3 липня 2021

Рецепти фруктових десертів

Літо - час свіжих соковитих фруктів. Тим більше, що з них можна приготувати стільки цікавих і смачних страв! Як правило, це дуже прості в приготування і вкрай корисні десерти, які додадуть вашому дачній льоту нових відтінків смаку та яскравих спогадів.

Види фруктових десертів

З фруктів можна зробити практично будь-який солодка страва - досить додати в нього фруктові шматочки або ягоди , і нові незвичайні смакові нотки забезпечені. Однак є і десерти, основу яких складають безпосередньо фрукти. Такі солодощі не тільки дуже смачні, але і корисні - у фруктах міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів. Крім того, вирощені на своєму городі, вони не зажадають фінансових вкладень.

Найчастіше з фруктів і ягід роблять:

• крему;

• пудинги;

• пироги;

• смузі;

• тістечка;

• желе;

• морозиво.

Десерти з фруктів без термічної обробки

Щоб приготувати щось смачненьке з фруктів, не обов'язково варити, запікати або смажити. Вони настільки самодостатні, що стануть ефектним доповненням трапези або самостійною стравою навіть у практично незайманому вигляді.

Секрети фруктового салату

Найпростіше і швидке блюдо з фруктів - фруктовий салат. Це не тільки смачний, але і яскравий, красивий варіант для десерту, для приготування якого достатньо 10-15 хвилин. Фрукти очищають від кісточок, шкірки і плодоніжок. Потім нарізають середніми шматочками - дрібнити не варто, інакше вийде фруктова каша, теж смачна, але не така красива. Ягоди , як правило, кладуть цілком. Заправкою служить сік, йогурт або їх мікс, також часто використовують вершки.

Однак і у салату є свої секрети:

• плоди повинні бути однаковою мірою зрілості;

• використовувати інгредієнти різної текстури та кольорів;

• додати яскравості, ніжного аромату і пікантного смаку допоможе м'ята;

• шматочки нарізати одного розміру;

• сік лимона або лайма в невеликій кількості зробить смак фруктів більш виразним.

Фруктові десерти з термічною обробкою

Однак багато рецептів фруктових десертів вимагають застосування термічної обробки. Найпопулярніший російський десерт з фруктів або ягід - пиріг. Як правило, в цьому випадку він робиться відкритим, а зверху начинка покривається сіточкою з тіста. Це потрібно не тільки для краси, а й з практичних міркувань - так начинка не втече, до чого особливо схильні ягоди.

Панакота на дачі

Однак якщо ви хочете здивувати рідних чи сусідів по дачі - можна приготувати, наприклад, Панакота. Це набагато простіше, ніж здається, а часу потрібно, мабуть, навіть менше, ніж для пирога.
Потрібні свіжі ягоди або фрукти, вершки, молоко, желатин, цукор і ваніль.

Приготування

1. Частина ягід (для соусу) разом з цукром варять на невеликому вогні, потім перемішують блендером.
2. Желатин заливають молоком.
3. Час, що залишився молоко змішують з вершками, ваніллю, цукром. Всі разом, перемішуючи, прогрівають на невеликому вогні протягом 10 хвилин.
4. Потім прибирають з конфорки і додають желатин. Отриману масу перемішують віночком і пропускають через сито.
5. Далі розливають по формах.