· Потім додають сир кімнатної температури та ще раз добре збивають міксером.

· Після того як крем буде готовий до нього додають зелений харчовий барвник.

За допомогою кондитерського шприца на поверхні кожного кексу з крему роблять подобу ялинки і встановлюють поруч сніговика або сніжинку на шпажці.

Представлені новорічні рецепти солодощів - це лише невелика частина з можливих варіантів. У мережі існує безліч рецептів солодких салатів, кошиків та інших невеликих закусок, які нескладно та весело готувати, особливо якщо до процесу залучити дітей.

Паяльники

Набори для садівників

Інше для дому

гігантські

Тріумфні