Найкращі рецепти безалкогольного глінтвейну

• Глінтвейн «Вітамінний»
• Глінтвейн «Тонізуючий»
• Глінтвейн «Мексиканський»
• Глінтвейн «Поживний»

Напевно, кожен, хто хоч одного разу зігрівався запашним глінтвейном, запам'ятав це відчуття: по тілу розливається приємне тепло, витісняючи колючий холод. Тому не дивно, що, промокнувши або довго пробувши на морозі, ми згадуємо цей напій.

Але що робити, якщо під рукою є апельсин чи інші цитруси, спеції та прянощі, але немає червоного вина?

Звичайно ж, приготувати безалкогольний глінтвейн, який ні за смаком, ні за зігріваючим ефектом не поступається своєму «алкогольному» оригіналу.

Ми підготували для вас кілька популярних рецептів цього напою, і впевнені, що один із них (а, може, і все!) стане вашим улюбленим!

Глінтвейн «Вітамінний»

Цей рецепт безалкогольного глінтвейну можна готувати для всієї родини, навіть для дітей. Основу напою представляє будь-який солодкий сік, який є під рукою – виноградний, яблучний, гранатовий, вишневий, журавлинний тощо. Також добре підійдуть концентрати або фруктово-ягідні сиропи, які можна розбавити водою до отримання потрібного смаку.

Отже, приготуйте такі інгредієнти:

●     сік — 1 л;

●     апельсин — 1 шт;

●     лимон — ¼;

●     імбир — 10-15 г;

●     бодян—1 зірочка;

●     кориця — 1 паличка або 1 ч.л. у порошку;

●     гвоздика — 5-7 бутонів;

●     цукор, мед, цукрозамінник — за смаком.

Насамперед вимийте апельсин і очистіть його від шкірки. М'якоть відкладіть убік, а шкірку наріжте на тонкі смужки. Налийте сік у каструлю, додайте в нього апельсинову шкірку та імбир, і поставте на повільний вогонь. Слідкуйте за тим, щоб сік тільки прогрівався, але в жодному разі не кипів.

Окремо, на сковороді з товстим дном, прогрівайте бадьян і корицю доти, поки повітря не почне підніматися виразний аромат.

Додайте прогріті спеції до соку та підтримуйте нагрівання ще 10-15 хвилин.

За 2-3 хвилини до готовності покладіть у напій гвоздику, цукор, нарізаний часточками лимон і додайте свіжий сік апельсина.

Тепер зніміть напій з вогню, щільно накрийте кришкою каструлю, а ще краще — перелийте його в термос, і залиште настоюватися на півгодини.

Глінтвейн на соку готовий, насолоджуйтесь!

Важливо: стежте за тим, щоб глінтвейн добре нагрівся (до 50-60℃), але в жодному разі не закипав, оскільки вітаміни, що знаходяться у соці, лимоні та апельсині руйнуються.

Глінтвейн «Тонізуючий»

Якщо після довгої прогулянки ви не тільки замерзли, а ще й втомилися, а попереду ще багато справ — ми підкажемо, як приготувати безалкогольний глінтвейн, який не лише зігріє, а й зніме втому.

Його тонізуючу основу становить чорний або зелений чай, а посилюють цей ефект ефірні олії апельсина та лимона.

Отже, вам знадобляться такі інгредієнти:

●     свіжозаварений міцний чай (3 ч. л.сухого чаю на 3 склянки окропу);

●     1 склянка води;

●     два середніх апельсина;

●     половинка лимона;

●     1 паличка кориці;

●     1 зірочка бодяну;

●     3-4 бутони гвоздики;

●     1 чайна ложка куркуми;

●     цукор чи мед за смаком.

Залийте окропом заварку і залиште для настоювання. В окремому посуді змішайте воду і заздалегідь прогріті спеції (крім гвоздики). Поставте ємність на вогонь та повільно нагрівайте, не доводячи до кипіння. Через 7-10 хвилин додайте в цю суміш нарізані кружальцями або часточками апельсини та лимон, гвоздику та цукор. Цитруси чистити не потрібно, досить ретельно вимити і обдати окропом.

Прогрійте суміш ще близько п'яти хвилин, після чого влийте до неї чай. І знову прогрівайте 2-3 хвилини.

Залишіть напій під кришкою для настоювання на 15-20 хвилин, після чого процідіть. Глінтвейн готовий, можете розливати по келихах і насолоджуватися!

Важливо: якщо ви використовуєте не цукор, а мед — додайте його в вже настояний і злегка охолоджений напій, так як після нагрівання мед втрачає деякі свої корисні властивості. А якщо готуєте такий глінтвейн для дітей – замініть чорний чи зелений чай на квіти каркаде.

Глінтвейн «Мексиканський»

Як зробити глінтвейн без алкоголю так, щоби відсутність «градусів» у ньому навіть не відчувалася? Спробуйте цей рецепт — він особливо сподобається шанувальникам гострого та пекучого смаку, яким славиться мексиканська національна кухня.

Для приготування напою вам знадобиться:

●     будь-який кисло-солодкий сік — 1 л;

●     цукор — 1-2 ст.л. без гірки;

●     апельсин — 2 шт;

●     мускатний горіх — 0,5 шт;

●     кардамон — 2 шт;

●     перець чилі — за смаком.

Вилийте в каструлю сік, розпустіть у ньому цукор, додайте цедру двох апельсинів і повільно нагрівайте, поки сок не почне парувати. Зніміть ємність із вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 10-15 хвилин.

За цей час на слабкому вогні, використовуючи сковороду, прогрійте всі спеції (крім перцю чилі). Коли у повітря підніметься аромат спецій, перекладіть їх у ступку і розтовчіть (не дуже дрібно, досить великої крихти). Пересипте їх у каструлю із соком і поверніть її на плиту для прогріву. Через 5-7 хвилин додайте свіжий сік апельсинів і перець чилі. Ще раз прогрійте, процідіть і напій готовий .

Цей безалкогольний глінтвейн краще пити не теплим, а гарячим — тоді гострота відчуттів просто гарантована!

Важливо: краще використовувати не мелений мускатний горіх, а цілий, розрізавши його на дві частини. А подрібнювати його варто безпосередньо перед тим, як додавати в напій — у порошкоподібному стані мускат швидко втрачає ароматичні властивості, і глінтвейну вони можуть не дістатись.

Глінтвейн «Поживний»

Є версія, що цей глінтвейн без алкоголю винайдено у Норвегії. А там, де переважає субарктичний клімат, краще за інших знають, як справлятися з холодом і швидко відновлювати сили.

Непрямо версію походження напою підтверджує відсутність у рецепті свіжих цитрусових, які за старих часів було непросто доставити на «край Європи». Зате коктейль із прянощів та спецій чудово компенсує це.

Отже, приготуйте:

●     сік журавлини — 400 мл;

●     вода — 200 мл;

●     вершки 15% — 100 мл (можна замінити несоленим вершковим маслом — 50 г);

●     кардамон — 2 шт;

●     мускатний горіх свіжомелений —- дрібка;

●     бодян — 2 шт;

●     лавровий лист — 1 шт;

●     сушена м'ята — 1 ч. л.

●     цукор чи мед — за смаком.

Закип'ятіть воду і, збиваючи її вінчиком, поступово вливайте вершки (або додайте масло). У вас повинна вийти трохи піниста рідина, схожа на молоко. До неї додайте прогріті спеції, цукор, м'яту. Нагрійте ще раз, не доводячи до кипіння і залиште для настоювання на 20 хвилин.

Після цього влийте у вершкову суміш журавлинний сік, ретельно розмішайте і прогрійте напій на повільному вогні протягом 2-3 хвилин, але слідкуйте, щоб він не закипів.

Глінтвейн готовий до вживання!

Важливо: м'яту можна замінити гілочкою розмарину або сушеною материнкою. А при подачі можна прикрасити готовий напій шапочкою зі збитих вершків — все ж таки, він не тільки зігріваючий, а й поживний.

Сподіваємось, наша добірка рецептів стала вам корисною, і тепер ви знаєте не лише, як варити безалкогольний глінтвейн, але і як зробити цей напій максимально корисним!

Хризантеми

Набори для садівників

Інше для дому

гігантські

Тріумфні