Хіт осіннього сезону: в'ялені помідори (покроковий рецепт)

Приготування в'ялених помідорів у себе вдома дозволить вам відчути себе справжнім італійцем. Таким делікатесом можна доповнити ароматну сирну піцу або просто використовувати як гарнір. Природний процес в'ялення вимагає теплих сонячних променів, під якими соковиті помідорні часточки будуть вбирати в себе річний аромат прованських трав.

 
 
Але що ж робити, якщо осінь не балує нас сонячною погодою? В такому випадку можна відправити помідори в теплу духовку, де вони всього за кілька годин перетворяться в справжній в'ялений делікатес.
 
  Які інгредієнти нам знадобляться?
 
Для приготування справжньої італійської закуски знадобиться певний набір продуктів:
 
- 1 кг помідорів ;
 
- 300 мл оливкової олії;
 
- мелений перець;
 
- суміш запашних трав;
 
- сіль.

 
 
Важливо вибрати саме м'ясисті помідори з невеликим вмістом вологи. Адже в процесі в'ялення овочі втрачають більшу частину свого соку, отже, зменшуються в розмірах.
 
  Покрокове приготування
 
Підготовка всіх інгредієнтів не займе більше 10 хвилин, після чого нам залишиться просто відправити томати в духовку.
 
1. Промиваємо томати чистою водою і даємо трохи обсохнути. Кожен помідор слід нарізати на 2-4 частини, рекомендується видалити середину з насінням. Саме в ній найбільшу кількість непотрібної нам вологи.
 
2. Деко встеляли фольгою, на яку щільно викладаємо часточки томатів зрізом догори. Таким чином, овочі не підгорять.
 
3. Доповнюємо "помідорне поле" ароматними травами на ваш смак і сіллю. Томати найкраще поєднуються саме з прованськими травами і чорним меленим перцем. Тільки сухі трави здатні збагатити в'ялені помідори запахом і смаком ароматних ефірних масел.
 
4. Помідорні часточки рівномірно кропимо невеликою кількістю оливкової олії. Відправляємо помідори в добре розігріту духовку на 4 години при температурі 120 градусів. Для того щоб часточки не пересушити і не підгоріли, важливо час від часу поглядати за ними. За їх станом корегуйте час просушування.
 
5. Готові, в'ялені помідори можна помістити в звичайну баночку для консервації, додаємо подрібнений часник і заливаємо рослинним маслом. Що залишився на деку помідорний сік можна також додати до в'яленим часточок, це зробить смак консервації набагато яскравіше. Така заготовка може зберігатися в холодильнику до півроку.

 
 
Взимку така смачна заготівля стане доречним доповненням будь-якого святкового столу. Приготування цього цікавого страви не займе багато сил. В результаті ви отримаєте справжню італійську делікатес, завдяки якому ви зможете створювати самі незвичайні страви європейської кухні.