21 липня 2021

Кетчуп з яблуками на зиму

Кетчуп з яблуками на зиму дуже смачний, але і досить клопіткий в приготуванні соус. Однак зазначимо, що він на порядок смачніше і корисніше магазинних аналогів. Готувати його легко, а при дотриманні технології та витрати декількох годин часу, він буде відмінно зберігатися, і у вашому розпорядженні всю зиму буде безліч відмінних доповнень до м'яса, макаронів, хот-догів і безлічі інших страв.

Що ж до пропонованого кетчупу, то його смак буде злегка кислим, з легкими нотками перцю і пікантною острінкой. Яблука радимо брати кислі, оскільки з ними готовий продукт не буде занадто солодким.

інгредієнти

Помідори - 3 кілограми;
Кориця мелена - 0,5 чайної ложки;
Цукор - 1 стакан;
Яблука кислі - 1 кілограм;
Оцет 9% - 1 стакан;
Сіль - 1 столова ложка;
Суха гірчиця - 2 столові ложки;
Часник - 2 головки;
Мелений червоний перець - 0,5 чайної ложки.

приготування

Яблука з помідорами моєму, крупно ріжемо і викладаємо в каструлю, де вони будуть варитися на малому вогні. Поступово вони стануть м'якими. В середньому, варіння займає трохи більше години. Отриману масу перетираємо через сито.

Отримане пюре знову відправляємо в каструлю, в неї кладемо часник, який попередньо пропустимо через прес. Додамо перець, сіль, гірчицю, а також корицю і цукор.

Завадимо і доводимо пюре до кипіння на середньому вогні, після чого зменшуємо вогонь до малого. Варимо 30 хвилин, помішуючи. За 5 хвилин до зазначеного часу додаємо оцет.

Кетчуп готовий! Залишилося відправити його в чисту і стерильну тару. До слова, можна використовувати навіть пляшки з-під купленого в магазині.

Ключові слова: рецепти