Як зберігати мед

Мед відомий як чи не єдиний натуральний продукт, який ніколи не псується завдяки високому вмісту бактерицидних речовин. І правда, горщики з цієї цілющої їжею знаходили навіть у гробницях фараонів, і чарівний мед залишався так само придатний в їжу, як і багато століть назад.

Так, мед ніколи не покриється цвіллю і не згниє, подібно інший їжі, але це зовсім не означає, що баночку з медом можна поставити куди завгодно і забути про неї.

Як правильно зберігати мед

Правильне зберігання меду допоможе запобігти засахаривание або втрату його корисних властивостей.

У чому зберігати мед в домашніх умовах: вибір тари

• Мед активно вбирає в себе речовини з навколишнього середовища, тому варто відповідально підійти до вибору ємності для зберігання. Найкращим варіантом вважається скляна, глиняна або керамічний посуд, перед цим ретельно вимитий і висушена. Також, не варто забувати про герметичну кришку.

• Не забороняється тримати мед і в дерев'яних діжках, особливо якщо вони покриті зсередини воском, саме так чинили наші предки. Але потрібно врахувати, що підходить далеко не вся деревина, наприклад, хвойним породам властиво виділяти смолу, яка негативно впливає на мед, а через дуба мед може потемніти. Найкращими вважаються барила з липи.

• З обережністю слід підійти до ємностей із пластику. Термін зберігання меду в них не повинен перевищувати один рік, після цього солодке страву починає вступати в реакцію з шкідливими речовинами, що містяться в пластмасі.

• Категорично заборонено як зберігати мед, так і перевозити його, в залозі, оцинкованої сталі, міді та інших металах. Не рекомендується навіть зачерпувати мед залізної ложкою, це може погано вплинути на його смакові якості.

Де краще зберігати мед: вибір місця

Після вибору ємності важливо так само визначитися з правильним місцем і дотримуватися таких умов:

• Мед не повинен потрапляти під прямі сонячні промені , особливо це стосується скляних банок.

• Температура зберігання не повинна перевищувати 20 градусів . Будь-мед, домашній або покупний, легше переносить прохолоду, ніж спеку, тому можна зберігати мед в холодильнику сухої заморозки. У сильному теплі ж він починає розшаровуватися.

• Мед так само не любить високу вологість , тому що він вбирає краплі з повітря і розріджується. Кращий вихід - тримати його в сухому місці, або щільно закривати кришкою.

• Мед, як губка, здатний вбирати «чужі» запахи , тому його варто зберігати подалі від спецій, риби та інших сильнопахнущих речей.

Якщо підвести підсумок, то ідеальним вибором для зберігання меду буде не сильно вологий льох, засклений балкон, температура на якому не падає нижче 6 градусів, або закритий шафка в квартирі, подалі від батарей.

Скільки може зберігатися мед будинку

Офіційно за ГОСТом час зберігання меду становить від одного року до двох років , в залежності від його сорту, складу і наявності добавок. Але якщо досконально дотримані всі перераховані вище правила зберігання меду, то солодкий бурштин може радувати око і смак людини буквально вічно.