Як приготувати сік із персиків

У зимовий та весняний час сік із персиків поповнить запас вітамінів в організмі, а за рахунок приємного смаку та аромату, він подобається дітям та дорослим. Вирощуючи фрукти в саду, обов'язково зробіть заготовки на зиму, а про те, як консервувати персиковий сік, йтиметься далі.

Товари з цієї статті

Як приготувати сік з персиків правильно

• Плоди слід мити холодною або теплою водою. Вони повинні бути повністю дозрілими, не мати пошкоджень та ознак гнилі.

• З плодів, що мають насичений аромат і широкий рум'янець, виходить найсмачніший сік.

• Незалежно від рецепту, важливо зняти шкірку та видалити кісточку. Якщо персики повністю дозріли, це легко зробити за допомогою ножа. Якщо шкірка важко видаляється, плоди бланшують: опускають на кілька секунд у воду, що кипить.

• Посуд: банки та кришки, попередньо добре миють та стерилізують. Важливо: на момент закриття вони мають бути повністю сухими.

Для приготування соку підходить кожний сорт культури. А якщо Ви плануєте посадити рослину, то на нашому сайті Agro-Market можна придбати саджанці персика за вигідною вартістю з доставкою в кожен населений пункт країни. У каталозі представлений широкий асортимент якісного посадкового матеріалу з розплідника з детальним описом та фото.

Найпростіший рецепт із двох інгредієнтів

В даному рецепті знадобиться тільки основний продукт і вода, наявність соковижималки не обов'язково. За рахунок того, що в персиках достатньо глюкози, цукор додавати не рекомендується. Приготовлений рецепт соку персика можуть вживати люди з цукровим діабетом.

На кожні два кілограми персиків (з кісточками) потрібно 500 мл. води. Процес приготування:

• Підготовлені плоди подрібнюють блендером, м'ясорубкою або комбайном до однорідності.

• В отримане пюре додають окріп, доводять суміш до кипіння, трохи проварюють (не більше двох хвилин).

• Після наливають сік у підготовлені банки та закупорюють.

• Ємності накривають щільним пледом і витримують щонайменше 24 годин.

У соковарці

Наявність побутової техніки значно спрощує та прискорює процес приготування фруктових соків. Щоб зробити сік персиків у соковарці, на кожні 5 кг плодів потрібно 500 гр. цукру. Процес приготування:

• Чисті плоди без кісточок нарізають на четвертинки, викладають у ємність соковарки, пересипаючи цукром.

• У нижню ємність наливають воду. Важливо, щоб вона була хорошої якості, без хлору. Від цього залежить остаточний смак продукту.

• Отриманий при кипінні води сік одразу переливають у підготовлені банки та закупорюють. За рахунок того, що він уже пройшов термічну обробку, банки можна не накривати пледом.

Приготовлений за цим рецептом сік міститиме шматочки м'якоті, тому він буде досить густим. Його можна розбавляти окропом, у цьому випадку, після закупорювання банки треба накрити.

Як зробити сік персиків за допомогою блендера

Відсутність соковижималки або мультиварки не є перешкодою для приготування корисного напою. Для цього можна використовувати блендер, а технологія виготовлення включає дії:

• Подрібнені на четвертинки плоди поміщають у каструлю та заливають якісною водою, щоб вона лише покрила фрукти.

• Поставити каструлю на середній вогонь та довести до кипіння. Прокип'ятити 5 хв, знімаючи піну.

• Не зливаючи воду, подрібнити плоди блендером, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.

• Якщо фруктове пюре буде занадто густим, його можна розбавити водою (об'єм вибирають на особистий розсуд).

• Потім треба додати лимонну кислоту (на 10 кг фруктів потрібно 0,5 ч.л. кислоти) та 500 гр. цукрового піску.

• Далі напій кип'ятять кілька хвилин, знімають піну, фасують і закривають.

Після цього посуд накривають пледом для додаткової стерилізації і витримують добу.

Легкий сік із персиків

Для приготування напою потрібно 5 кг плодів, 500 гр цукру та 5 літрів води. Для цього підготовлені фрукти подрібнюють у пюре будь-яким зручним способом, додають якісну воду, цукор та відправляють на середній вогонь.

Сік треба постійно помішувати, прибирати піну. Як тільки поверхня стане чистою, напій кип'ятять 5 хв, розливають продукт у банках. Потім їх треба витримати добу під ковдрою, а потім прибрати у прохолодне місце.

Користь для організму

Незважаючи на солодкий смак, персики є низькокалорійними, їх рекомендується використовувати у дієтичному харчуванні. У 100 г м'якоті міститься не більше 65 калорій (а може і менше - залежить від сорту). До складу персикового соку входить велика кількість корисних речовин:

• рослинних вуглеводів;

• органічних кислот;

• вітамінів – А, С, В, Е;

• мікро- та макроелементів;

• клітковини;

• білка.

При помірному, регулярному прийомі:

• підтримується робота серцево-судинної та нервової системи;

• нормалізується артеріальний тиск;

• забезпечується легкий сечогінний ефект;

• підвищується імунітет;

• підвищується гемоглобін у крові;

• відновлюється мікрофлора кишківника.

Свіжі плоди та їх сік добре заспокоюють нервову систему, підвищують настрій, продукти можна вживати в їжу в період вагітності та годування груддю, якщо немає медичних протипоказань.

Зберігають банки у прохолодному приміщенні. Перші десять днів після приготування ємності періодично оглядають. Поява осаду, якщо сік густий, є нормою.

Однак, якщо він помутнів і кришки почали здуватися, необхідно ще раз прокип'ятити вміст і розлити сік у чисті стерилізовані ємності. Відповідаючи на запитання, скільки варити персиковий сік, фахівці рекомендують довести його до кипіння, зняти піну, проварити одну хвилину і закрити.

Бажаючи урізноманітнити смак, додавайте сезонні фрукти, наприклад, яблука. Адже в період дозрівання персиків дозрівають багато сортів. Яблука також треба очистити від шкірки та насіння, подрібнити зручним способом, і далі готувати за вищезгаданою рецептурою.

персик

персик Нектарин

Набори для садівників

півонії

Інше для дому