Лимон з медом на зиму

• Лимон до чаю
• Лимон для випічки
• Вітамінний лимон
• Лимонно-медовий напій
• Що потрібно знати

Коли саджанці лимону поступово стають дорослими деревами — радості садівника немає меж. Але коли починається активне плодоношення, на зміну радості приходить розгубленість. Що робити з таким надлишками, щоби не втратити врожай?

Але все вигадано задовго до нас! Лимон з медом — рецепт, який можна зробити в багатьох варіаціях, і який допоможе зберегти цю цитрусову «вітамінну бомбу» протягом усієї зими.

Лимон до чаю

Лимони на зиму з медом можна приготувати за найпростішим методом.

Для цього підготуйте на одну частину лимонів одну частину меду. Важливо визначити не об’єм продуктів, а їх вагу

Лимони ретельно вимийте, обдайте окропом і висушіть паперовим рушником. Розріжте їх на часточки завтовшки не більше 0,5 см.

Укладайте в простерилізовану суху банку лимони, не ущільнюючи їх, після чого залийте медом. Якщо мед встиг зацукруватися — розпустіть його в мікрохвильовій печі або на водяній бані, не допускаючи сильного нагрівання.

Закрийте банку щільно кришкою, покладіть її на бік і покатайте — так мед добре розподілиться між часточками лимона.

Зрізати шкірку з лимона чи ні — вирішуйте самі. Зі шкіркою така добавка в чай ​​буде більш вітамінною, але при цьому — з гірчинкою.

Такий лимон з медом на зиму може зберігатися дуже довго, так як і лимонний сік та мед — відмінні природні консерванти. Додайте в чай ​​кілька часточок разом з соком, що виділився, і насолоджуйтесь чаюванням!

Лимон для випічки

Джем з лимонів з медом готується дуже просто, а на виході ви отримуєте дуже смачну начинку для пирогів, соус для оладок або вафель, або топінг для морозива та інших десертів.

Приготуйте 2,5 склянки меду, 0,5 склянки свіжого лимонного соку, подрібнену цедру з трьох лимонів і будь-який загусник, якому віддаєте перевагу — агар, пектин або желатин у кількості, яка необхідна для цього об’єму інгредієнтів.

У каструлю додайте мед, сік та цедру, добре перемішайте та поставте на помірний вогонь. При постійному помішуванні доведіть до кипіння масу і проваріть 5-7 хвилин. За хвилину до закінчення цього часу введіть у джем загусник, ще раз доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Якщо використовуєте желатин — до кипіння доводити не потрібно, просто добре прогрійте суміш.

Поки джем гарячий, розлийте його в сухі простерилізовані банки і щільно закрийте кришками.

Можна більш творчо підійти до процесу і скомпонувати лимончик з апельсином, натуральною ваніллю або іншими смако-ароматичними добавками.

Вітамінний лимон

Лимон із медом на зиму варто заготувати всім, хто стежить за своїм здоров'ям та піклується про профілактику простудних захворювань. Таку заготовку можна назвати справжньою вітамінною міною, яка не підпустить до вас сезонні віруси і допоможе пережити зиму з мінімальними «втратами» для здоров'я.

Отже, для приготування такого корисного засобу вам знадобиться:

●     1 склянка меду;

●     4 свіжі лимони;

●     імбир (150-170 г).

Лимони ретельно вимийте, обдайте окропом і витріть насухо. Наріжте їх шматочками і подрібніть у м'ясорубці або блендері до стану кашки.

Імбир очистіть, промийте, обсушіть і натріть на дрібній тертці.

Підготовлені компоненти змішайте з медом і перекладіть у суху стерильну банку із щільною кришкою.

Користуватися сумішшю просто: за перших ознак застуди або ГРВІ візьміть чайну ложку суміші в рот і повільно розсмоктуйте.

А для профілактики сезонних захворювань робіть ту ж процедуру, але щодня вранці, на голодний шлунок.

Щоб посилити противірусну функцію меду, імбиру та лимону, можна доповнити суміш подрібненою зеленню перцевої м'яти, або додати до суміші кілька крапель ефірної олії м'яти та евкаліпту. Для тих, хто схильний до бронхітів (особливо це актуально для дітей), рекомендується додати екстракт кореня солодки: смак стане ще приємнішим, а користі ще більше.

Лимонно-медовий напій

Розчинити у воді ложку меду і вичавити трохи лимонного соку — найпростіший варіант. Але якщо мета — зберегти лимони та вітаміни, які в них містяться, можна зробити освіжаючий вітамінний квас, який у холодильнику може зберігатися до 2-х місяців.

Для приготування цього напою вам знадобиться:

●     вода - 1,5 л.;

●     мед - 5 ст.л.;

●     цукор - 5 ст.л.;

●     сік лимона - 70-100 мл;

●     родзинки - 10 шт;

●     сухі дріжджі - 8 г.

Кип'ячену воду охолодіть до 60-65 ℃, після чого додайте в неї всі інгредієнти, крім родзинок, і добре розмішайте, щоб дріжджі розпустилися. Накрийте ємність із сумішшю марлею або бавовняною тканиною, і поставте на бродіння на кухні в теплому місці.

Перед тим, як робити це, переконайтеся, що для бродіння достатньо місця, і квас не переллється через верх.

Через добу, не проціджуючи квас, розлийте його по пляшках або банкам меншого об'єму, додайте у кожну декілька родзинок і щільно закрийте кришками. Зберігайте готовий квас у холодильнику.

Що потрібно знати

Деякі тонкощі допоможуть як зробити лимон з медом кориснішим, так і уникнути поширених помилок, які суттєво знижують цілющу цінність цих інгредієнтів.

● Для приготування будь-яких рецептів з лимоном використовуйте тільки скляний, керамічний або емальований посуд, який не піддається окисленню. Це ж стосується кухонного приладдя, яке «бере участь» у приготуванні — ложки для розмішування, дуршлаг для проціджування тощо.

●Якщо важливо зменшити калорійність лимонно-медової суміші, радимо додати половину від рекомендованого обсягу меду, але зберігати такий продукт краще в морозильній камері. Для зручності можна заморозити його у формах для льоду або кексів і розморожувати за необхідності.

● Для тривалого зберігання лимона з медом, вітамінної суміші або джему важливо не допускати попадання в ємність повітря та вологи. Також слідкуйте, щоб часточки лимона були повністю покриті медовим сиропом.

Сподіваємося, наша стаття допомогла вам дізнатися більше про рецепти приготування лимона з медом, і ви гідно оціните їх.

Будьте здорові, та приємного апетиту!

Паяльники

півонії

Набори для садівників

Інше для дому

гігантські