24 липня 2021

Рецепт консервації цвітної капусти з томатами

Цвітна капуста і невеликі помідори сорту «сливка» дають смачне поєднання, апетитно виглядають в банках, зі столу відлітають моментально. Часник, морква, селера - ще більше яскравості, гостроти і насиченого смаку. Додамо і їх потроху в цю заготовку.

Інгредієнти для консервації на зиму

Для 3-х (по літру) банок знадобиться:

• капуста цвітна - 1000 гр;

• помідори «вершки» - 500 гр;

• морква - 200 гр;

• часник - 1 головка;

• кріп і селера - по 1/3 середнього пучка;

• лавровий лист - 3 шт;

• сіль - 60 гр;

• горошинки перцю запашного - 9 шт;

• цукор-пісок - 40 гр;

• оцет (9%) - 40 мл.

Покроковий рецепт консервації салату на зиму

1.Разделіте качан цвітної капусти на суцвіття, складіть в друшляк і добре промийте під сильним потоком води з крана. Якщо деякі суцвіття занадто великі, розріжте навпіл.

2. Морква, очистивши, наріжте кружальцями. Помийте помідори-сливки і, видаливши плодоніжки, наколи в місці обрізки зубочисткою.

3. Кріп і селеру теж вимийте, очистіть зубчики часнику і поріжте на половинки.

4. На дно простерилизованной тари покладіть просушений кріп і селера. Розподіліть по банкам часник і лавровий лист. Потім на зелень помістіть суцвіття капусти, гуртки моркви і завершите помідорами. Овочі пересипайте горошинками перцю.

5.Налейте в емальований великий ківш 1,5 літра питної води, поставте на вогонь. Додайте, поки гріється, по черзі сіль і цукор. Як тільки почнеться кипіння, зніміть ківш і перелийте розсіл в банки.

6.Через 15 хвилин, прикривши баночки кришками з отвором, злийте рідину назад в кухлик. Знову закип'ятіть і додайте оцет - маринад готовий.

7. Заповніть знову банки з овочами , відразу закатати надійно - хорошими простерилізованих кришок. Переверніть консервацію, укутайте і остудіть. Далі зберігайте цей розкішний мікс овочів в погребі.